පේරියානු ජම්සන් ඩෙල් පේයිස් (රට හැම්) යනු විශේෂයෙන් සකස් කර ඇති තම්බා සහ පැණි හැම්, අජි පැන්සා චිලී ගම්මිරිස් , සුදුළූණු හා කුළු බඩු සමග කුළුබඩු සහිතවය. එය සිහින් පෙති කපන ලද අතර සැන්ඩ්විච් වල විශේෂයෙන්ම ප්රසිද්ධ Butifarra සැන්ඩ්විච් , ජැඇන්න් පැණි රස ලූනු salsa criolla සමග සබධතාවයට පත් කර ඇත.
මෙම හැම් ඉතා හොඳින් සූදානම් හා රසවත් රසයි. එය සාම්ප්රදායික වශයෙන් කකුලකින් (හැම්) වලින් සාදන ලද නමුත් ඌරු මස්කිරි රෝස් වර්ගයක් භාවිතා කිරීමට මා කැමතිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2-3 රාත්තල් ඌරු මස් ලෙයින් (රෝස්ට්)
- රස කිරීමට ලුණු
- රස (නැවුම් බිම) කළු ගම්මිරිස්
- ඔලීව තෙල් 2 tablespoons
- 1 ලූනු
- 4 කෝප්ප (චිකන්)
- 1 බේ කොළ
- 1/4 කෝප්පයකි
- අජි පන්ජා පේස්ට්
- 1 තේ හැන්දක ලුණු (කොෂර්)
- විනාකිරි 2 හැදි
- 1 තේ හැන්දක වහනය
- 1 තේ හැන්දක කහ
- 1 පැකේජය Sazón Goya සමඟ සම්මත වේ
- 4 කරාබුනැටි සුදුළූණු (ෆ්රයිඩ්ස්)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මධ්යම කඳු මුදුනට ඉහළින් ඔලිව් තෙල් සෑම පැත්තකින්ම රෝස් කළ යුතුය.
- විශාල ආහාර පිසීමේ බඳුනක් තුලට කුකුල් මස් සමග ආවරණය කිරීම (මස් ආවරණය කිරීමට අවශ්ය නම් ජලය එකතු කිරීම).
- ලූනු කූඩුවලට කපා, බෑවෑ කොළ සමග බඳුනට එක් කරන්න.
- මස් පිසීමට සහ ටෙන්ඩර් තෙක්, උෂ්ණත්වය මත පදනම්ව, පැය 1 1/2 ක් පමණ වන තෙක්, උනුසුම් කිරීම සඳහා ද්රවණය සහ අඩු තාප පුරා යටපත් කරන්න. ඔබ මස් කපා විට, යුෂ ඉවත් කළ යුතුය.
- බඳුනෙන් මස් ඉවත් කිරීම සහ එය රෝපණ පෑන් දී තබන්න. පිසින දියරයේ 2 කෝප්ප රක්ෂිත කරන්න. අංශක 350 දක්වා උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය.
- අජි පන්සා පේස්ට්, ලුණු, විනාකිරි, මාංසමය සුදුළූණු, දුරු, කහ, සහ සාසොන් ගෝයා මිශ්ර කුඩා භාජනයක් තුළ මිශ්ර කරන්න. (ඔබට ඇරින් අංජු පාන් පේස්ට් සොයා ගත නොහැකි නම්, වියළි අජි පැන්ක ගම්මිරිස් භාවිතා කළ හැකිය. ඉතා උණුසුම් ජලය තුළ වියළි ගම්මිරිස් කෙටියෙන් පොඟවා ගැනීමෙන් පසු ඒවා බ්ලෙන්ඩර් හෝ ආහාර සකසනයකින් සමහර එළවළු තෙල් සමඟ සැකසීම පේස්ට්).
- ඒජි ගම්මිරිස් සහ සුදුළූනු මිශ්රණය ඌරුමස් වෙතට පැතිරීම, සියලු පැති ආවරණය කිරීම සඳහා එය පරිවර්තනය කිරීම. කුළු බඩු හඳුන්වා දීම සඳහා මස්වල ගැඹුරට මවු කිහිපයක් සාදන්න. රොටි පෑන් වෙත වෙන් කර ඇති පිසින දියර එකතු කරන්න.
- මිනිත්තු 30-45 පමණ කාලයක් මුළුතැන්ගෙය, එක් වරක් මස් පෙරළීම, උෂ්ණත්වයේ දී මස් තම්බා කිරීම.
- සිසිල්, සිහින් පෙති කපා, සල්සා ක්රිසෝලා සමඟ සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 246 |
| මුළු ෆැට් | 13 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 6 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 59 mg |
| සෝඩියම් | 498 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 8 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 24 ග්රෑම් |