වසර ගණනාවක් පුරා, මම පාස්කු උත්සවය වෙනුවෙන් නිර්මාංශික මැටෝ පාට සුප් එකක් සාදන්නෙමි. සමහර උත්සාහයන් එසේ විය. එබැවින් සමහර ඒවා ඉතා හොඳයි. නමුත් මම කිසිවිටක පටිගත කිරීමකින් කිසි විටෙකත් පහර දුන්නේ නැත.
මෙම වට්ටෝරුව තුළ කුඩු සුප් මිශ්රණයක් නොමැත - රසය සෑම එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු වලින් පැමිණේ. එහෙත් රසවත් නිර්මාංශ සුප් හොද්ද සඳහා සැබෑ රහස වන්නේ හතු එකතු කිරීමයි. ඔබ හතු ශිල්පියා නොවුණත්, ඒවා මඟ හැර නොසිටින්න - ඔවුන් සුප් රසකාරකයක් සාදා නොගන්නේ නම්, නමුත් රසකාරක මෝමා ගුණාත්මකභාවය සහ රසය ගැඹුරට එකතු කරන්න.
ඩිල් මට්ටෝ බෝල් සමග මෙම සුප් සේවය කිරීමට මා කැමතිය, නමුත් ඔබට ප්රියතම පවුලේ වට්ටෝරුව තිබේ නම් , ඒ වෙනුවට එය භාවිතා කිරීමට නිදහස්.
ඉඟිය: ඔබ ප්රධාන මැටෝ බෝල පංකා සේවය කරන්නේ නම්, ඩම්ප්ලිං වල ද්විත්ව කණ්ඩායමක් සාදන්න. ඒ නිසා, අමුත්තන්ට තත්පර ගණනක් අවශ්ය නම්, ඔබට ඉතිරිව තිබේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- සුප් සඳහා:
- 1/4 කුසලාන / 60 මිලි. අමතර සුපිරිසිදු ඔලිව් තෙල්
- 2 මධ්ය ලූනු (3/4 රාත්තල් / 330 ග්රෑම්, වට්ටක්කා, කපාගත් හා කැඩුණු)
- 6 මධ්ය කැරට් (රාත්තල් 1 / ග්රෑම් 450 ක් පමණ වූ, කාසි, කාසි සහ කාසිවලට පෙති)
- 4 දඬු යට සැල්දිරි, (රාත්තල් 1 / ග්රෑම් 190 ක්) කැපූ හා කපන ලද
- 1 parsnip (ග්රෑම් 130 ක් පමණ), භාවිතෙය්දී, කාසි හා කාසි වලට කපා ඇත
- 6 කරාබුනැටි සුදුළූනු, රසැති හා තැලූණු
- නැවුම් ගාන ලද ඉඟුරු 1.5 තේ හැඳි
- 10-අවුන්සයක් (284 ග්රෑම්) පැකේජයක් ක්ෙremිනි හතු, පිරිසිදු, කපන ලද සහ පෙති කපන ලද
- 1 මධ්යම zucchini, trimmed, අඩක් දිග, සහ අර්ධ චන්ද්රයන්ට කපා
- 8 කෝප්ප (1.89 L) ජලය
- සුවඳැති නැවුම් කොළ අතු
- 1 tablespoon ශීත කළ හෝ වියලන ලද බැසිල් (හෝ 3 හැදි නැවුම්, කැඩුණු බැසිල්)
- 1 tablespoon මුහුදු ලුණු හෝ කොෂෙර් ලුණු
- සේවය කිරීම:
- ඔබේ ප්රියතම මාටෝ බෝල 1 කුට්ටි, සූදානම්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මධ්යම උෂ්ණත්වයට ඉහළින් ඇති විශාල තොගයක තෙල් උණු කර දමන්න. ලූනු, කැරට්, සැල්දිරි, සහ parsnip, සහ saute, එළවළු දුඹුරු නොකිරීමට, විනාඩි 10 ක් පමණ, හෝ ළූනු මෘදු හා විනිවිද පෙනෙන තෙක් ළූනු එකතු කරන්න.
- සුදුළූණු සහ ඉඟුරු එකතු කරන්න, මිනිත්තු 1 ක් පමණ සුවඳ ලා පොඟවා සාදා ගන්න. මිනිත්තු 5 ක් පමණ ඔවුන්ගේ යුෂ නිදහස් කර මෘදු කිරීම සඳහා හතු එකතු කරන්න. Zucchini සහ මිනිත්තු 5 කට වැඩි එකතු කරන්න.
- වතුර එක් කරන්න, තාපය ඉහල නංවා, සහ නභිගත කිරීමට. ඩිල්, බැසිල් සහ ලුණු තුළ බීම. තාපය, අර්ධවශයෙන් ආවරණය සහ විනාඩි 30 සිට 45 දක්වා මෘදු සේදීම, හෝ සුප් හොද්ද රත් පැහැය හා රසකාරක තෙක්.
- ප්රවේශමෙන් සුප් හොද්ද අවහිර කරන්න. ඔබට දෙවන සුප් බඳුනක් උඩ විශාල සුදුමැළියක් තැබීමෙන් ඔබට එය කළ හැකිය. (ඔබ ඉතා සුප් සුප් එකක් අවශ්ය නම් ඔබට චීස්ක්ලොත් සමග colander දැමිය හැකිය.)
- විකල්පයක් ලෙස එළවළු විශාල බඳුනකට එළවළු කට්ටලයක් මාරු කිරීම සඳහා විශාල ආවරණ හැන්දක් භාවිතා කරන්න. ඔබ තෝරාගන්නා කුමන ක්රමයක්, ඔවුන්ගෙන් ඉතිරි ඕනෑම සුප් හොද්ද නිස්සාරණය කිරීම සඳහා හැන්දක පිටුපස සමග colander තුල එළවළු අනුභව කිරීම සහ බඳුනට අමතර සුප් හොද්ද නැවත ලබා දෙන්න.
- අවශ්ය නම්, කැරට් හා / හෝ parsnips නැවත සූප කපා කිහිපයක් හැන්ද. මෙම සුප් හොද්ද දින 1 සිට 2 දක්වා කල් තබා, ශීතකරණය, ආවරණය කළ හැකිය.
- සේවය කිරීමට: සුප් එක සිසිල් කිරීම සඳහා සකස් කර සකස් කළ මැටෝ බෝල එකතු කරන්න. සුප් උණුසුම් වන තුරු හා මැටෝ බෝල රත් කරන තෙක් Simmer. භාජනවලට නඩත්තු කරන්න. සතුටින්!
විචලනය: අනියම් ආහාර සඳහා හෝ ඔබ සුපිරි සුප් බෙහෙවින් ප්රිය කරන පියවරක් පෙරා ඉවත් කර එක් එක් සේවයේ එළවළු කිහිපයක් ඇතුළත් කරන්න.