Hors d'oeuvres (pronounced "or-DERVS") යනු රාත්රී ආහාරයට පෙර සේවය කරනු ලබන කුඩා හෝ දෙකේ ආහාරයි. ඒවා සාමාන්යයෙන් කොක්ටේල් සහිත හෝ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් තුළ සේවය නොකරන කොක්ටේල් සාදයකදී වේ. .
අමුත්තන් අතර වේදිකාවක හෝ කෑමට යවනු ලැබේ. ආහාර ආවරණ පදය යන වචනය සමහර විට, hors d'oeuvres යන වචනයෙන් එකිනෙකට හුවමාරු කර ගත හැකි වන අතර, ආහාර ආලේපිත යනුවෙන් අදහස් වන්නේ ආහාර ගැනීමේ පළමු පාඨමාලාවේ තේරුමයි.
දුෂ්කර හා වේගවත් නීතියක් නැත, නමුත් සාමාන්යයෙන් ආහාර වේලකට පෙර ආහාරයට පෙර ආහාරයට ගෙන ආහාරයක් වේ.
අවසානයේ දී 's' තොරව, hors d'oeuvre යන වචනයේ තාක්ෂණික වශයෙන් වචනයෙන් සහ බහු වචන ස්වරූපය පෙන්නුම් කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය. එහෙත් ඇමරිකාවේ අඩුම තරමින් එකක් හෝ වැඩි ගණනක් අදහස් කරන බව පැවසීම සාමාන්ය දෙයක් වේ.
හර්ස් ඩෙස් ඔර්වෙස් වර්ග
සාමාන්ය වර්ග කිහිපයකින් සමන්විත වේ. කැනේප් යනු පාන්, පේස්ට්රි, රතිඤ්ඤා හෝ වෙනත් ආකාරයකින් සාදන ලද පාදයක් වන අතර එය රස කළ ක්රීම් චීස් හෝ බටර් වැනි තවත් පැතිරීමකින් යුක්තය. මිටි මස් වර්ග, මුහුදු ආහාර, එළවළු, පලතුරු හා වෙනත් ඕනෑම ආකාරයක ප්රායෝගික විය හැකිය.
තවත් ආකාරයේ අශ්වයන් යනු කුඩා කෙඳි, ගරාදි ඉස්සන්, සැතපේ බීෆ් කපුවන් හෝ චීස් හා පළතුරු කෙබැබ් වැනි කූඩැල්ලක් මතයි. රසවත්, රසවත් අමුද්රව්යයකින් පිරී ඇති කුඩා පේස්ට්රි ෂෙල්ස් ද හර්ස් ඩෝවෝවේ වර්ගයකි.
රතිඤ්ඤා හෝ චිප්ස් සමඟ සේවය කළ කාපට් හෝ ප්ලාස්ටික් හෝ පැටවුන් ලෙස සැලකිය හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ගෙඩි කෑමට පෙර බීම සමඟ සේවය කළ විට, ඇට වර්ග වල පැණි බඳුනක් ලෙස සැලකිය හැකිය.
කුඩා භාණ්ඩයක් (බින්ට් එකේ සිට බින්ට් එකක්) ලෙස සැලකිය හැකි අතර එය රාත්රී ආහාරය සඳහා රාත්රී ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය සඳහා කොක්ටේල් සාදයකදී සේවය කරනු ලැබේ.
වැඩි විස්තර සඳහා උදාහරණ:
• ඩිවිල්ල් බිත්තර
• ගූගර්ස්
• සුරුසු මාජින් ඔලිව්
• එළවළු ස්ප්රින්ග් රෝල්ස්
ද බලන්න: Entree , A la carte