විශිෂ්ට ආහාරයක් සඳහා පිටි ගතියකින් යුෂ සහ අර්තූලක කුඩු කරති
Hilda Cowan ගේ ප්රියතම විනෝදය උද්යාන හෝ පිසීමට තිබේද කියා කියන්න අමාරුයි. ඇය ඇගේ බ්ලොග් අඩවියේ උනන්දුව දෙකම ඒකාබද්ධ කරයි, ඇය දේශීය උද්යානයක් භාවිතා කරමින් උයනේ වට්ටෝරු එහි වට්ටෝරු බෙදා ගනී.
දැන් නැඟෙනහිර ඔන්ටාරියෝහි හිම ඉවතට වී ඇති බවක් දැනී ඇති අතර, බිමට ඉහළින් ඇති අඟල් පහක් කුණු වී ඇති අතර, වසන්තයේ පැහැදිලි සලකුණු දක්නට ඇති අතර, වල් හා වගා කරන ලද ශාක සමඟ පිසින නව කන්නයක් බලා සිටියි.
පලතුරු වගාවේ ප්රකාරව තවමත් බොහෝ දුරට සිදුවෙමින් පවතී. එපමණක් නොව, එළවළු උද්යානය තුළ පවා, මගේ සුප්රසිද්ධ එළවළු එකක් වන හොඳ රසයක් සොයා ගැනීමට මට සාර්ථක විය.
මම ප්රිය කරන කෙනා කියනවා මම නොපැකිළිය නොහැකි artichoke රසය ආදරය නිසා. ඇත්ත වශයෙන්ම ඒවා ඇත්ත වශයෙන්ම නොවුනත්, සූරියකාන්ත පවුලක සාමාජිකයෙකු නොව, නමුත් ඔබ artichokes කැමති නම් මෙම අමුතු කුඩා අල සිටීමට ඔබව පෙළඹෙනු ඇත. ඔවුන් සලාද, රස, තම්බා, වියලූ, ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් හෝ පැසවීම වැනි රසවත් ගාන ලද නැවුම්. ඔබේ උද්යානයේ වැඩෙන සුළු කීපයක් තිබියදී ඔබ කිසි විටෙකත් අවසන් නොවන සැපයුමක් සහතික කරනු ඇත. සාමාන්යයෙන් වැටීම තුළ අස්වැන්න නෙළන විට, බිම වැතිරීමත් හරියටම ඔවුන්ගේ පැණිරස මුව විටදී හෑරීමට හොඳම කාලය වේ.
ඔබ උයනේ සිට කිසිවෙකුට ප්රවේශ වීමට නොහැකි නම්, ගොවීන්ගේ වෙළඳ පොළේ ඔවුන් සොයා බලන්න. සාමාන්ය දෘෂ්ටියකින් නොපැමිණි නම්, වෙළඳුන්ගෙන් එකක් විමසන්න.
බොහෝ ගොවීන් ස්වකීය ක්ෂේත්රවල ස්වේච්ඡා ඉදිරිපත් කර ඇති නමුත් ඒවා භාවිතා කිරීමට හෝ ඒවා විකිණීම හෝ නොකිරීමට තීරණය කර ඇති අතර, ඒවා කිහිපයක් ඔබට හඳුනා ගැනීමට කැමති වනු ඇත.
පහත් බිම්වල, සුචෝක්සෙස් නැවුම් හෝ පිසූ ආහාර ගබඩා කර නැත. නැවුම්ව ශීතකරණයේ දී කඩදාසි බෑගයක සති තුනක් තබා ගත හැකි අතර දින දෙකකට වඩා වැඩි නොකළ පිසින ලද ඒවා වේ.
විශේෂයෙන් විශාල ප්රමාණවලින් පරිභෝජනය කරන විට වායුව ගෑස් නිපදවිය හැක. මෙම ගැටලු දෙකම විසඳන ආකාරය මම ලියන ක්රමයකි. එය අවුරුද්ද වටා භුක්ති විඳීම සඳහා ප්රයෝජනවත් හා ලාභදායී ආහාරයක් සපයයි.
මම නෙලා ගොරෝසු අය කැමති නම්, එවිට ඒවා පිළිස්සීමට අවශ්ය නැත. ඕනෑම අපවිත්ර හා තන්තු ඉවත් කිරීම සඳහා හොඳ පිරිසිදු කිරීමක් සහ මෘදු බිටු කපා.
ඊළඟට, ඒවා තුනී කර කපා හෝ සිහින් වියළි හා හැපෙනසුළු තෙක් 135 ° F පැය 4 සිට 5 දක්වා පැය තුනකට පැය පහකට වෙන් කර තබන්න. ඒවා උෂ්ණත්වයේ ඉහළ උෂ්ණත්වයක දී උෂ්ණත්වයේ වියළා ගත හැකි අතර, 175 ºF දක්වා වන නමුත්, ඒවා පරික්ෂා කිරීමට හා ඒවා වඩා දුඹුරු නොවන බවට වග බලා ගන්න. එසේ නම්, උෂ්ණත්වය සිසිල් කිරීමෙන් පසු උඳුන අවුළුවා ආපසු හරවා යැවීම.
වියළන ලද පසු, රළු ආහාර වේලක් සඳහා ආහාර සකසනයක දී ඔවුන් කපාගන්න. වඩා හොඳ අඹරන අවශ්ය නම්, කෝපි කෝප්පයක් හෝ කුළු බඩු මුංඩියකින් ඒවා නැවත සකස් කරන්න. මෙම පිටි හොඳින් තබා ගත හැකි අතර රසකාරක පිළිස්සීම් හෝ රසකාරක සහ ඝණ කිරීෙම් සුප්, ස්ටූස් සහ ෙසෝස් සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.