ෆ්ලැම්කචෙන් යනු ජර්මනියේ ප්රංශයේ දේශ සීමාවේ පිහිටි ඇල්සාස් විශේෂයකි. මෙය Bavarian rahmfleckerl හා, ඇත්තෙන්ම, පීසා වේ.
ආරම්භයේ දී, flammkuchen (හෝ "ගිම්හාන කේක්"), ඇඹුල් ක්රීම් ආලේප කරන ලද ඇනූ ටිකක්, උණුසුම් දැව උඳුනක දී මිනිත්තු තුනක් මිනිත්තු දෙකකට පුලුස්සනු ලැබුවා. උඳුනේ උෂ්ණත්වය හා උනු සහ වෙනත් අයිතම.
බොහෝ විට දාරවල දී පුළුස්සා දැමූ අතර එය බේකන් හා ලූනු වැනි සියලු වර්ගවල විසිරුනු සහිත ක්ෂණික ආහාර හොඳයි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ඇනූ සඳහා:
- පාන් පිටි 2 කෝප්ප
- 1/3 කෝප්පයකි
- රයි පිටි (හෝ පාන් පිටි)
- 1/2 තේ හැන්දක ලුණු
- 1/2 කේක් (15 ග්රෑම්) නැවුම් යීස්ට් OR 1 1/2 තේ හැඳි (3 සිට 4 ග්රෑම්) සක්රීය වියළි යීස්ට් හෝ ක්ෂණික යීස්ට්
- 3/4 කුසලාන ඇල්ගී ජලය
- 1 tablespoon olive oil
- ඉහළට ගැනීම සඳහා:
- 1 කුසලාන Creme fracheche හෝ Schmand
- 1/4 කුසලාන දරුණු කස පහර ක්රීම්
- රස, ගම්මිරිස් සහ නැවුම් ගාන ලද සාදික්කා
- 2-3 ග්රෑම් බේකන් හෝ පාන්සෙටා
- 1 සිට 2 දක්වා කෝප්ප සිහින් ලුණු ළූණු
- අඳින ලද සිව්පාවුන් සඳහා අච්චාරු හා කළු ගම්මිරිස් (විකල්ප)
එය කරන්නේ කෙසේද?
ඇනූ කරන්න
- බඳුනක පාන් පිටි, රයි පිටි සහ ලුණු තබන්න.
- වෙනම කුඩා භාජනයක් තුළ, දියර යීස්ට් හෝ ක්රියාකාරී වියළි යීස්ට් සමහරක් ඇල්මැරුණු ජලය විසුරුවා හැරේ. ක්ෂණික යීස්ට් භාවිතා කරන්නේ නම්, එය සෘජුව පිටි කරගත හැක. එක් යීස්ට් වර්ගයක් වෙනත් කෙනෙකුට ආදේශ කිරීම මත මෙම පිටුව බලන්න .
- පිටි කේන්ද්රයට යීස්ට්, ඉතිරි ජලය සහ තෙල් එකතු කරන්න. ඇනීමකින් හෝ ඇඹරුම් ගතියකින් යුක්ත වන අතර මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා හෝ අතින් හෝ යන්ත්රයකින් Knead කුඩේඩ් සහ බිම පැත්තේ පැත්ත ඉවත් කරනු ලැබේ.
- වරකට පිටි එක් tablespoon එකතු කිරීමෙන් හෝ ඇනූ පිටින් වතුර ටිකක් ඉස්සේය. අතොරක් නැගීමෙන් විට, ඔබගේ දෑත් තෙමී තවත් විනාඩියක් සඳහා ඇවිලෙන්න.
- පිටි ඇනූ තෙල් තට්ටුවක ස්තරය පිරිමැසිය යුතු ය. බඳුනක තබා පිරිසිදු තුවායක් ආවරණය කිරීම. එය විනාඩි 45 ක් උණුසුම් ස්ථානයක නැඟිටින්න.
- ඩී-ගෑස් (ගහන්න) ඇනූ මෘදු හා කෑලි දෙකකට බෙදන්න. තෙල් ආලේප කිරීම සහ මිනිත්තු 20 සිට 30 දක්වා ඉහළ නැංවීමට ඉඩ දෙන්න.
- ඇනූ ඉහළ යන අතරතුර, උඳුනේ උෂ්ණත්වය 450 ත් අතර අගයක් ගනිමු. ඔබට උඳුනක් තිබේ නම්, එය ඔබේ උඳුන තුල තබන්න. ඔබ සතුව නැති නම්, උෂ්ණත්වය ඉහළට උඳුන තුල කුකියේ තහඩුවක් තැබිය යුතුය.
ඉහළට කරන්න
- ක්රීම් ෆ්රේෂ් හෝ ස්මෑන්ඩ් ක්රීම් සමග ක්රීම් මිශ්ර කරන්න. රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස් සහ නැවුම් ගාන ලද සාදික්කා එකතු කරන්න.
- බේකන් කුඩා කැබලිවලට කපන්න, රතු, සුදු, වසන්ත ලූනු හෝ සංයෝජනය විය හැකි ලූනු කපා දමන්න.
එකලස් සහ රවුම් කේක්
- පැකට් පත්රයේ පහළ පැත්තෙහි පාච්මන්ට් කඩදාසි කැබැල්ලක් තබා ටිකක් පිටි සමග ඉසිය යුතු ය. පැණිරස ඉස්කුරුප්පු ඇණ සහ රයිනින් දිගු කිරීමෙන් (පිට්සා පිටි ගුලිය මෙන්) තලපන්න හෝ නොකැපිය යුතු ය. මධ්යයේ ඉරීමකින් තොරව හැකි තරම් තුනී කරන්න. පාච්මන්ට් කඩදාසි මත තබන්න.
- එක් එක් කුචචන් සඳහා ක්රීම් භාජනයෙන් අඩක් යොදන්න. බේකන් හා ලූනු සමතුල ඉසිය යුතු ය.
- උඳුන තුල උණුසුම් වන රොටි හෝ කුකියේ පත්රය වෙත පෙරළුණු ෙබ්කිං පත්රයෙන් පාච්මන්ට් ඉවත් කරන්න. ඔබට එක් අවකාශයක් නිසා එක් පැත්තක් පුළුස්සන්නට සිදු වනු ඇත.
- විනාඩි 12 සිට 15 දක්වා පිළිස්සීම, හෝ දාර මත රන් දුඹුරු තෙක්. ඔබ කැමති නම්, අර්ධ වශයෙන් කඩදාසි කඩදාසි ඉවත් කරන්න. එය කුචන් යටතේ යටින් පහසුවෙන් ඉවත් කළ යුතුය.
- උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න හා ඔබ කැමති නම්, කැඩුණු සිව්පෑම් හෝ නැවුම් මත මිශ්ර ගම්මිරිස් ඉසිය යුතු ය. උණුසුම් හෝ සීතල සේවය කරන්න.
මෙහි ඇති අල්සියානු ආහාර ගැන වැඩි විස්තර බලන්න.
ලෝරා විලී ලෙනාර්ට්ස් විසින් සංස්කරණය කරන ලදි
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 541 |
| මුළු ෆැට් | ග්රෑම් 35 ක් |
| සංතෘප්ත මේදය | 14 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 14 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 74 mg |
| සෝඩියම් | 1,378 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 43 ග්රෑම් |
| තන්තු | 5 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 15 ග්රෑම් |