බර්ගර් පරිණත සටහන හා සුරක්ෂිත ආහාර පිසීමේ ඉඟි
සත්වයින්ගෙන් බැක්ටීරියා බොහෝවිට අමු මස් හා කුකුළු මස් අඩංගු වේ. මස් බිම ඇති විට, බැක්ටීරියා මස් පුරාම මිශ්ර වේ.
හැම්බර්ගර්ව පිසීමේදී, ඔබ මස් ආරක්ෂිතව හැසිරවීමට වග බලා ගන්න. ඔබ එය පිසීමේ තෙක් මස් ශීතල පවත්වා ගන්න. සෑම විටම බිම හරක් මස් හැසිරවීම පෙර සහ පසු අත් සේදීම.
පිසීමේ කාලය විනාඩි 10-15 අතර පමණ පසු, බඩවැල් සඳහා බර්ගර් පරික්ෂා කරන්න.
ඝන බර්ගර් මධ්යස්ථානයේ ක්ෂණිකව කියවිය යුතුය. බර්ගර්ස් තරමක් සිහින් නම්, පැත්තෙන් සිට උෂ්ණත්වමානය තිරස් ලෙස ඇතුළත් කරන්න.
USDA උෂ්ණත්ව මාර්ගෝපදේශ
USDA අනුව, බිම් මස් සඳහා අවම ආරක්ෂිත උෂ්ණත්වය 160 ° F (71 ° C) හෝ හොඳින් සිදු කර ඇත. බිම් තුර්කිය හෝ කුකුළු මස් සඳහා අවම ආරක්ෂිත උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 165 ° F ට වඩා වැඩි වේ. සාමාන්යයෙන් උෂ්ණත්වය හෝ ප්රමාණය අනුව හැම්බර්ගර්වල උෂ්ණත්වය ළඟා වීම සඳහා විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා කාලයක් ගත වේ. දරුවන්ට හෝ වැඩිහිටියන්ට ආරක්ෂිත උෂ්ණත්වයකට මිදුණු මස් ආහාරයට ගැනීම විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. ඔවුන් ආහාර මාරාන්තික අසනීපයක් නිසා බරපතළ ලෙස පීඩාවට පත් විය හැකිය.
ආහාර උෂ්ණත්වමානය භාවිතා කිරීමෙන් පසු උණුසුම් සබන් ජලය සමග එය පිරිසිදු කරන්න.
බිම කුකුළු මස් සඳහා 160 ° F (71 ° C) හෝ 165 ° F (74 ° C) උෂ්ණත්වය අඩු වුවද, බිම මස් සඳහා ආරක්ෂිත නොවේ (USDA මාර්ගෝපදේශක), මෙන්න විවිධාකාර උපාධි සඳහා පිසුම් බර්ගර්ස් සඳහා පිරිනැමුම්:
- කලාතුරකින්: 120 සිට 125 දක්වා
- මධ්ය විරල: 130 සිට 135 දක්වා
- මධ්යන්ය ළිඳ: 150 සිට 155 දක්වා
- හොදින් නිමවා: 160 සිට 165 \
බර්ගර් වට්ටෝරු
බර්ගර් සුරක්ෂිතව ආහාර පිළියෙල කරන්නේ කෙසේදැයි දැන් ඔබ දන්නවා, සමහරක් ආහාර පිසීමට කාලයයි. ඔබේ ඊළඟ බාර්කිය තුළ අත්හදා බැලීමට ඔබ සඳහා රසවත් බර්ගර් වට්ටෝරු කිහිපයක් තිබේ.