8 ඔබේ ඉස්සන්ගේ කූඩුව සාර්ථක කරගත හැකි පොදු ආහාර පිසීම්
ඉස්සන්ගේ ඇමරිකාවේ ප්රියතම මුහුදු ආහාරය. විලෝ ඔයා හොඳ රසයක් තියෙනවා, ඇමරිකාව. එහෙත්, ඔබ මෙම curvaceous crustaceans සමග කාර්යබහුල වීමට පෙර, මෙම ඔබ ඉස්සන් ආහාර පිසීමේ ව්යාජ එකක් නොවන බවට වග බලා ගන්න.
08 දින 01
ඔයා නැවුම් ඉස්සන් මිලදී ගත්තා
ඉන්න, මේක වැරැද්දක්ද? ඒකෙන් කිසිම තේරුමක් නැහැ. නැවුම් නිතරම ශීත කළ විට වඩා හොඳයි, එහෙම නේද? හොඳයි, ඔව්, ඔබ ටැංකියකින් හෝ සජීවී ඉස්සන්ගෙන් ඉස්සන් ඉස්සන් මිලදී ගන්නවා නම්, ඒවා සැබැවින්ම නැවුම් හා ශීත කළ තරම් හොඳයි.
එසේ නොමැති නම්, අපි කතා කරන්නේ කුමක් ද? මුහුදු ආහාරයේ නඩුවේ අයිස් මිශ්රණයක පෙනෙන පරිදි පෙනෙන පරිදි පෙනෙන නොසැලකෙන ඉස්සන් වන ඒවා නොවේ. ඔවුන් දැන් ශීත කළ නොහැකියි, නමුත් ඒවා විය. දැන් ඒවා වැලිම් කර ඇති අතර, එය කොතරම් හොඳින් දන්නවද, කෙතරම් කාලාන්තරයක් තිස්සේ කඩා වැටෙනවාද, හෝ ඒවා මිලදී ගැනීම සඳහා යමෙකු එහි සිටිනු ඇත. කවුරු හරි කෙනෙක් වෙන්න එපා.
මෙය සම්පූර්ණ ඉස්සන් සඳහා දෙගුණ කරයි (එනම්, ඔවුන්ගේ හිස් සමග තවමත් ඒවාට සම්බන්ධ වී ඇත). හිස් හසු වූ වහාම ශරීරයෙන් වෙන් නොවී නම් මාංසයේ තණකොළ බවට පත්විය හැකි එන්සයිමයකි. මේ ක්රියාවලිය නැවැත්වීම, නමුත් මැලියම් නැවත එය නැවත ආරම්භ වේ.
නිවැරදි මාර්ගය: IQF ( තනි තනි ලෙස ක්ෂණිකව ශීත කළ ) ඉස්සන් හා විවේකය (සහ පීල්) ඔබ මිලදී ගන්න.
08 සිට 08 දක්වා
ඔබ අස්ථායි ද?
මේ වනතෙක් ගොඩක් හොඳයි. එහෙත් දහනය කිරීම සාමාන්යයෙන් මිනිසුන් ඊළඟට වැරදියි. ක්ෂණික වේලාවක හෝ කුස්සියේ කවුන්ටරයේ නිදැල්ලේ විසුරුවා හරිනු හැකි තරම් ඉක්මන් ක්රමයක් අප ඉක්මනින් ඉවත් කළ හැකිය. ඉතිරි වෙන්නේ කුමක්ද?
ශීත කළ ඉස්සන් ආරක්ෂා කිරීම සඳහා හොඳම ක්රමය වන්නේ රාත්රීයේ ශීතකරණයක් තුළ ය. කොලර් යනු ඕනෑම දියරයක් කාන්දු වීමයි. ඉස්සන් එය එම දියර පොඟවා ඌරන් හා තදබදයක් බවට පත්වනු ඇත, එබැවින් යහපත් ජලාපවහනය අතිශය වැදගත් ය.
ඊළඟ හොඳම ක්රමය වනුයේ සයිප්රොක් බෑගයේ තදින් සවිම ලෙස සවි කිරීමයි. සියලුම වාතයෙන් එය පිටතට ගලා ගොස් විනාඩි 5-10 අතරතුර සිසිල් ජලය දියවන්න. බෑගය වැදගත් වේ. ඉස්සන් වෙත සෘජු ලෙස ජලය නොපවත්වා හෝ ජලයෙන් පිරෙන බවට පත් වනු ඇත. ඔබ කරන ඕනෑම දෙයක් උණුසුම් හෝ උණුසුම් ජලය භාවිතා නොකරන්න.
නිවැරදි මාර්ගයේ: රාත්රියේදී ශීතකරණය තුළ ඔබේ ඉස්සන් ඉවත් කිරීම (එය යට බඳුනකින්) නිවා දමන්න.
08 දින 03
ඔබ පරදවන්න
බොහෝ මුහුදු ආහාර මෙන් ඉස්සන්ගේ ආහාර පිසීමේ කාලය අවශ්ය නොවේ. ඔවුන්ගේ මාංසමය තන්තු මස් හෝ කුකුළු මස්වලට වඩා ඉතා කෙටි වන අතර ඒවා එකට ඇසුරු කරන සංයුක්ත පටක ඉතා තදින්.
මේ අනුව මාළු හා මුහුදු ආහාර මස් හා කුකුළු ආහාරවලට වඩා වේගයෙන් ආහාර පිසීමට පටන් ගනී. ඉස්සන්ගේ තත්වය ගැන සඳහන් නොකරන්න, ඔවුන් කුඩා වේ, ඒ නිසා ඔවුන්ට තාපය සඳහා බොහෝ කාලයක් ගත නොවන. බීෆ් හෝ කුකුළු ආහාර පිසීමට 160F දී පිසිනු ලැබේ. ඉස්සන්ගේ කුඩා අවන්හල් 120F පමණ වන විට ඉස්සන් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසිනු ලැබේ. ඒවා විනිවිද පෙනෙන නිල් පැහැති-කොළ පැහැයට හැරේ (පැහැය සහිත රෝස හෝ සුදු පැහැයට අනුව එය වෙනස් වේ). ඔවුන් පොඩි පොඩි පොඩි තට්ටුවකට තල්ලු කරනවා නම්, ඒවා වැඩි කර ගන්නවා.
නියම මාර්ගය: ඒවා කුඩම් සහ රෝස තෙක් කුක් ඉස්සන්, නමුත් ඔවුන් පෙරළීමට පෙර.
08 සිට 08 දක්වා
ඔබ ඔබේ ඉස්සන් පිරිසිදු කළේ නැහැ
අපි හිස් සඳහන් කරමු, දැන් අපි ටිකක් ගැන කතා කරමු. ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාව, නිවැරදි විය යුතුය. එහි අදහස හැරුණු විට කන කපන ආහාරයට නොගැලපෙන කිසිවක් නැත. ඉස්සන්ගේ හැසිරීම ප්රධාන වශයෙන් මුහුදේ කෘමීකයයි. ඔබ එය දැනටමත් කනවා. කෙසේ වෙතත් ඉස්සන්ගේ හාචරයට වැලි සහ මඩ ගතිය ද ඇති අතර, ඔබ එය රසවත් නොකරන අතර, ගතියෙන් යුත් මැලියම් ඉතා ප්රසන්න නොවේ. විසඳුම: ඩව්වින් ඔබේ ඉස්සන්.
පහසුම ක්රමය වන්නේ කුස්සියට උපකරණ වලිනි. සරළව ඉස්සන්ගේ බාහිර වක්රය දිගේ ෂෙල් එක හරහා කපා දමන්න, කප්පාදු දෙසට කපන පැත්තෙන්, එම කුඩා කළු පැහැති බුරුල්ලක් කපා. මෙම ක්රමයෙහි අලංකාරය නම් ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබට අවශ්ය නම් ෂෙල් වෙඩි ඉවත් කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබේ අවශ්යතාවය අනුව ඒවා තබන්න.
නිවැරදි මාර්ගය: කුස්සියට උපකරණ ෂීවර් යුගලක් භාවිතා කිරීමෙන් පෙර ඔබේ ඉස්සන් ඉවත් කරන්න.
08 සිට 05 දක්වා
ඔබ ෂෙල් වෙඩි තැබුවා
ලෝකය පුරා බොහෝ මිනිසුන් ෂෙල් වෙඩි ඉස්සන් ආහාරයට ගනී. එය විශාල ගනුදෙනුවක් ලෙස සැලකේ. ඔවුන් හදිසි විය! ෂෙල්ස් සුපිරි රසවත්ද (පහත අංක 7 බලන්න). නමුත් උතුරු ඇමෙරිකාවේ ආහාරයට පෙර shells ඉවත් කිරීම සාමාන්ය දෙයක් වේ. එබැවින් ඔබේ තීරණය වන්නේ: පිසීමට පෙර shells ඉවත් කරන්නද? නැත්නම් පස්සේ? එසේත් නැතිනම් ඔබ ඒවා ඉවත් නොකරනු ඇත, සහ ඔබේ අමුත්තන්ට කාර්යය ඉවත්ව යනු ඇත?
මෙය ඉතා සංකීර්ණ ප්රශ්නයකි. එහෙත් බොහෝ දෙනා එය කනස්සල්ලට පත් කරති. එය ආහාරයට පෙර ඉස්සන් ආහාරයට ගැනීම සඳහා කරදරයකි . විශේෂයෙන් ඔවුන් කොක්ටේල් සාදයේ දී හර්ස් ඩෝව්වේස් ලෙස සේවය කරනු ලැබේ. නැත්නම් පැස්ටා කෑමක දී, ඉස්සන් තෝරා ගැනීමට හා ඔබේ ඇඟිලි සියල්ලම සෝස් ගන්න. නැත!
නිවැරදි මාර්ගයේ: ඔබ ඔබේ අමුත්තන් ෂෙල් වෙහෙසට පත් වන ආකාරයේ බව විශ්වාස නොකරනවා නම්, ඒවා මත පහසු කර ඔවුන් සේවය කිරීමට පෙර ඒවා ඉවත් කරන්න. (කබාය)
06 සිට 08 දක්වා
ඔබ ෂෙල්ස් අල්ලා ගත්තේ
ඔයා දන්නවා මේක එනවා, හරිද? ෂෙල් වෙඩි තැබීම හෝ ඉවත් කිරීම වඩා සුදුසු වන්නේ, බොහෝ දේ සමාන ය: එය රඳා පවතී. ඔබ කියවා ඇති සෑම දෙයක්ම කුමක් වුවත්, එය පිළිගත හැකි පමණක් නොව, ඔබේ ඉස්සන් මත ෂෙල් වෙඩි තැබීම වඩාත් සුදුසු ය .
මෙම ෂෙල් වෙඩි උෂ්ණත්වය අධික වියළි තාපයෙන් ඉස්සන් ආරක්ෂා කරයි. එබැවින් ඔබ ඒවා අධික ලෙස පිරවීමට ඉඩ නොදෙන අතර, ඔබ ඒවාට හසුවන විට ඔවුන් තවමත් සෝනි වේ. ෂෙල් වෙඩි ඉවත් කිරීමෙන් ඔවුන්ගේ හැඩය දිගටම පවත්වා ගැනීමට ඔවුන්ට උපකාරී වේ. පිස දැමීමේ අවුල් සහගත ලෙස, ඔබ ග්රිල් කිරීමක් නම්, ඔබ සමහර විට පිටත ආහාර වේලක් වේ.
නිවැරදි මාර්ගයේ: ඔබ ඒවා පිළිස්සීමට නම් ෂෙල් වෙඩි තබන්න (සහ පහත අංක 8 බලන්න).
07 සිට 08 දක්වා
ඔබ ෂෙල් වෙඩි ඉවත් කළා
ඉතින් ඔබ ඉස්සන් ආහාර පිසීමට පෙර ඔබ පිහාටු කළා. යහපත! එහෙත්, ස්වර්ගයේ නාමයෙන්, කුණු කූඩයට දමන්න එපා! කකුළුවන් (එනම් ඉස්සන් හා පොකිරිස්සන්, පොකිරිස්සා සහ කකුළුවන්) යනුවෙන් හැඳින්වේ. මෙතරම් විශාල ප්රමාණයක් බිස්කස් සෑදීම සඳහා මුළු ආහාර පිසීමේ ක්රමයක් නිපදවා ගැනීම සඳහා නිර්මාණය කරන ලදී. එය පුලුස්සන ලද අතර පසුව ඇරොමැටික එළවළු සමග ෂෙල් වෙඩි, පසුව සූප සඳහා පදනම ලෙස දියරය භාවිතා.
ඔබ විසින් බිස්කස් සෑදීමට තෝරාගතහොත් ( ඔබට අවශ්ය! ) ඔබ වෙත ය. එහෙත්, ඔබ රසකාරක ඉස්සන් හෝ තොගයක් සෑදීමට ෂෙල් වෙඩි භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ ඒවා භාවිතා කිරීමට සූදානම් වන තුරු ශීතකරණය තුළ ශිප්ලොක් බෑගය තුල ඉස්සන් ෂෙල් වෙඩි තබන්න.
නිවැරදි මාර්ගය: එම ඉස්සන්ගේ ෂෙල් වෙඩි මත තබාගන්න: ඔවුන් ඔවුන්ගේ ආහාරය සූපශාස්ත්ර රත්රන්වල වටිනාකම.
08 සිට 08 දක්වා
ඔබ අමතක කර ඇත
ගිලිනිසීම ඉස්සන් ආහාර පිසීම සඳහා කදිම ක්රමයකි. නමුත් ඉස්සන් ඉක්මනින් ආහාර පිසීමේදී - පැත්තකට විනාඩි දෙකක් සාමාන්යයෙන් හරි - ඒ නිසා ඔබට එක් වරක් එක් වරක් ඒවා තල්ලු කිරීමට අවශ්ය නොවේ. ඔබ අවසන් වරට පැමිණෙන විට ඔවුන් විනාඩි තුනකට වඩා පිසූවා.
ඉස්සන්ගේ ඉස්කුරුප්පු ඇරීම පහසු කරවීම පහසු කරවයි. එය කුඩා කරත්තයක් හරහා දැල්වීමෙන් වළක්වා ගැනීමට උදව් වනවා පමණක් නොව එය ඔවුන්ගේ හැඩය පවත්වා ගැනීමටද උපකාරී වේ. එහෙත් සැලකිලිමත් වන්න: තනි කූඩුවක් ප්රමාණවත් නොවේ. එක් කූඩුවක් මත ඉස්සන් පේළියක් උත්සාහ කරන්න, ඔවුන් ඔවුන් slot යන්ත්රයක් මත කබල් වැනි කූඩුව මත කපා. ද්විත්ව කපන යන්ත්රයක් එය වලක්වා ඇති අතර එය ඉස්කුරුප්පුවක ස්පෑමක් සිදු කරයි.
නිවැරදි මාර්ගය: ඔබ දෙදෙනෙකු ස්වල්පයක් කම්බි (ඔවුන්ගේ ෂෙල් වෙඩි) ග්රිල්.