නත්තල් සමයේදී පැස්ටල් සෑදීම සහ සේවය කිරීම පෝටෝරිකන් සම්ප්රදායයි. පැස්ටේලා යනු කෙසෙල් කෙසෙල් මුෂා ඇටෝබෝ සෝස්වලින් සාදන ලද ඌරු මස් වර්ගයක් වන අතර, කෙසෙල් කොළ ආවරණය වන අතර මෙක්සිකානු tamales වැනි තැම්බූ නොවන තැම්බූ තම්බා ඇත. සැබෑ හරිත කෙසෙල් (නොකැපිය යුතු කෙසෙල්) සහ කෙසෙල් කොළ ලතින් වෙළඳපලෙන් ලබාගත හැකිය.
ඉවුම් පිහුම් වල මෙන් පැස්ටල් වට්ටෝරු කීපයක් පවතී. මෙය එක් අනුවාදයක් පමණි. ඔබ ඔබේ මනාපයන් සපුරාලීමට අමුද්රව්ය එකතු කිරීම හෝ ඉවත් කිරීම කළ හැකිය.
එය වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කරන නමුත්, ඒ සඳහා වෑයම් කළ යුතු වේ. සෑම වසරකම, කාන්තාවන් සිය පවුල් එක්රැස් කර ගනී - බාලමයන් පවා රැකියාවක් පවරා ඇත - සියළුම නිවාඩු දිනවල සහ අශ්ව බදාදා සිට පැසිපන්දු මධ්යයේ හා පශ්චාත් නිරාහාර දිනවල භුක්ති විඳීමට සීතල වන සියගණනක් පුරා පැස්ටල් සාදනු ඇත.
එතීම සඳහා, ඔබට කෙසෙල් කොළ 40 ක් (අඟල් 10x5 අඟල් හතරකට කපා), පාච්මන්ට් කඩදාසි 20 (8x4-අඟල් හතරක සෘජුකෝණාස්රා කපා) සහ කුස්සියේ කැබලි 20 ක කැබලි (අඟල් 18 ක කැපීම) අවශ්ය වේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ඌරු මස් පිරවීම සඳහා
- ඌරු මස් 2 ඌරු මස්,
- 4 ajíces dulces (කුඩා පැණි රස ගම්මිරිස්, කැඩුණු)
- කුඩා ලූනු (කැඩුණු)
- 2 හැදි
- රෙකටෝ (පෝටෝරොක් රිකානු සොෆ්රෙටෝ සෝස්)
- 4 කරාබුනැටි සුදුළූණු (ෆ්රයිඩ්ස්)
- 1 tablespoon
- ඇඩෝබො
- 1 tablespoon බිම ඔෙරගනයෝ
- 1 බේ කොළ
- මාසා පිටි සඳහා
- රාත්තල් 4 යි
- yautía
- හරිත කෙසෙල්
- 1 tablespoon ලුණු
- 1 තේ හැන්දක
- (හෝ අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා ගැනීමට ප්රමාණවත්)
- ඔතන සඳහා
- 40 කෙසෙල් කොළ
- පාච්මන්ට් කඩදාසි 20 යි
- කුස්සියට උපකරණ 20 ක්
එය කරන්නේ කෙසේද?
ඌරු මස් පිරවීම කරන්න
- ලොකු නොකැඩූ කපන ලද ඩූසිං ඌරු මස් දුන්නා.
- ළිං, ළූණු, රිටේටෝ, සුදුළූණු, ඇබොබෝ, ඔෙරගනයෝ සහ බේ කොළ එකතු කරන්න, හොඳින් ආලෝළනය කරන්න. අමුද්රව්ය.
- ඌරු මස් රෝස ඇතුලේ තවම රෝස තෙක් කුක්.
- බේ කොළ ඉවත් කර සිසිල් කිරීම සඳහා වෙන් කරන්න.
මාසා පිටි කරන්න
- ලොකු බඳුනක් තුළ, yautía සහ කොළ කෙසෙල් පැළ මදි .
- ලුණු තුළ බදින ලද සහ පිසින තෙල් මිශ්රණයට ටිකක් එකතු කර ටිකක් වර්ණ එකතු කරන්න. ඔබ දැන් පේස්ටිල් එකට එකතු කොට ඒවා ආවරණය කිරීමට සූදානම්ව සිටින්න.
පැස්ටල් ආවරණය කිරීම
- පැස්ටල් සාදා ගැනීම සහ ආවරණය කිරීම සඳහා වැඩ මතුපිට සකස් කරන්න. ඔබ මිතුරන් ඔබට උපකාර කර ඇත්නම්, එක්රැස් කිරීමේ රේඛාවක් සකසන්න.
- එක් එක් පැස්ටල් සඳහා කෙසෙල් කොළ එක් කෑල්ලක් ඉහලින් පාච්මන්ට් කඩදාසි කැබැල්ලක් තැබිය යුතුය.
- කොට්ටේ තෙල් සමග බුරුසුවක් සහ කොළ කේන්ද්රය 1½ සිට 2 දක්වා එකතු කරන්න. ඌරු මස් පිරවුමේ එක් කට්ටලයක් සහ මහසන්නාට තවත් හැන්දක් එකතු කරන්න.
- තෙල් සමඟ දෙවන බනින කොළ කපාගන්න.
- ඉහළට හා පහළ පතුලේ ඉහළ කොටස උඩට උඩින්, තිරස් දිගේ සෑදිය යුතු ය. අන්තිම කෙළවරේ. දිශාවන් දෙකින්ම බැඳී ඇත.
- මේ අවස්ථාවේදී, ඔබ විසින් ආහාර පිසීමට නොඑළඹෙන කිසිදු පැස්ටල් මිශ්ර කළ නොහැකි අතර වහාම කන්න. Zip-top බෑග්, දිනය, ලේබලය, සහ අත්හිටුවීම ඔවුන් විසින් ස්ථානගත කරන්න.
පැස්ටල් කුක්
- ලුණු සහිත ජලය නභිගත කිරීම සඳහා පොකට් බඳුනක් ගෙන එන්න. ඒවා ජලයෙන් යට වී ඇති බවට වග බලා ගැනීම.
- තාපය අඩු කිරීම හා පැය 1 ක් සිසිල් කිරීම.
- ටයිපින් භාවිතා කිරීම, තැම්බූ ජලය හා තැටිය මත පැස්ටල් ඉවත් කරන්න. කුස්සියට උපකරණ කට්ටලයක් සමඟ කෙඳි කපන්න සහ ඉතා පරෙස්සමින් (එම නිසා වාෂ්ප නොදමන්න) කෙසෙල් කොළ හා පාච්මන්ට් කඩදාසි හා ස්ථානය විවෘතව තබන්න.
- ඒවාට පිකෙට්රෝ රිකන් උණුසුම් සෝස්, සහල් හා පරෙවියන් ඇටෝස් ( arroz con gandules ), escabeche (පයිප්ප හා මාළුමලන ලද සීතල මස් හෝ මාළු), රෝස් කළ ඌරු මස්, සහ අනෙකුත් නිවාඩු ආහාර සමග සේවය කළ හැකිය.