ඔබ ඉන්දියාවට යන්නේ කොතැනක වුණත් උමා යනු ඉතා ජනප්රියම උදය ආහාරය. මුලින්ම එය දකුණු ඉන්දියාවේදී ලබාගත් නමුත් මහාරාෂ්ට්රා සහ ශ්රී ලංකාවේ දක්නට ලැබේ. අත්යාවශ්යයෙන්ම උම්මා, වියළි පාන් දමා ඇති පාඨමාලාවේ සහල් පිටි හෝ සෙමොලිනා වලින් සෑදූ ආහාරයක් වන ඝන කැඳයි. ඔබ මෙම වට්ටෝරුව උත්සාහ කරන විට, ඔබ එය කැමති සහ ඔබ upma සකස් කිරීමට හැකි බොහෝ ක්රම ඔබට තීරණය කළ හැකිය.
මෙම රසවත් ආහාරය උදෑසන ආහාරය, උදෑසන ආහාරය හෝ මස් වර්ගයක් ලෙස ආහාරයට ගත හැකි අතර එය හොඳ ආහාරයක් බවට පත් කළ හැකිය.
උපමා බොහෝ වර්ග
ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, උමා යනු විවිධාකාර ආහාරයක් වන අතර එය බොහෝ වෙනස්කම් ඇත. මුලින්ම එය පිරිපහදු කළ තිරිඟු සහ සහල් හෝ සම්පූර්ණ තිරිඟු මෙන්ම Vermicelli , durum wheat semolina හෝ පර්ල් සාගයක්ද ඇතුළත් කළ හැකිය. බෝංචි බඳුනක් ලෙස ආහාරයට ගත හැකි අතර ඇට වර්ග පෝෂකයක් ලෙසද, කජු සහ රටකජු වැනි සමහර වර්ග වලට අයත් වේ. නිදසුනක් ලෙස කරාරත් ලෙස හැදින්වෙන මාසාලා උම්මා, සම්බා මාස්ලා හෝ ගරාම් මාමාලා මෙන්ම රතු චිලී කුඩු ද ඇතුළත් වේ.
තමිල්නාඩු සහ කරත්තක දකුණු ප්රදේශ වල සහල් උඩමා ජනප්රිය කෑමක් වේ. එය තවත් වෙනස්කම් ගාන ලද පොල් පොල් අඩංගු වේ. මිනිසුන් දිනපතා ආහාරයට ගන්නා විට ශුද්ධ දවස හෝ වෙනත් අවස්ථාවලදී සාමාන්ය දෙයක් වේ. සේවය කිරීමට පෙර එම ගර්භාෂය තුළ ගුප්ත වේ.
එය සම්පූර්ණ තිරිඟු ධාන්යවලින් සාදන ලද රාවා භාවිතා කළ හැකිය. වෙනත් ප්රභේදන අතර සහල් සහ ඕට් උපමා වේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 කුසලාන සැෙමොලිනා
- 2 හැදි එළවළු තෙල්
- 5 සිට 6 දක්වා ව්යංජන කොළ
- හරිත මිරිස් 2
- අඟල් 1 ක ඉඟුරු (ගාන ලද)
- 3/4 තේ හැන්දක
- අබ ඇට
- මධ්ය ප්රමාණයේ ළූණු (සිහින් ව කැඩුණු)
- 2 මධ්ය තක්කාලි (සිහින් ව කැඩුණු)
- රස කිරීමට ලුණු
- කෝප්ප 2 උණු වතුර
- කහ කුඩු
- 1 tablespoon දෙහි යුෂ (දෙහි යුෂ 1 1/2)
- 1/4 කෝප්ප කොත්තමල්ලි (කැඩුණු, සැර වැදි)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ආරම්භ කිරීමට, මධ්යම ප්රමාණයේ ගිම්හානයක ගඩොල් හෝ පැතලි පෑන් උණුසුම් හා සැෙමොලිනා රෝස් කිරීම. නිතරම සෙමොලිනා භාජනයක දුඹුරු පැහැයට ඉඩ නොදෙන්න. එය සිදු කළ පසු තැටියක හෝ තැටියක තබා එය පසෙක තබා ගන්න.
- පෑන් දී තෙල් තෙල් උණු කරන්න සහ අබ ඇට, කරි කොළ, සහ අමු මිරිස් එකතු කරන්න. කැඩී යාම නතර කරන විට, ගාන ලද ඉඟුරු එකතු කර හොඳින් නාදවෙනවා. විනාඩියක් සඳහා කුක්.
- එය ලූනු සහ එය පැල්ලම් සහ මෘදු දෙකම දක්වා එය ෆ්රයිට් එකතු කරන්න.
- තක්කාලි එකතු කර මෘදු ලෙස තෙක් උයන්න.
- උණුසුම් ජලය, කහ, ලුණු එකතු කර නභිගත කරන්න.
- යම්කිසි ගොරෝසු වළක්වා ගැනීම වැළැක්වීම පිණිස නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, මස් ටිකක් ටිකක් මිරිකන ලද සැෙමොලිනා එකතු කරන්න.
- උමර් හා උමායා ඉතා ඝන කැඳක් වැනි තෙක් උයන්න. ගිම්හානය නිවා දමන්න.
- උපමාවට උඩ දෙහි යුෂ මිරිකා හොඳින් මිශ්ර.
- කැඩුණු කොත්තමල්ලි සමග අච්චුවකින් හා නල උණු කිරීම.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 1127 |
| මුළු ෆැට් | 32 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 2 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 21 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 566,641 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 184 ග්රෑම් |
| තන්තු | 19 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 31 ග්රෑම් |