මෙම හරක් මස් බඳුනේ රතු වයින් සුප් හොද්ද සහ එළවළු සමග පරිපූර්ණත්වයට පත් වේ. එය ඉරිදා රාත්රී කෑමට විශේෂ වූ විශේෂ දෙයක්.
බඳුනක් සඳහා හොඳම බඳුන කැපීම චක්ක රෝස්ට් හෝ චෙක් හස්තයක් වන අතර, පහළ වටය, ගවමස් බ්රිස්කට් (නැමුණු නැත) හෝ රෝම් රෝස්ට් හොඳ තේරීම් වේ. මේද හා කොලජන් අධික ප්රමාණය නිසා, ගවමස්වල දැඩි කපන ලද, දියර සමග සෙමින් පිසින විට මෘදුයි. මෙම වට්ටෝරුව කබනික කපන සඳහා කැඳවුම් කරයි, නමුත් අස්ථි සහිත රෝස් භාවිතා කළ හැකිය. 7-අස්ථි පිළිස්සීම කැටයම් කිරීම සඳහා සම්භාව්ය කප්පාදුවක් වේ.
මෙම බඳුනේ රෝස පාට හතුයි. නමුත් ඔබ හෝ ඔබේ පවුලේ ඕනෑම කෙනෙකුව පංකාවක් නොවේ නම් ඔබ එය ඉවත් කළ හැකිය. එළවළු තෝරා ගැනීම් අනුවර්තනය කළ හැකිය. ඔබ කැටයම් රොටබාගා හෝ turnip 1 කෝප්පයක් හෝ පෙති කපන ලද parsnips කෝප්පයක් එකතු කළ හැකිය. කජුනා හෝ ක්රියෝල් කුළු බඩු ලුණු (බොහෝ විට) අඩංගු නොවේ නම්, ද්රවවලින් රස කර ආහාරයට පිළියෙල කිරීමට පෙර කප්පාදු කරන්න. අඩු කුළුබඩු සහිත ලුණු මිශ්රණයක් ආදේශ කළ හැකිය. රතු වයින් රසවත් රසයක් එකතු කරයි. නමුත් ඔබ වයින් නොමැතිව ආහාර පිසීමට කැමති නම්, හුදෙක් තවත් හරක් මස් තොගයක් සමඟ වයින් වෙනුවට.
රසවත් ප්රංශ පාන් බෑගට් හෝ රාත්රී භාජන සමඟ මෙම හදවතේ ආහාරයට ගන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 3-4 රාත්තලක රහිත බීෆ් චෙක් රෝස්ට්
- 2-3 තේ හැඳි
- කජුන් කුළුබඩු (හෝ ක්රියෝල්)
- ඩැෂ් බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස්
- ඔලීව තෙල් 2 tablespoons
- මධ්ය ප්රමාණයේ ළූණු (අඩක්, පෙති)
- කුඩා කුඩා හතු 8 ක් (හෝ ඝනකම් කපා හතු)
- 2 මධ්යම ඝණ්ඨපාතී ගම්මිරිස්, කැඩුණු (රතු හෝ කොළ හෝ වෙනත් වර්ණ සංයෝජනය)
- 1 කුසලාන
- වියළි රතු වයින්
- 1 කුසලාන ගවමස් තොගයක් (හෝ කුකුළු මස්, අඩු සෝඩියම් හෝ අශෝභන)
- 2 1/2 පවුම්
- අර්තාපල් (රතු , භාවිතෙය්දී, අඩක් හෝ හතරේ)
- විකල්ප: 2 කෝප්ප බබා කැරට්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- රෝස් කළ හැකි හා දෘශ්ය අතිරික්ත මේදය ඉවත් කරන්න. කඩදාසි තුවා වලින් වියළා ගන්න.
- කජුන් කුළුබඩුවක් සමඟ බඳුනක රෝල් කර කපන්න ඉන්පසු ගම්මිරිස් සමග සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය යුතු ය.
- නැවත ආහාර කළ හැකි ගබඩා බෑගයක් හෝ බඳුනක් තුළ බඳුනක රෝස් දැමිය හැකිය. බඳුනට සීල් තැබීම හෝ බඳුන ආවරණය කිරීම අවම වශයෙන් පැය 1 ක් පමණ රෝපණය කිරීම.
- මධ්යම උෂ්ණත්වයක් මත විශාල භාජනයක් හෝ ලන්දේසි උඳුනක ඔලීව තෙල් උණු කර දමන්න. ළූණු එකතු කර විනාඩි 15-20 ක් පමණ ආහාර පිසීමට හෝ තද රතු සහ රත්නිල් දුඹුරු තෙක් උයන්න. නිරන්තරයෙන් ලූනු තැලීම වැළැක්වීම සඳහා ලූණු තැම්බීම.
- ලූනුට හෝ කැපූ හතු සහ ලූනු කිරීමට කැඩුණු සීනුව ගම්මිරිස් එකතු කර විනාඩි 3 කට වැඩි කාලයක් උයන්න.
- තහඩුවකට එළවළු ඉවත් කර මධ්යම ඉහළට තාපය හරවන්න.
- කපාගත් බඳුනක රෝස්ට් එක් කරන්න. වයින් සහ සුප් හොද්ද සමඟ පිඟානේ නැවත පිසූ එළවළු එකතු කරන්න; නභිගත කරන්න. මධ්යම ප්රමාණයේ උෂ්ණත්වය අඩු කර විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා කාලයක් තිස්සේ කුල්ලට පිසූ ආහාර පිසීමට හෝ කුකුළන් තුනෙන් එකකට පමණ අඩු වේ.
- පෑන් ආවරණය සහ අඩු තාපය අඩු කරන්න. පැය 2 1/2 ත් 3 ½ 1/2 ත් අතර වේලාවක් හෝ පොඟවා රෝස් ඉතා තදින්.
- අර්තාපල් සහ කැරට් එකතු කිරීම, භාවිතා කරන විට, සහ විනාඩි 30 සිට 45 දක්වා පමණ කාලයක් ආහාර පිසීම සඳහා හෝ ඉවුම් පිහුම් කරන තෙක් එළවළු තෙක්.
- බඳුනට පිසින ලද කූරු කපන ලද හෝ ඉරා දැමීම සඳහා සේවය කරන්න.
ඉඟි
සීනුවක් සඳහා යුෂ ගොරෝසු කිරීමට, තැටියකට මස් සහ එළවළු ඉවත් කර උණුසුම් තබා ගන්න . කුඩා භාජනයක් තුළ, සීතල වතුර 2 හැදි සමග පිටි 1 tablespoon ඒකාබද්ධ කරන්න. මිශ්රණය පරිපූර්ණ ලෙස සුමට වන තෙක් බීට්. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ ඝණීවන තෙක් පිටි ගුලිය හා ජලය මිශ්රණය එකතු කරන්න. මස් හා එළවළු සමග ඝණ කළ සෝස් සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 908 |
| මුළු ෆැට් | 37 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 13 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 18 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 271 mg |
| සෝඩියම් | 384 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 41 ග්රෑම් |
| තන්තු | 6 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 94 ග්රෑම් |