සූපරාකාරව සිටින කුකුළෝ බොහෝමයක් ගම්බෝ බඳුනක තරම් විවිධාකාර වේ. මෙය හුදෙක් එක්තරා ජනප්රිය කෑමක් පමණි. එහෙත් සියලු හොඳ gumbos පොදුවේ පොදු දෙයක් වේ රොක්ස් - ඇඹුල් දුඹුරු වර්ණ තෙක් පිටි සහ තෙල් පිසින ලද මිශ්රණයකි. සුප් / ස්ටූ එකට එකතු කර ඇති අනිවාර්යයෙන්ම පොහොසත්, රසවත් රසයක් සාමාන්යයෙන් වෙන්කරයි.
මෙම gumbo වට්ටෝරුව සඳහා පියවරෙන් පියවර උපදෙස් සහ ඡායාරූප පරීක්ෂා කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1/2 කුසලාන plus 2 හැදි එළවළු තෙල්
- 3/4 කෝප්ප සියල්ලම පිටි
- මධ්යන්ය 2
- සීනි ගම්මිරිස් (රතු, කහ හෝ කොළ, හෝ මිශ්ර, ඇලවූ, බීජිං සහ 1/2-අඟල් කෑලි කපා)
- විශාල ලූනු (රින්ස් කැබලි)
- 2 සැල්දිරි ලණු (අඟල් 1/2 කට කපා)
- 2 සුදුළූණු කරාබුනැටි (මැසිඩින්)
- 1/2 තේ හැන්දක Cayenne ගම්මිරිස්
- ලුණු රස බලන්න
- රස ගම්මිරිස්
- රාත්තල් 1 යි
- andouille (දුම්, හෝ kielbasa සොසේජස්, දිගු අඩකින්, 1/4 අඟල් ඝන)
- 8 කෝප්ප කුකුල් මස් (හෝ ටින් අඩු සෝඩියම් සුප් හොද්ද)
- Worcestershire සෝස් 3 tablespoons
- 3 හැදි පාස්ලි (පැතලි කොළ, සිහින් ව කැඩුණු)
- 2 තේ හැඳි, සිහින්ව කැපූ
- රාත්තල් 1/2 කි
- okra (trimmed, 1/4-inch-ඝන පෙති කපන්න, හෝ 1 10-අවුන්ස පැකට් ශීත කළ කැඩුණු බණ්ඩක්කා, වියළන ලද)
- 1 රාත්තල් මධ්යම ඉස්සන් (ෂෙල් වෙඩි සහ
- විභේදනය )
- 2
- පාෂාණ (සුදු හා සැහැල්ලු හරිත කොටස්, සිහින් පෙති)
- විකල්ප: 2 කෝප්ප බත් (උණුසුම් පිසින ලද)
- විකල්ප: ෆීල් පවුඩර්, සේවය සඳහා
එය කරන්නේ කෙසේද?
- බර සහිත පහළ මැද සාස්පේන් දී, එළවළු තෙල් සහ පිටි 1/2 කෝප්ප ඒකාබද්ධ කරන්න. මිනිත්තු 15 ක් පමණ මදක් රතු පාටින් වර්ණ වන විට මිශ්රණය (රතු) හැඳින්වේ. තාපය සිට පෑන් ඉවත් කරන්න.
- විශාල ලන්දේසි-උඳුනක හෝ සුප් බඳුනක දී, එළවළු තෙල් ඉතිරි ඉතිරි 2 හැදි උණුසුම් කරදරයක් දක්වා තාප. සීනුව ගම්මිරිස්, ලූනු, සැල්දිරි, සුදුළූණු සහ ච්යීන් එකතු කරන්න. ලුණු සහ ගම්මිරිස්වලින් එළවළු කර ඒවා විනාඩි 5 ක් පමණ මෘදු කරවන තෙක් උෂ්ණත්වය අධික උෂ්ණත්වයකින් පිස තබන්න.
- රොක්ස් භාජනය හා එළවළු එකතු කරන්න, ඒකාබද්ධ කිරීමට ඇවිස්සීම. කුක්, බොහෝ විට ඇවිස්සීම, විනාඩි 5 සඳහා. සොසේජස් එකතු කිරීම සහ ආහාර පිසීම, වරින් වර ඇවිස්සීමත්, සැහැල්ලු රතු පාට තෙක්, විනාඩි 5 ක් පමණ. චිකන් තොගය , වොස්ටර්ෂයර් සෝස්, සිහින්ව එකතු, parsley හි 2 හැදි එකතු කරන්න , මිනිත්තු 10 සඳහා මධ්යස්ථ තාපය සිසිල්.
- බාර් එක එකතු කරන්න, තාපය අඩු කරන්න, විනාඩි 15 ක් පමණ වේ.
- ඉස්සන්ගේ හා ඉස්සන්ට බඳුනට එකතු කර, ලුණු සමග කුළුබඩු එකතු කිරීම සහ ඉඟුරු එකතු කිරීම, ඉස්සන් නරක් වන අතර මිනිත්තු 2 කට පමණ පසුව පිසිනවා. තාපාංකයෙන් ඉවත් කරන්න සහ කුළුබඩු සකස් කරන්න. විනාඩි 10 ක් ගැම්බෝව විවේක ගන්න.
- ඖෂධ පැළෑටි, ගම්මුන්ට බඳුනකට, බඳුනට 1/2 කෝප්පයක් හැන්දක්, අවශ්ය නම්, එක් එක් සේවය සඳහා කේන්ද්රය, ඉතිරි parsley සමග ඉසිය යුතු ය. එක් එක් පුද්ගලයා සිය සේවය සඳහා සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය යුතු ය. Gumbo තුලට ගසාගෙන ගිය විට එය තරමක් ඝන වීමක් වනු ඇත.
වට්ටෝරු නෝට්ටු
- Rux කිරීමට අමාරු නැත, නමුත් එය යම් කාලයක් අවශ්ය වේ. එය පොහොසත්, දීප්තිමත් දුඹුරු පැහැය ලබා ගැනීම සඳහා මිනිත්තු 20 ක් පමණ කලබල විය යුතු ය. එහෙත්, එය සෑම විනාඩියකට ම ගාමෝවට එකතු කරන රසය.
- ඔබ විසින් දැල්වීමෙන් වළක්වා ගැනීම සඳහා රොටියක් භාවිතා කිරීම සඳහා ඔබ විශාල භාජනයක් භාවිතා කරන බවට වග බලා ගන්න. • ෆිල්ේ කුඩු සාස්ෆ්රාස් කොළ වලින් සෑදී ඇත. එය ගුප්ත බවට පත් වන නිසා එය ගම්මිරිස් කුඩු සමග කුඩු නොකරන්න එපා. ඔවුන්ගේ කෑමට ඉසිය යුතු ය. විශේෂිත ආහාර වෙලඳපොලෙහි හෝ විශාල සුපිරි වෙළඳසැල් වල ගොනු කුඩු බලන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 608 |
| මුළු ෆැට් | 28 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 6 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 16 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 142 මිලි |
| සෝඩියම් | මිලිග්රෑම් 1,661 |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 61 ග්රෑම් |
| තන්තු | 4 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 29 ග්රෑම් |