නිව් ඕර්ලියන්ස් සිතුවිලි හා ඔබ Cajun සහ Creole ආහාර ආඩම්බර විය හැකිය. විශාල ඊයෙගුවෙන් පිටත ජීවත් වන මිනිසුන් එකිනෙකා අතර හුවමාරු කර ගත හැකි අතර, සමහරවිට දැන ගන්නාවූ පුද්ගලයන් එකිනෙකා අතර වෙනසක් දක්නට ලැබේ. බොහෝ විට ක්රූහෝල් ආහාර රටක අනුවාදය පටිගත කර ඇති කජුනු ආහාර, එහි වට්ටෝරු වල තක්කාලි ඇතුළත් නොවේ. කෑම. දෙමුහුන් ඌරු මස්වලින් සෑදූ රසවත් සොසේජස් යන දෙදෙනාම ඇන්ඩූයිල් (pronounced an-DOO-ee) භාවිතා කරයි.
ඇන්ඩූයිල් සොසේජස් ප්රංශයේ හෝ ජර්මනියේ ආරම්භ වී ඇතැයි සිතිය හැකිය. සොසේජස් සාදන පොහොසත් හා සාරවත් සම්ප්රදායන් ඇත. ප්රංශයේ නිර්මාතෘ සිය සොසේජස් සෑදීමේ චිකිත්සකයාට කතා කරති .
ඇත්ත වශයෙන්ම, සහූල් යනු ප්රංශ සම්භවය, කැනේඩියානු සංක්රමණිකයන් සහ ක්රියෝල්, එහි ප්රංශ, ප්රංශ, ස්පාඤ්ඤ, ජර්මානු, බටහිර අප්රිකානු, කැරිබියන් හා ස්වදේශීය ආක්රමණික ආභාෂයන් නියෝජනය කරන කජුනු කූඤ්ඤයේ මූලස්ථානයකි. .
අද වන විට ඇමරිකාවේ කජුන් සහ ක්රියෝල් ප්රජාවන්ගේ කේන්ද්රස්ථානය වන ලුසියානා හි ආහාරය සමග සහ සහල් සොසේජස් සම්බන්ධ වේ.
අන්දූයිල් සෑදූ ආකාරය
සාම්ප්රදායිකව ප්රංශ සහයූල් යනු එක් ඌරෙකුගේ සම්පූර්ණ ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාව භාවිතා කරමිනි. නිශ්චිතවම, පිරවීම සත්ව උගේ බඩ හා කුඩා බඩවැල් (චිට්ටිංං) කපා දැමූ හෝ කැබලිවලට කපා දැමූ අතර, සත්ව තද බඩවැල් වලින් සෑදුණු ආවරණ සහිත ලූනු සහ කුළුබඩු සමග ඒකාබද්ධ විය.
ඒ නිසා තරමක් විශාල සොසේජස්, සහ දුම් භාවිතයෙන් නොව, පිහිනන ලද, පසුව සිසිල් කිරීමට හා තුනී පෙති තුල ශීතල ලබා දී ඇත. සොසේජස් ද රෝල් කළ හැකිය.
කුඩා ආන්ත්රයනයක් ආවරණයක් ලෙස සෑදූ කුඩා අනුවාදයක් ප්රංශ කල්පැවැත්මෙන් "ඕනුයිටේට්" විසින් කැඳවනු ලැබේ. බොහෝ විට එය ග්රන්ථි හා පුලුස්සා අර්තාපල් සමඟ සේවය කරයි.
ඇමරිකානු මැදිහත්වීම
එක්සත් ජනපදයේ, ඌරු මස්කූරි ඌරු මස්වලින් සාදන ලද අතර ඌරන්ගේ බඩවැල් සහ ආහාර දිරවීමේ පත්රයේ සියලු දේ සන්සුන් කර තිබේ නම්, ඌරු මස් බට් යන වචනය ඇත්ත වශයෙන්ම සත්වයාගේ උරහිස වෙත යොමු කර ඇති බවට සහතික වන්න. සමහර විට එය පහසුවෙන්ම ලබා ගත හැකි බොස්ටන් බට් යන නම භාවිතා කරයි.
එක්සත් ජනපදයේ ඇන්ඩූයිල්, විශේෂයෙන් Cajun අනුවාදය, අධික ලෙස කුළුබඩු ඇති අතර, සාමාන්යයෙන් දුම් පානයන් දෙකකි. මුලින්ම, පිරවුම ලෙස භාවිතා කිරීම සඳහා මස් දුම් කර ඇති අතර පසුව සොසේජස් සොසේජස් යළිත් දුම් කර ඇත.
පෙති කපන ලද andouille සොසේජස් ගම්බෝ සහ ජම්බලෙය වැනි සාම්ප්රදායික Cajun භාජනවල ප්රධාන අංගයකි.
ඔබ gumbo හෝ jambalaya වැනි යමක් කරනවා නම් ඔබට සැබෑ අයිවොයිල් සොසේජ් මත අත් නොහරින්න, ඔබට ඕනෑම දුම් ඌරු මස් සොසේජස් ආදේශ කළ හැකිය, නමුත් ඔබේ හොඳම විකල්ප ස්පාඤ්ඤ chorizo එය සමාන ලෙස කුළුබඩුවක් ඇති බැවින් එය සොයා ගත හැකි නම්.
එසේ නොමැති නම්, ඕනෑම දුම් හෝ ගුවන්-වියලන සොසේජස් කරන්න, සහ පොල්ලකින්, ඔබ නිසැකවම කිෙල්බාසා භාවිතා කළ හැකිය. එහෙත් පොදුවේ, සොසේජස් වියළි, වඩා හොඳයි. ඔබේ සොසේජස් බටර් නඩුවෙහි ඔබ දකින නැවුම්, ඉස්ම සහිත සොසේජස්වලට වඩා බෙහෙවින් සමානයි.