රසවත්, තෙත්, උණුසුම් සහ මිහිරි රසයන් පපීයි චාට් රසවත් කෑමක් හෝ ආහාරයක් සඳහා කදිම රසයක් ලබා ගත හැකිය. පැපිර චාට් හෝ පප්රි චාට් ලෙසද හඳුන්වන එය උතුරු ඉන්දියාව, බංග්ලාදේශය සහ පකිස්තානයේ ජනප්රිය ක්ෂණික ආහාර වේ. "පප්රි" යනුවෙන් හැඳින්වෙන්නේ වෆ්රර්ස් යන වචනයයි. "චාට්" යන වචනය භාවිතා කර ඇත්තේ ආහාර වර්ග හා ක්ෂණික ආහාර වේල් සඳහාය. හින්දි භාෂාවෙන් "චාට්" යන වචනයෙන් අදහස් වන්නේ "ලිකිතය" යන්නයි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 කුසලාන (250 ග්රෑම්) සියළුම කාර්යය පිටි
- 4 හැදි ගෙලි
- 1 තේ හැන්දක ලූනු බීජ
- රස කිරීමට ලුණු
- එළවළු, කැනෝලා හෝ සූරියකාන්ත පිසින තෙල් ගැඹුරු ෆ්රයි වෙත
- විශාල අර්තාපල් 5 (තම්බා, රසැති හා කුඩා කැබලිවලට කැඩුණු)
- 1 කුසලාන කඩල (තම්බා සහ පොඩ්ඩී ඩිල්, ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය)
- රතු (ස්පාඤ්ඤ) ලූණු 2 (ඉතා සිහින් ව කැඩුණු)
- 2 විශාල තක්කාලි (ඉතා සිහින් ව කැඩුණු)
- 2 කෝප්ප හොඳ දඬු (පිටි පිටි)
- 2 තේ හැඳි රතු
- මිරිස් කුඩු
- කළු පාන් ලුණු කුඩු 3 තේ හැඳි
- 2 හැදි ඝණිභූත බීජ (මෘදු පැණි සහ කුඩු)
- 1/4 කුසලාන නැවුම් කොත්තමල්ලි කොළ (සිහින් ව කැඩුණු, වයින් සඳහා)
- නැවුම් යෝගට් 2 කෝප්ප (සුමට හා ශීත කළ)
- 1 කුසලාන තාමරින් චට්නි
- 1 කෝප්ප මින්ට් කොත්තමල්ලි චට්නි
එය කරන්නේ කෙසේද?
- රස හොඳින් මිශ්ර කර, පිටි, ගෙතී, ලූනු බීජ සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න. වරක් ටිකක් වතුර එකතු කරන්න, ස්ථිරසාර, සිනිඳු පිටි ගුලිය සඳහා කන්න. තෙත් රෙදි වලින් එය ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් සඳහා විවේකයට ඉඩ දෙන්න.
- ඇනූ වෙන් කර පසුව, සමාන ප්රමාණයේ බෝල බෙදන්න. ඍජුව තෙක් ඔබගේ ගස් අතරේ පිටි ගුලිය පෙරළන්න.
- පිරිසිදු රෝද සහිත මතුපිටට පිටතින් ප්ලාස්ටික් පිට්ටා එක් පැත්තකට එක් කරන්න. රෝද සහිත ඉස්කුරුප්පුවක් භාවිතා කරමින් රවුම් ගුලියක් (1/4 අඟල් ඝනකයක්) වෙතට ඇද දමන්න. විශාල කවය මත කුඩා කවයන් කපා ගැනීමට චක්රලේඛය කුකී කපනය භාවිතා කරන්න. කුඩා කවයන්හි පැතිවලින් පිටි ගුලිය ඉවත් කරන්න. පසුපසට තැබීම සඳහා සැහැල්ලු පාට තැටියක හෝ තහඩු මත තබන්න (ඒවා පැප්දිස් බවට පත්වනු ඇත). සියලු පිටි ගුලිය භාවිතා කරන තුරු නැවත නැවත කරන්න.
- මධ්යම දැල්ලක ගැඹුරු භාජනයක් තුළ ගැඹුරු ෆ්රයිට් සඳහා උණුසුම් තෙල්. එය උණුසුම් වන විට, පැපඩිස් ටිකක් වරක් එකතු කර ඒවා රසට හැපෙන තුරු රතු පාටින් තෙත් කරති.
- කඩදාසි තුවා මත පිසූ පිටි ගුලිය තබා ගන්න. සියලු පපඩිස් සාදන තුරු නැවත නැවත කරන්න. සති කිහිපයක් තුළ ගබඩා කර තැබිය හැක.
- සේවය කිරීම සඳහා, මුලින්ම අමුද්රව්ය සියල්ල සකස් කිරීම - පැඩ්ඩිස්, ටොපිංස් සහ චට්නි - පහසුවෙන් ළඟා විය හැකිය. පුද්ගලයෙකුට එක් පුද්ගලයෙකුට පැඩ්ඩිස් පස් සිට හය දක්වා යෝගට් බවට පත් කරන්න. ඉන්පසු තහඩුවක් තබන්න.
- සෑම පපීඩි මත ටිකක් අර්තාපල්, කඩල, ලූනු සහ තක්කාලි දමන්න. මේ ආකාරයෙන් සිදු කරනු ලබන සෑම පපීඩියකදීම තේජුෆේට් චට්නි සහ මින්ට් කොත්තමල්ලි චට්නි තේ හැන්දක කපා.
- ප්ප්ඩ්ස් ප්ලේඩ් එකේ මුළු පැත්තෙන් ඉසිය යුතු ය. රතු චිලී පවුඩර්, සිමෙන්ති කුඩු සහ කැඩුණු කොත්තමල්ලි කොළ කැඩුණු කළු පාෂාණ ලුණු හා ඇටසැකිලි ඉසිය යුතු ය. හැකි ඉක්මනින් සේවය කිරීම හෝ පපඩිස් අස්ථිය විය හැකිය.
සටහන: මෙම වට්ටෝරු ප්රමාණයෙන් පැඩ්ඩිස් සංඛ්යාව කොපමණ ප්රමාණයක් කපා දැයි මත රඳා පවතී.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 715 |
| මුළු ෆැට් | 17 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 7 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 16 mg |
| සෝඩියම් | 1,362 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | ග්රෑම් 122 ක් |
| තන්තු | 17 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 24 ග්රෑම් |