ඔක්සිජන් රිසෝටෝ, පොකිරිස්සන්ගේ ශරීරවලින් මෙන්ම ෂෙල් වෙඩිවලින් මස් භාවිතා කිරීම සඳහා ඉතා හොඳ ක්රමයකි. මෙම වට්ටක්කා හා නියපොතු මත මංගල භෝජන සංග්රහයක් පැවැත්වීම උදෙසා විශිෂ්ට ආහාර වේලක් වේ. මෙම රිසෝටෝ සාම්ප්රදායිකව සාඩීනිහිදී සාදා ඇත. පොකිරිස්සම් තොගය ඉදිරියට ගෙන යන්න (වට්ටෝරුව පහත සඳහන් පරිදි බැඳ තබන්න) හෝ චිකන් තොගයක් හෝ ජලය භාවිතා කරන්න. ඔබ සඳහා කෙටි මාළු බත් භාවිතා කරන බවට වග බලා ගන්න - දීර්ඝ ග්රීෂ්මයක් හොඳින් ක්රියා නොකරයි - සහ ඔබ කුංකුම කිහිපයක් ඇති බව සහතික කර ගන්න; ඇත්ත වශයෙන්ම එය බඳුනකි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- රාත්තල් පොස්ටර් මස්
- 2 කෝප්ප Arborio, carnaroli හෝ වෙනත් කෙටි-ධාන්ය සහල්
- ඔලිව් තෙල් හැදි 4
- 2 තෙතමනය, සිහින් ව කැඩුණු
- සිහින් ව කැඩුණු 2 සුදුළූණු කරාබුනැටි
- 1 tablespoon parsley කැඩුණු
- කුංකුම විශාල පැල්ලමක්
- 1/4 කුසලාන සුදු වයින් (Vermentino කදිමයි)
- 1 quart lobster (හෝ මාළු හෝ චිකන්) කොටස්
- ලුණු
එය කරන්නේ කෙසේද?
- පොකිරිස්සන් මස් භාගයක් සිහින් ව කපන්න.
- සුදු වයින්වලට කුංකුම යොදා කුඩු කර කුඩු කළ මැනව.
- බර, මධ්යම ප්රමාණයේ භාජනයක් තුළ මධ්යම ඉහළ තාපය මත ඔලිව් තෙල් තාපය හා මිනිත්තු 2 සිට 3 දක්වා මදුරුවා. ඔවුන්ට වර්ණ දෙන්න එපා.
- සුදුළූණු සහ බත් එකතු කර මිනිත්තුවක් පමණ හොඳින් නාද කරන්න. සිහින් ව කැඩුණු ඔලිව් මස්, ලුණු සහ 1/4 තේ හැන්දක පමණ සුදු පැහැති වයින්-කුංකුම මිශ්රණයක් එකතු කරන්න. නභිගත කරන්න.
- වයින් මිශ්ර, නිතරම ඇවිස්සීමත් - සෑම තත්පර 90 ක් හෝ ඊට වරක් පමණ වේ. තාපය මැදට මාරු කිරීම සහ පොස්පරස් තොගයක් එක් වරකට 1/2 කෝප්පයක් එකතු කිරීම, නිතරම ඇවිස්සීමත්.
- බත් කරන තෙක් කුක්, නමුත් තවමත් ටිකක් අල් dente . ඔබට රවුම් බත් අවශ්ය නැහැ. පොකිරිස්සන් මස් හා parsley ඉතිරි එකතු කරන්න, ඊට වඩා ලුණු අවශ්ය දැයි බැලීමට පරික්ෂා කරන්න - අවශ්ය නම් සමහරක් එකතු කරන්න.
- සුදු වයින් සමඟ එකට සේවය කරන්න. පරිපූර්ණ තරඟයක් වනු ඇත්තේ සාඩියියානු වෙරෙන්ටිනෝෝ හෝ සිසිලියානු ග්රිලෝවකි. නමුත් නොකැඩූ chardonnay, සුදු Cotes-du-Rhone මිශ්රණය හෝ වියළි ගෙඩියක් ද හොඳයි. ස්පාඤ්ඤ ඇල්බරීනෝ නම් පොකිරිස්ටර් රිසෝටෝ සමඟ හොඳ ස්පර්ශකයක් විය හැකිය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 396 |
| මුළු ෆැට් | 10 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 7 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 55 මිලි |
| සෝඩියම් | 321 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 60 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 14 ග්රෑම් |