මෙය escabeche හි ඉතාලි අනුවාදය වන අතර, මස් පිසින ලද ආහාරය, විනාකිරි, කුළුබඩු සහිත සෝස් හා සීතල හෝ උණුසුම්ව සේවය කර ඇත. Scapece (ska-PECH-ay) යනු ඔබ ඔබේ නැවුම් සැඩින් බෙදී ගිය පසු සරළ කෑමක් වේ; උපදෙස් පහත දැක්වේ. ඔබ මෙම වට්ටෝරුව සඳහා සාර්වණි සොයාගත නොහැකි නම්, මැකරල්, හුරුල්ලන් හෝ වෙනත් පූර්ණ රස කළ මාළු භාවිතා කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- දුසිම් 1 යි
- සැඩින් (නැවුම්)
- 2 ලෙමන් (යුෂ)
- 1 tablespoon ලුණු
- 6 හැදි ඔලිව් තෙල්
- 1/4 කෝප්ප පිටි (ඩැෙෂල් සඳහා)
- ලොකු ළූණු 2 (ලෑලි)
- 1 කුසලාන සුදු වයින් (හෝ සයිඩර් විනාකිරි)
- සුදුළූණු 1 (කැඩුණු)
- 2 කැබලි (සර්රෝ හෝ තායි වැනි උණුසුම්)
- 1/2 කෝප්ප මින්ට් (සිහින් ව කැඩුණු)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ලෙමන් යුෂ, ලුණු සහ ජල පත්රය මුළු පතුලේම ආවරණය කරන කුකුල් පත්රයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා බෙදීම් සාර්වත්රයන් පිළියෙල කිරීම. මූලික වශයෙන්, ඔබ සැමන්න් ලෙමන් යුෂ ලුණු සහිත ජලය නොගැඹුරු තටාකයක තැබිය යුතුය. මිනිත්තු 30 ක් එකවර හැරී යන්න.
- මේ අතරතුර, ඔලිව් තෙල් තුනේ හැදි, ලූනු සහ චිලී කොළ කපා දමනු ලැබේ. විනාකිරි එකහම පිසූ තෙක් විනාකිරි එකතු කර සිසිල් කරන්න. තාපය නිවා දමන්න.
- සිහින් වියළි සහ පිටි සහිත පිටි තබන්න. මොන වර්ගයේ පිටි ද? ඕනෑම අයෙක් කරන්නෙමි. නමුත් මම ඉතාලියේ නිතර භාවිතා කරන ලද කොකෝවා පිටි භාවිතා කරන අතර රසවත් රසය එකතු වේ.
- මධ්යම ප්රමාණයේ උෂ්ණත්වයකින් ඔලීව තෙල් වල සෙබළුන්ගේ ෆ්රයිඩ් බැක්ටීරියා මත රැඳවීම සඳහා තබා ඇත.
- ලූනු සහ විනාකිරි මිශ්රණයට කැඩුණු මින්ට් මිශ්ර කර, තහඩු හෝ නොගැඹුරු භාජනයක් මත තැබිය යුතුය. සර්පයින් සමඟ ඉහළට. මෙම ආහාරය සෝස් තුළ සමාන ලෙස හොඳයි, සහ ශීතකරණයේ දී දින තුනක් දක්වා marinate සඳහා ඉතිරි.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 423 |
| මුළු ෆැට් | 24 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 17 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 2,110 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 40 ග්රෑම් |
| තන්තු | 7 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 6 ග්රෑම් |