ඕනෑම උයනක උෂ්ණත්වමානය අත්යවශ්ය මෙවලමක් වේ. ආහාර උෂ්ණත්වමානය, මස්, කුකුළු ආහාර සහ බිත්තර ආහාරයට ගැනීමෙන් වළක්වයි.
මස්, කුකුළු ආහාර සහ බිත්තර සැහැල්ලු ආහාරයේ තිබිය හැකි ඕනෑම හානිකර බැක්ටීරියා විනාශ කිරීමට ආරක්ෂිත අවම අභ්යන්තර උෂ්ණත්වයකට පිස ගත යුතු ය.
උෂ්ණත්වමානය ඇතුළු කිරීමට කොහෙද?
- කුකුළු මස්: ඇතුළත කලු ප්රදේශයේ දී, උකුලේ ස්පර්ශ නොවේ.
- රතු මස්, බිත්තර, රෝස්, යනාදිය: උකුකිරි හෝ තෙල / ගෙළක් අසල උච්චතම කොටසෙහි උෂ්ණත්වමානය ඇතුල් කරන්න.
- බිත්තර මස් හා කුකුළු මස්: බත් හෝ පැටිස් වැනි සිහින් කැබැල්ලක් තුළ මස් කැබැල්ලක් හෝ උඩු තලය ඇතුළු කරන්න.
- බිත්තර ආහාර සහ කාෂිෙල්ස්: මධ්යයේ හෝ උනුේ ඇති උකුකුරුතම කොටස ඇතුල් කරන්න.
ඔබේ උෂ්ණත්වමානය මස් හා කුකුළු මස් සඳහා නිර්මාණය කර ඇති අතර, කැන්ඩි හෝ උපකරණ සඳහා නොවේ. ගබඩා තුළ ඇති ආහාර උෂ්ණත්වමාන වර්ග කිහිපයක් තිබේ.
බොහෝ මස් උෂ්ණත්වමාන නිවැරදිව හෝ මිනිත්තු 1 සිට 2 ° ට දක්වා නිවැරදි වේ. ආහාර සුරක්ෂිතතාව සහතික කිරීම සඳහා ස්ථාන කිහිපයකින් එය ඇතුල් කරන්න.
| අයිතමය | අවම අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය |
|---|---|
| රතු මස්: ස්පිං, චොප්සි, රෝස් වර්ග | 145 ° F (62.8 ° C) (3 විනාඩි විවේකය) |
| බිත්තර මස් | 160 ° F (71.1 ° C) |
| හැම්, නුපුහුණු | 145 ° F (62.8 ° C) (3 විනාඩි විවේකය) |
| සම්පූර්ණයෙන්ම පිසූ හැම් | 140 ° F (60 ° C) * |
| අයිතමය | අවම අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය |
|---|---|
| කුකුළු මස්, කුරුල්ලන්ගේ බහාලුම් ඇතුළත් කිරීම | 165 ° F (73.9 ° C) |
| බිත්තර | 160 ° F (71.1 ° C) |
| මාළු සහ ලූණු | 145 ° F (62.8 ° C) |
| ඉතිරි හා කැසල් | 165 ° F (73.9 ° C) |
* සම්පූර්ණ වශයෙන් පිසූ හැම් (USDA-පරීක්ෂණයට ලක්වූ බලාගාරය තුල) නොකළ හොත්, USDA හි අවම උෂ්ණත්වය 165 ° F (73.9 ° C) නිර්දේශ කරයි.
සුරක්ෂිත පිසීම් ඉඟි
- ආහාර සමඟ වැඩ කරන විට, ඔබේ දෑත් පිරිසිදු කර පිරිසිදු මතුපිට සෝදා ගන්න.
- අමු මස් වෙනත් ආහාරවලින් වෙන් වෙන් කරන්න.
- සෑම විටම සුරක්ෂිත අවම උෂ්ණත්වයට ආහාර පිසීමට.
- ශීතලමතා ඉවත් කිරීම ක්ෂණිකව.
තව
ආහාර සුරක්ෂිතතාව: බර්ගර් සඳහා අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය
තුර්කියේ හෝ සමස්ත තුර්කියේ පියයුරු පුරාවිද්යා ආහාර පිසීම