කොචිලීලෝ අයිඩෝඩෝ හෝ රෝස් උගුල් ඌරන් විශේෂයෙන් ස්පාඤ්ඤයේ කැස්ටල්ලාහි විශේෂිත ආහාර වර්ගයකි. සූපවේදීන් ඔවුන්ගේ රෝස්ට් ඌරන්හි කැළඹීම ගැන ආඩම්බර වන අතර, මස් පිඟාන වෙනුවට පිඟානක් ඌරු කපන විට ඌ මස් රසයි.
මෙම තාක්ෂණය මස් වෙනත් ඕනෑම වර්ගයේ මස් වර්ග කිරීම සමාන වේ. කිරි බොන සාස්ගු ඌරෙක් සාම්ප්රදායික ස්පාඤ්ඤ ආහාර වේලක් සඳහා කදිම කේන්ද්රීය අංගයක් වේ. ඌරු ඌරු එළිමහන් කූඩාරමක එල්ලා ඇති ඌරුමස් වලට වඩා හුරුබුහුටි වේ. ඔවුන්ගෙන් තුනෙන් එකක් පමණ වන අතර එක්සත් ජනපදයේ සොයා ගැනීමට අපහසු විය හැකිය. නමුත් එය සෙවීමට වටිනවා. ඔබ ඔබේ රසඥයාගෙන් ඇසුවොත් ඔවුන් ඔබට එක් වීමට හැකි වනු ඇත.
මෙම වට්ටෝරුවට ස්පාඤ්ඤයේ ඔලිව් තෙල් ස්පාඤ්ඤයේ ඔලිව් තෙල්වලට වඩා ෆැන්ටියර් රසයක් ඇත. නමුත් ස්පාඤ්ඤ අනුවාදය සොයාගත නොහැකි නම්, "ෆැසට්" ලෙස විස්තර කරන ඉතාලි තෙල් සොයා ගැනීමට උත්සාහ කරයි නම්.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- හෙක්ටයාර් 6 යි
- ලුණු සහ ගම්මිරිස් රස
- 1/2 කුසලාන ස්පාඤ්ඤ ඔලිව් තෙල්
- 1/2 කුසලාන (1 සැරයටිය) බටර්
- මධ්ය ප්රමාණයේ කැරට් 2
- කහ ළූණු 1 යි
- වතුර කෝප්ප 2 ක්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- 425 එෆ්. උඳුන උණු කිරීම
- ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඌරුමස් සහ ඇතුළත ඇතුළේ සහ පිටත. ඇළුමිනියම් තීරු සමඟ කුළු හරස් වීම වැළැක්වීම සඳහා කූරු එසවීම. විශාල, විවෘත කුළු බඩු පෑන් දී පෙගල්ට් තබන්න. ඔලීව තෙල් සහිත කොට්ටයක් සහ බටර්වල බඳිනු ඇත.
- පැය 2 1/2 පමණ කාලයක් තිස්සේ පඳුරු සහිතව උඳුනක් සහ රෝස් කළ ස්ථානයක තබන්න.
- ඌරන් පුළුස්සන අතර කැරට් සහ ළූණු වගා කරන්න. එක් කැරට් කැබලි 4 කට කපා කැබලිවලට කප්පාදු කරන්න. උඳුනෙන් කුඩැල්ලක් ඉවත් කිරීමට විනාඩි 10 ක් පමණ පෙරාතු සමග පෑන් තුළ කැරට් හා ලූනු තබන්න.
- සම්පූර්ණයෙන්ම පිසූ විට උඳුනෙන් ඌරන් ඉවත් කරන්න. (මස් පිරිමැසීම හා යුෂ පැහැදිලි ය. ලේ වැගිරීමක් නැති බව සහතික කර ගන්න.) ඇලුමිනියම් තීරු සහ සර්ව දීසියක් මත පෙගල්ට් ඉවත් කරන්න. අවම උෂ්ණත්වයේ හෝ උඳුන තුල උෂ්ණත්වයේ උණුසුම් තබන්න.
- සාස්පාන් බවට කුළු බඩු පෑන් සිට යුෂ වත් කරන්න, එළවළු එකතු කරන්න, සහ මධ්ය තාපය මත ස්ටෝවෙටොප් මත තාපය. යුෂ සිප් කිරීමට පටන්ගත් විට, ඉහළ තට්ටුව ඉවත් කරන්න. වතුර කෝප්ප 2 ක් එකතු කරන්න. ඉහළට තාපය වැඩි කිරීම හා ඝණ කිරීමට වේගයෙන් උනු. කැබැල්ලක් හෝ cheesecloth හරහා ගඩොල් බෝට්ටුවක් හෝ කුඩා පාත්රයක් හරහා විහිළුවක්.
- පැත්තක් මත උණුසුම් කැටියක් සමග විශාල තැටියක පෙගල්ට් සේවය කරන්න, සහ පැසුණු හෝ බැදපු අර්තාපල් සහ සරල හරිත සලාදයක්.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 790 |
| මුළු ෆැට් | 42 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 13 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 22 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 41 මිලි |
| සෝඩියම් | 204 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 86 ග්රෑම් |
| තන්තු | 38 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 39 ග්රෑම් |