රමාදන්හිදී සාමාන්යයෙන් සේවය කරන ලද විශේෂ අතුරුපසකි Qatayef. සමහර විට අරාබි පෑන්කේක් ලෙස හැඳින්වේ, qatayef යන වචනයේ අර්ථය වන්නේ උණුසුම් පෑන් හෝ griddle හරහා තෙතමනය දැමීමයි. ඇනූ, එක් පැත්තකින් පිසින ලද මිහිරි චීස් හෝ ගෙඩි කට්ටලයක් පුරවා, පසුව බදින ලද.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- පෑන්කේක් සෑදීම සඳහා:
- ක්ෂණික ක්රියාකාරී වියළි යීස්ට් 1/2 තේ හැන්දක
- 1 තේ හැන්දක සාන්ද්ර සීනි
- 1 1/4 කෝප්ප උණුසුම් ජලය (ආසන්න වශයෙන් 110F)
- 1 1/2 කෝප්ප සියල්ලම පිටි පිටි (තිරිඟු පිටි භාවිතා කළ හැකිය)
- 1/8 තේ හැන්දක ලුණු
- පිරවුම සඳහා
- 1 කෝප්ප walnuts, කැඩුණු
- 2 හැදි සීනි
- 1 tablespoon orange blossom ජලය (විකල්ප)
- සිරපය සඳහා
- 2 කෝප්ප ප්රණීත සීනි
- 1 3/4 කෝප්ප සැහැල්ලු ඉරිඟු සිරප්
- 1/4 කුසලාන තැඹිලි පාට හෝ රෝස ජලය
- 1/3 කුසලාන උණුසුම් ජලය
එය කරන්නේ කෙසේද?
මිනිත්තු 10 ක් තුළ මිනුම් කෝප්පයක් ඇතුළත යීස්ට් හා සීනි විසුරුවා හරිනු ලැබේ. ඔබේ යීස්ට් ඔප්පු නොකළහොත් එය යීස්ට් නරක හෝ ජලය උණුසුම් හෝ උණුසුම් නොවේ. යීස්ට් සජීවී ජීවීන් වන බව මතක තබා ගත යුතු අතර නිසියාකාරව වැඩ කිරීමට නියම පරිසරය අවශ්ය වේ!
වෙනම පාත්රයකින්, පිටි සහ ලුණු ඒකාබද්ධ කරන්න. සෝස්ට් යීස්ට් හා සීනි ජලය මිශ්රණය එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර, ආවරණය සහ 30-45 විනාඩි උණුසුම් ප්රදේශයක ඉඳ ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.
පෑන්ක්කේක් මිශ්රය සෝඩෙක්ටිං කරන අතරතුර පිරවුම සකස් කරන්න. කුඩා පාත්රයකින් සීනි සමඟ walnuts එකට මිශ්ර කරන්න. අවශ්ය නම් තැඹිලි පාට ජලය එකතු කරන්න. ආවරණය සහ පසෙකට තැබිය යුතුය.
මෙම සිරපය සකස් කිරීම සඳහා දැන් හොඳ වේලාවක්. මධ්ය සාස්පාන් දී සීනි, ජලය සහ ඉරිඟු සිරප් ඒකාබද්ධ කරන්න. නභිගත කිරීමට හා තැඹිලි පාට හෝ රෝස ජලය එක් කරන්න. රැඳී සිටීම වැළැක්වීම සඳහා හොඳින් පොඟවා ගැනීම. තාපය අඩු කිරීමට සහ භාවිතා කිරීමට සූදානම් වන තුරු වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.
මධ්යම උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය සඳහා ගිල්ඩ් හෝ කබලක් ඉණිමං භාවිතා කිරීම, තට්ටුව සමඟ 5 අඟල් පෑන්කේක් සාදන්න. ටැංකිය ඉහලින් බුබුලට පත්වන විට, griddle සිට පෑන්කාව ඉවත් කර පසෙකට වී තැබිය යුතුය. ඔබ එක් පැත්තක් පමණක් පිසින ලෙස මෙනි. ඉතිරි තැටිය සමඟ නැවත නැවත කරන්න.
මධ්යම අධි තාපය සඳහා කබලෙන් ලිපට තෙල් අඟලක් අඟලක් උනු. තෙල් උණුසුම් වන අතර, නට් පිරවුමේ 1 tablespoon ගන්න සහ පෑන්කේක් අමුවෙන් පැකට් පැත්තෙන් එය තබන්න. අර්ධ සඳෙහි හැඩය සෑදීම සඳහා අර්ධ වශයෙන් පෑන්කෙක් සාදන්න. ඉතිරි පෑන්කේක් සහ පිරවුම සමඟ නැවතත්.
සැහැල්ලු රතු දුඹුරු වර්ණ (එක් එක් පැත්තෙන් 15-30 පමණ) ෆ්රයි එකේ එක් පැත්තක ෆ්රයි. තුවායෙන් සාදා ඇති පිඟානක ඉවතට ගන්න.
කයිටේෆ් පුරා ත්යාගශීලීව සිරස් අතට ගෙන වහාම සේවය කරති.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 549 |
| මුළු ෆැට් | 11 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 2 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 180 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 116 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 4 ග්රෑම් |