ඔබ රටක හැම් ගවක් කන්නේ කෙසේද?

නයිට්රේට් හම් යනු ශීතකරණයට පෙර දවස් දක්වා සාම්ප්රදායික හම් වේ. මෙම සුවපහසු හැම් ලුණු කූරීන් තුලට පොඟවන ලද අතර ඒවා ආරක්ෂා කිරීම සඳහා දුම් වැටී ඇත. අද දින ක්රියාවලිය වෙනස් විය හැකි නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම මෙම හුණු ලුණු හා වියලි. දැන්, මේක නරක දෙයක් වගේ වෙන්න පුළුවන්, ඇත්තටම ඒක නෙවෙයි. නිසි ලෙස සකස් කළ රට හැම් රසවත් ආහාරයකි.

තෝරා ගැනීමේ ක්රියාවලිය

රටක හැම්බීම තෝරා ගැනීමේදී පළමු පියවර වන්නේ එය ඇත්ත වශයෙන්ම රටක් හැම් වීමයි.

වෙළෙන්දන්ට විවිධ වර්ගයේ හැම් වර්ගයක් හා හම් වැනි දුර්වල කප්පාදුවක් වැනි විවිධාකාර කප්පාදු කිරීම් සිදු වේ. රටක හැම් සාමාන්යයෙන් රෙදි පටියක් තුළ එල්ලී ඇත. මෙම ක්රියාවලිය අනුගමනය කිරීම සඳහා, 'හම් හම්' ලෙස හැඳින්වෙන දේ භාවිතා නොකරන්න.

ඔබ ඔබගේ රට විවෘත කරන විට ඔබට සොයාගත නොහැකි දේ ඔබට කැමති නොවනු ඇත. රට හැම් වියළී ගොස් අච්චුවක ඇණ ගසනු ලැබේ. මාස කිහිපයක් තිස්සේ සුව කිරීම මෙම අඳුරු පෙනුම හේතු කොටගෙන අසුන්ගෙන සිටීම. අච්චුව මතුපිට පමණක් පවතින විට, කරදර නොවන්න. හැම් හොඳය. අච්චුව ඉවතලන්න, ඔබ ව්යාපාරයේ නියැලෙන්න.

රට හැම් සූදානම් කිරීම

රටක් හැම් සකස් කිරීම සඳහා පළමු පියවර වන්නේ අතිරික්ත ලවණ ඉවත් කිරීමයි. ලුණු වල ලුණු අඩංගු වන අතර එය ලුණුවල වියළී යයි. මේ නිසා පරිභෝජනය සඳහා ඔවුන් ලුණු අධික වේ. ලුණු ඉවත් කිරීම සඳහා ඔබ හැම් පොඟවා ගැනීම අවශ්යය. මේ ගැන සිතා බලන්න. ජලය තුළ ලුණු සහිත හැම් පොඟවා ගැනීමෙන් ලුණු මස් තෙතමනය එකතු කරන විට මස් වලින් ඇද ගන්නා ලදි.

සමහරු පවසන්නේ පැය 6 ක් 12 ක් පමණ රටක හුණු පොඟවා ගැනීම අවශ්ය බවයි. ඔබට කුඩා කුඹුරක් තිබේ නම්, රාත්තල් 4 සිට 5 දක්වා පමණ මෙය හොඳ විය හැකිය. නමුත් මම පෞද්ගලිකව කැමති වන්නේ දිගු වේලාවක් සඳහා හම් පොඟවා ගැනීමට දින 2, 3 ක් පමණි. ඔබට හාරා ක්රියාවලිය තුළ හම්ව සිසිල්ව තබා ගැනීමට අවශ්ය වුවද, ඔබේ ශීතකරණය මෙන් සිසිල් නොවේ.

මෙම සිසිලනකරු සඳහා ප්රමාණවත් ඉඩකඩක් ලබා දෙන අතර එය උෂ්ණත්වය පාලනය කරයි. හොඳම ප්රතිඵලය සඳහා 40 F පමණ උෂ්ණත්වය තබා ගන්න. බැක්ටීරියාවෙන් බැක්ටීරියා වර්ධනය වීමට තරම් උෂ්ණත්වය අඩු කිරීමට මතක තබා ගන්න.

හැම් පොඟවා ගැනීමෙන් හම් සිට ලුණු තට්ටුව ඇද ගන්නා විට ඔබට පැය 12 ක් පමණ ජලය වෙනස් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. මෙමගින් ලුණු මිළෙන් ලබාගත හැකිය. ඔබ වතුර මාරු කරන විට, හාවා මතුපිටින් ලුණු ලබාගැනීම සඳහා ක්ෂණික පිළියමක් ලබා දිය යුතුය. පොඟවා ගැනීමෙන් හැම් රොන්මඩ ඉවත් කර එය වඩාත් ආහාරයට ගත හැක.

හම් ආහාර පිසීම

පොඟවා දැමීමේ ක්රියාවලිය සම්පූර්ණ වූ පසු, රට හැම් පිසීමට කාලයයි. හම් ආහාරයට ගැනීමට සූදානම් වුවද, එය ජලය තුළ ගිලී ඇති අතර එය බැක්ටීරියාවට නිරාවරණය වී ඇති අතර, මෙම ස්ථානයේ එය ආහාර පිසීම වැදගත් වේ. උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 160 ක් දක්වා උෂ්ණත්වය අඩු කිරීමට ප්රමාණවත් තරම් අඩු උෂ්ණත්වයක් ඇතිව හැම්හට උයන්න. උඳුන තුල කුළු බඩු පුරවා එය දුම් පානයෙන් හෝ ග්රිල් වලින් එකතු කරන ලද රසය හැම් වඩාත් රසවත් වේ.

ඔබ ග්රිල් මත ඔබේ හම් දමා තිබේ නම් ඔබට පහත් උෂ්ණත්වයේ වක්රව එය පිසීමට අවශ්ය වනු ඇත. කුකුළන් යට හැළුම් පෑනක් යට තබන ලෙස මම යෝජනා කරමි. එහෙත් වඩාත් වැදගත් වන්නේ පිසීම් තෙතමනය රඳවා තබාගැනීමයි.

ඔබේ වියළි කාලවලදී පවා වියළීම වැළැක්වීම සඳහාද ඔබට අවශ්ය විය යුතුය. රටක හැම් සඳහා හොඳ බඩුවක් රසවත් හා ආම්ලික විය යුතුය. ආචාර්ය ගපර් අවංකව හැසිරෙන්නේ හොඳයි. 300 F පමණ අඩු grilling උෂ්ණත්වයේ දී, ඔබේ හැම් පැය 3 සිට 4 දක්වා නිම කළ යුතුය. පිළිස්සීම වැළැක්වීමට ප්රවේශම් වන්න. කහට කහට සමාව දෙනවා නමුත් ග්රිල් මත එය පිළිස්සීමට ඉඩ නොලැබේ.

ඔබ ඔබේ රට හැපීමට දුවන්නේ නම්, දුම් මට්ටම අඩු කරන්න. රටක හැම් සාමාන්යයෙන් දැනටමත් දුම් සහිත රසකාරකයක් ඇත. අධික දුමෙන් එකතු වීමෙන් එය කටුක විය හැකිය. නිතර නිතර වාෂ්ප වී පැය 5 ත් 6 ත් අතර කාලයක් තුළ උෂ්ණත්වය 250 ත් අතර වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට දිගු කලක් යන්නට පුළුවන නමුත් දුම් පානයෙන් ලැබෙන ප්රයෝජන කාලයත් සමග.

මෙම ක්රියාවලිය සඳහා කාලය අවශ්ය බව ඔබ දැක ඇති විය හැකිය. ඔබගේ රට සමඟ ඇරඹීමට සැලැස්මක් අවශ්ය වන්නේ දින 3 කට පෙරය.

ඔව්, එය යම් තරමක ව්යාපෘතියක් වන නමුත් එය උත්සාහය වටිනවා හා ඒ සඳහා වැය කරන ලද සැබෑ කාලය නො වේ. ඔබගේ නිවාඩු මංගල්ය සඳහා වෙනත් අයිතම සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අමතර කාලයක් තිබේ.