ෆාස් මාකානි නම් එහි නම සඳහන් කර ඇති දේ - රසවත්, ඝන, තරමක් තෙත් සහ ඉතා ක්රීම් සෝස්! ඔබට මසුන් ඇල්ලීම සඳහා මාක්නිට කර ගැනීමට හැකි වුවද, මස්, මෘදු මාංසයක් සහ මෘදු රසයක් සහිත මසුන්ගෙන් හොඳම රසයි. ඉස්සන් සමග මාළු ආදේශ කරන්න. ඉන්දියාවේ බොහෝ දෙනෙක් නිර්මාංශිකයෝ වෙති. තවමත් මාළු අනුභව කරනවා. එය ඔවුන් සඳහා පරිපූර්ණ කෑමක් වේ! සාමාන්යයෙන් බාර්මැටි මෙන් දිගු හරිත තම්බා ඇඳ ඇති ඇඳ මත මාක්වානි සේවය කරන්න. තවම හොඳයි, කාලි ඩේල්, නන් සහ සලාදයක් සමඟ සම්පූර්ණ සහ ඉතාම සම්පූර්ණ ආහාර වේලක් සඳහා කන්න!
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 කිලෝ ග්රෑම් මාළු ෆිල්ටර් (තද රතු පැහැති මාළු සහිත ඕනෑම මාළු) සම ඉවත් කර, 2 'කෑලි කපා
- පළමු මාළු: 1 දෙහි ගෙඩි යුෂ
- රස කිරීමට ලුණු
- 1 ෆොස්ෆේට් රිලූ චිලි කුඩු (ඔබේ රසයට ගැලපෙන ලෙස සකස් කරන්න)
- එවිට එකතු කරන්න: 6 කරාබුනැටි
- ගම්මිරිස්වලින් 8 සිට 10 දක්වා
- කුරුඳු 1 අඟල් සැරයටිය
- කොළ 2 කොළ
- ආමන්ඩ් 8 සිට 10 දක්වා
- කරදමුංගු 3 සිට 4 දක්වා වූ බීජ
- 1 කුසලාන නැවුම් යෝගට් (ඇඹුල් නොවිය යුතුය)
- සීනි සඳහා: 3 තේ හැදි එළවලු / කැනෝලා / සූරියකාන්ත පිසින තෙල්
- 2 ලූනු කැඩුණු
- 2 ෆොස්ෆේස් සුදුළූනු පාප්ප
- 1 ෆොස්ෆේට් ඉඟුරු පේස්ට්
- 2 hoods කොත්තමල්ලි කුඩු
- 1 ෆොස්ෆේ සැමිල් කුඩු
- 1/4 ටස්ට් කහ කුඩු
- කැඩුණු තක්කාලි 400 ග්රෑම් 14 ක් පමණ අවුන්සයක්, ආහාර සැකසුම්කරුවෙකුගේ සුමට පේස්ට්රක් බවට භාජනය වූ අතර අනෙක් කොටස ඉතිරි
- මාළු ලීටර් 1 1/2 කි
- 2 tbsps kasuri methi (වියළි දුඹුරු කොළ)
- 3 තේ හැදි නොතකා, මෘදු බටර්
- රස කිරීමට ලුණු
- කොරියර් මිටි ගහයි
එය කරන්නේ කෙසේද?
- විශාල, ලෝහමය යුෂ, ලුණු සහ රතු මිරිස් කුඩු මිශ්ර, ලෝහමය නොවන පාත්රයකින් මිශ්ර කරන්න. ආවරණය සහ පැය 1 ක් සඳහා marinate ඉඩ දෙන්න.
- මධ්ය තාපය සහ මෘදු පාන් පෙත්ත මත පැතලි පෑන් හෝ griddle (නිතර නිතර දිරාපත් වේ) කරාබු, ගම්මිරිස්වලින්, කුරුඳු, කොළ කොළ හා ආමන්ඩ් ටිකක් අඳුරු වන තුරු. කරදමුංගු බීජ එකතු කරන්න. දැන් පිරිසිදු, වියළි කෝපි ඇඹරුම් යන්ත්රයක රළු කුඩු කරකැට කපන්න.
- මුළු කුළු බඩු කුඩු (පූර්ව පියවරෙන්), කොත්තමල්ලි, සිමෙන්ති සහ කහ කුකුළන් එකට එකතු කර මාළු එකතු කරන්න. තවත් පැයකට සැතපීමට ඉඩ දෙන්න.
- මධ්ය තාපය මත ගැඹුරු පෑන් දී තෙල් උණු කරන්න. උණුසුම් විට, ළූණු එකතු කරන්න. සුදුමැලි රන් දුඹුරු පාට තෙක් ෆ්රයිට් කර ඉඟුරු සහ සුදුළූණු පැස්ට එකතු කරන්න. විනාඩියක් ෆ්රයි.
- මත්ස්ය කුළු බඩු මිශ්රණය සහ ෆ්රයි සිට මාළු පමණක් එකතු කරන්න (මාළු නොකැළැල් වන අතර මාංශයේ රෝස පැහැයෙන් වර්ණයෙන් වර්ණයෙන්). ඉතා මෘදුයි.
- දැන් තක්කාලි පේස්ට් හා කැඩුණු තක්කාලි, මාළු තොග, කෞරි මෙති සහ මාළු සඳහා යෝගට්-කුළු බඩු මිශ්රණය එකතු කරන්න.
- මාළු තෙක් කුකුළුවෝ තිරිඟු හා හුණු ඌ මුල් පිටපතට අඩුවී ඇත. මසුන් බිඳ දැමීම වැළැක්වීමට සෑම මොහොතකම ඉතා මෘදු ලෙස බදිනවා.
- තවත් කුඩා භාජනයක් තුළ බටර් වසා පසුව මසුන්ට එය වත් කරන්න. කොත්තමල්ලි කොළ සමග අඹරාගත් නන් , කාලි ඩේල් සහ සලාද සමග සේවය කරන්න.
ඉඟි: අව්යාජ සහ සාම්ප්රදායික පිසූ උඩු-අගල් රසය සඳහා: මාළු පිසින විට, ඇලුමිනියම් තීරු සහිත කුඩා පාට හැඩයක් සාදා එය ව්යංජන ඉහළින් තබන්න (එය මත 'පාවෙන') මත තබන්න. රතු උණුසුම් තෙක් විවෘත දැල්ලක් මත ඇඹරුම් බෲක්ට් ආලේප කිරීම සහ ඇලුමිනියම් තීරු බඳුනට සිනිඳු අමුවේ තබන්න. වහාම බඳුන ආවරණය කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර ආවරණය ඉවත් කරන්න, තීරු බඳුන සහ අඟුරු ඉවත් කිරීම සහ සේවය සැපයීම. මෙම ව්යංජන සුන්දර සුවඳ රසය සමග පිරී ඇත!