මලයි කෝට්ටා ලොව පුරා ඉන්දියානු අවන්හල් මෙනූපත් මත ජනප්රිය ආහාරයක් වේ. එය එය ප්රේමයේ ශ්රමය සහ කාලය සහ වෑයම අවශ්ය නිසා එය විශේෂ අවස්ථාවක් වේ.
මලායි (හින්දි භාෂාවෙන් ක්රීම්) කෆ්තා යනු මස්කෙළිය සඳහා පරිපූර්ණ නිර්මාංශ විකල්පයකි. නන් (ටැන්ඩෝර් හෝ බේකඩ් පැතලි බ්ලඩ්) හෝ ජෙරා රයිස් සමඟ ඉතා හොඳයි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- Koftas සඳහා:
- 2 කෝප්ප තම්බා අර්තාපල් (පයිලට් හා ඩිෂ්)
- 1 කුසලාන මිශ්ර එළවළු (කැරට්, බෝංචි, ඇට, මිහිරි බඩ ඉරිඟු) තම්බා
- 1 කුසලාන පනී කැට
- 2 තේ හැදි. ඝන / බර / ඩබල් ක්රීම්
- 1 ෆොස්ෆේට්. දුරු කුඩු
- 1 ෆොස්ෆේට්. කොත්තමල්ලි කුඩු
- 1/2 ෆොස්ෆේට්.
- රතු චිලි කුඩු
- 1/2 කෝප්ප කැඩුණු ඇට වර්ග (
- ආමන්ඩ් , walnuts සහ කජු ගෙඩි)
- 1/4 කුසලාන මුද්දරප්පලම් (කැඩුණු කදිම)
- එස්
- alt රස
- 3 කෝප්ප එළවළු (හෝ කැෙනෝලා හෝ සූරියකාන්ත) ෆ්රයිජ් සඳහා පිසින තෙල් (හෝ ඊට අවශ්ය පරිදි)
- සෝස් සඳහා:
- 3 තේ හැදි. එළවළු (හෝ කැනෝලා හෝ සූරියකාන්ත පිසින තෙල්)
- ලොකු ලූණු 2 ක් (හතරැස්)
- 2 තක්කාලි (හතරැස්)
- 2 තේ හැදි. සුදුළූණු පේස්ට්
- 1 තේ හැදි. ඉඟුරු ආවරණ
- 2 ෆොස්ෆේට්. කොත්තමල්ලි කුඩු
- 1 තේ හැදි. දුරු කුඩු
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. රතු චිලි කුඩු
- 1 ෆොස්ෆේට්. පොපි ඇට වර්ග (සැහැල්ලු කරල් හා කුඩු බවට බිම)
- 3 තේ හැදි. ගෙඩි (කජු සහ ආමන්ඩ්, ඝන තලයකට බිම)
- රස කිරීමට ලුණු
- 2 ෆොස්ෆේට්. garam masala
එය කරන්නේ කෙසේද?
- අර්තාපල් මෑෂ්, මිශ්ර එළවළු, පනීර් සහ ක්රීම් එක්ව. මෙම මෑෂ්ට කොස්තා කුළු බඩු එකතු කර හොඳින් මිශ්ර. ප්රතිඵලයක් ලෙස පිටි ගුලිය ස්ථිර විය යුතුය. තවත් තැම්බූ අර්තාපල් එකතු නොකරන්න. ලුණු සමග කන්න.
- මෙම ඇනූ බෝල බවට පත් කරන්න හා එක් එක් බෝල මධ්යයේ නට් සහ රයිසින් මික්ස් 1/2 ටෆ් එකක්. පරිපූර්ණ වට රවුමට යන්න.
- මධ්යම ප්රමාණයේ ගිනිදළු මත කොට්ටේ ෆ්රයි ෆ්රයිස් සඳහා වෙන් කර තබයි. මෙම රවුම් පැහැ ගැඹුර රන් පාට දක්වා ෆ්රයි ෆ්රයිට් .
- කඩදාසි මත තුවා ඉවතට තබා ගන්න.
- හුණු සඳහා පළමුව, ගැඹුරු පෑන් දී තෙල් 3 තේ හැදි උණුසුම් හා ලා දුඹුරු දක්වා සුදුළුනු ඇත.
- තක්කාලි, ලූනු, ඉඟුරු, සුදුළූණු, කොත්තමල්ලි, දුරු සහ රතු චිලි කුඩු සමග ඇලුමූකකට කපන්න.
- තෙල් මාළුවලින් වෙන්වීමට ආරම්භ වන තුරු මෙම පෑන් හා පෑන් තුලට දමන්න.
- තවත් මිනිත්තු 2-3 ක් සඳහා පොපි ඇට කුඩු සහ පොට් පැස්ටා සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න.
- උණුසුම් වතුර කෝප්පයක් එක් කරන්න (මෙම කෑම සඳහා සෝස් ඝන වීමට තරම්, එසේ වැඩි නොවන ජලය එකතු) මෙම මසාලා සෝස් / කූඩුවක් පිහිටුවීමට. හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ලුණු සමග කන්න.
- සෝස් / කූඩුවක් නභිගත කර ගෙන ගිහින් ගින්න නිවා දමන්න.
- මෙම සෝස් / කැට එකතු කිරීමට කෝෆාස් එකතු කර විනාඩි 2-3 කින් අනාවරණය වේ.
- ගින්නෙන් ඉවතට විසිරුවා ගින්නෙන් ඉහළට ගිහින් මස් දමන්න. වහාම ආවරණය කර විනාඩි 5 ක් වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.
- උණුසුම් නාන්ස් (තන්දූරු-බේකරවූ මුහුන් සහිත ඉන්දියානු පැතලි බෑග්) හෝ ජෙරා රයිස් සමඟ සේවය කරන්න.