මෙම රසවත් උතුරු ඉන්දියානු කෑමක් එහි රතු පැහැයෙන් රතු පැහැයෙන් (රතු යන අර්ථය) රෝගන් යන නාමය ලබා ගනී. මෙය විශේෂයෙන් උණුසුම්, කුළුබඩු සහිත ආහාරයක් නොවන නිසා, ඔබට වර්ණය ගැන බිය නොවන්න. එය ඉඟුරු සහ සුදුළූණු ඇතුළත් හතු තක්කාලි කරියක්. රතු පාටින් ඇත්තේ හුණු තුළ තක්කාලි වලින් වන අතර, ඔබේ මුඛය තාපාංකය වන තද කුළු බඩු නොවේ. මෙම හතු වට්ටෝරුව සෞඛ්ය සම්පන්න එළවළු ඇතුළත් වන ඉන්දියානු කෑමක් වන අතර ඕනෑම බත් හෝ පයිලෙෆ් යොදා ගත හැකිය.
උතුරු ඉන්දියාවේ ආහාර වේලක් ආරම්භ වී ඇත.
ඉන්දියානු ව්යංජන යනු කුමක්ද?
ව්යංජන බොහෝවිට නැවුම් හෝ වියළි උණුසුම් මිරිස් තුළ සෝස්වල සකස් කර ඇති අමුද්රව්ය ඇතුළත් වේ. එය ව්යංජන කරගත හැකි අතර මස් හෝ එළවළු මාංශයක් විය හැකිය. ව්යංජන විශේෂයෙන් ව්යංජන වලින් කැපී පෙනේ. ඔවුන් සංකීර්ණ, නිර්භීත රසයන් ලබා දෙයි. සියලු ව්යංජන රසවත් නොවේ. රොගානි කුඹ් විශේෂයෙන් උණුසුම් නොවේ. තවත් අය බොහෝ විට කොත්තමල්ලි, දුරු සහ කහ උරාබිය යුතු ය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ලොකු ලූණු (හතරැස්)
- මධ්ය ප්රමාණයේ තක්කාලි (හතරැස්)
- 2
- හරිත මිරිස් (ඔබට අඩු තාපයක් අවශ්ය නම් අඩු කරන්න)
- 5 කරාබුනුවන් සුදුළූණු
- අඟල් 1 ක ඉඟුරු
- 3 හැදි එළවළු තෙල් (හෝ සූරියකාන්ත හෝ කැනෝලා තෙල්)
- 2 තේ හැඳි කොත්තමල්ලු කුඩු
- 1 තේ හැන්දක වළාකුළු කුඩු
- විකල්ප: රතු මිරිස් කුඩු 1/2 තේ හැන්දක
- 1/4 තේ හැන්දක
- කහ කුඩු
- 1 තේ හැන්දක garam masala
- 2 කෝප්ප (හෝ 500 ග්රෑම්) බොත්තම් බඳුන (පිරිසිදු පිහාටු හා දෙවැන්න කපා)
- ඩෂ් ලුණු (හෝ රස කිරීමට)
- 4 හැදි ඝන unsweetened යෝගට් (ඇඹුල් නොවිය යුතුය, සුමට දක්වා ස්වල්ප)
- 1/4 කුසලාන නැවුම් කොත්තමල්ලි (කැඩුණු, සැර වැදි)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ඕනෑම අපවිත්ර හෝ අවශේෂ ඉවත් කිරීමට සියලු එළවළු හොඳින් සෝදන්න.
- හතරැස් ලූනු, තක්කාලි, හරිත මිරිස්, ඉඟුරු සහ සුදුළූණු ආහාර සැකසීමට බවට පත් කර ඒවා සුමට ආලේපයක් බවට පරිවර්තනය කිරීම. තක්කාලි වල යුෂ ප්රමාණවත් දියරයක් ගෙන ඒම සඳහා අවශ්ය වන දියර ලබා දෙන බැවින් ඇඹරීමේදී මේ සඳහා කිසිදු ජලය එක් කිරීමට අවශ්ය නොවේ.
- මධ්ය තාපය මත ගැඹුරු පෑනක දී පිසින තෙල් උණුසුම් තෙල් උණුසුම් සහ ඉහත මිශ්රණය සහ සියලු කුඩු කුළු බඩු පෑන් බවට එක් කරන්න. මේලා වලින් තෙල් වෙන් කිරීමට ආරම්භ වන තුරු සියල්ල බදින සේදීම. නිතරම මිශ්රණය බඳුනට පසාරු කරගෙන යාම හෝ / හෝ පුළුස්සා දැමීම වළක්වා ගැනීම සඳහා මිශ්රණය බටර්.
- මලාලා පිසින විට, හතු එකතු කර මෘදු ලෙස හැසිරෙන්න. උණුසුම් ජලය අඩක් කෝප්පයක් එකතු කර රස කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න.
- හතු මෘදු නමුත් මැලියම් හෝ අධික ලෙස තෙක් එකට එකතු කරන්න. තාපයෙන් ආහාර ඉවත් කිරීම සහ සම්පූර්ණයෙන්ම මිශ්ර වන තෙක් යෝගට් තුළ කලවම් කිරීම. මෙය ක්රීම් අලංකාරය.
- කැඩුණු නැවුම් කොත්තමල්ලි සමග කෑමක් සැරසීමෙන් හා ජෙera හෝල් හෝ වෙනත් ධාන්ය වර්ග සමඟ සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 290 |
| මුළු ෆැට් | 3 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 4 මිලි |
| සෝඩියම් | 651 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 60 ග්රෑම් |
| තන්තු | 10 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 14 ග්රෑම් |