මෙම රොන්මඩ වට්ටක්කා වට්ටෝරුව මොනිකා මීහන් සහ මාරියා වොන් බායිච් (Interlink Books, 2011) විසින් "වයින්ට් කුස්සිය: ටන්ට් හර්තාගේ පවුලේ වට්ටෝරු" පොතෙහි අනුමත කරනු ලැබේ. ජර්මන්, ඔස්ට්රියානු, හංගේරියානු හා අනෙකුත් මධ්යම හා නැගෙනහිර යුරෝපීය ආහාර වර්ග අතර ගම්මිරිස් වැනි විවිධාකාර වට්ටෝරු අතර ඒවායේ නම වෙනස් වුවත්, රසය සමාන වේ.
වට්ටෝරුවක "ක්රීම්" යන වචනයෙන් ජනයා දකින විට එය සාමාන්යයෙන් අතුරුපසක් බව සිතයි. මෙන්න මේ කාරණය නොවේ. එය වට්ටක්කා, ලූනු, ඇඹුල් රස අයිස්ක්රීම් සහ ටිකක් තක්කාලි පාප්පෙන් කකුළුවාගෙන් ලැබෙන වට්ටක්කා පැකට්ටුවකි. මිහිරි අර්තාපල් අතුරුපසක් සඳහා ලස්සන විකල්පයකි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 1/2-රාත්තල් වට්ටක්කා
- 1 තේ හැන්දක ලුණු
- 3 හැදි ලොම් (හෝ 1 1/2 හැදි සූරියකාන්ත තෙල් plus 1 1/2 හැදි බටර්)
- 1/2 කුඩා ළූණු (හොඳින් භාවිතයෙන් හා සිහින් ව කැඩුණු)
- 1 තේ හැන්දක paprika (පැණිරස හෝ උණුසුම්)
- 1 tablespoon සුදු වයින් විනාකිරි
- 1 tablespoon තක්කාලි පාප්ප
- කැරට් බීජ 1 තේ හැන්දක
- 1/2 කෝප්ප ඇඹුල් ක්රීම්
- 1 තේ හැන්දක සියළුම පොහොර පිටි
- රස ගම්මිරිස්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ආහාරය පිරිසිදු කර පිරිසිදු කර පිරිසිදු කර වට්ටක්කා බීජ පැළ කර ගන්න. විශාල මිශ්ර බඳුනකට මාරු කරන්න. ප්ලාස්ටික් එතුම ආවරණය කර පැයකට වඩා අඩු කාලයක් සඳහා වෙන් කරන්න. ඩීන්.
- මල නොබැඳෙන වානේ සාස්පේන් හි ආලේප (හෝ තෙල් සහ බටර්) උණුසුම් රනින් තෙක් මධ්ය තාපය මත ලූනු බැදගන්න. පැපිරා බීමතින් හා තාපය සිට වහාම තාපය ඉවත් කරන්න (කොළ පාට නිසා එය ඕනෑම වේලාවක් ෆ්රයිට් කිරීමට ඉඩ නොදිය යුතුය). විනාකිරි එක් කරන්න හා තාපය තාපය වෙත ආපසු.
- තක්කාලි පාප්ප හා කැරොම් බීජ එකතු කරගත් වට්ටක්කා එකතු කරන්න. ඕනෑම ද්රවයක් එකතු කිරීමට පෙළඹෙනු නොඅනුමානයි - වට්ටක්කා ස්වභාවික යුෂ ප්රමාණවත් තරම් ප්රසාරණය වේ. හොඳින් මිශ්ර සහ ආවරණය කරන්න. තාපාංක වීදුරුවක් වෙතට ගෙන ඒම වහාම තාපය අඩු කර 35 විනාඩි 40 ක් හෝ තෙතමනය අඩු කර ගන්න. පෝරණුවේ පතුලේ සිට මිශ්රණය වැළැක්වීම සඳහා පිසීමේ කාලය තුළ කිහිප වතාවක් බීර.
- මේ අතර කුඩා බඳුනක පිටි සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් එකට මිශ්ර කරන්න. වට්ටක්කා ටෙන්ඩර් කළ පසු, ඇඹුල් ක්රීම්-පිටි මිශ්රණය තුළට ඇවිස්සීමකින් සහ තාපය ඉතා ඉහළ නොවන බවට වග බලා ගැනීම සඳහා තව විනාඩි 10 ක් ආවරණය වන මෘදු ආවරණයක් වෙතට ගෙන එනු ඇත. අවශ්ය නම් කප්පාදු කිරීම සහ ගම්මිරිස්වල ඇඹරුම් ඇණ කිහිපයක් එකතු කරන්න.
- මෙම ආහාරය රසය කාලය සමඟ වැඩි දියුණු වන නිසා, එය ආහාර පිසීමෙන් පසු දින දෙක දක්වා ආහාරයට ගත හැකිය. රෝස්ට් ඌරු මස් , චිකන් හෝ තුර්කිය සමඟ සේවය කරන්න.
සටහන: එම පොතෙන්ද මෙම අස්ථි-හංගේරියානු ක්රෝම් හි හර්සෙඩ්රිෂ් සුප් වට්ටෝරුව රසවිඳිය හැකිය.
නැගෙනහිර යුරෝපයේ වට්ටක්කා?
ස්කොෂ් (වට්ටක්කා ස්කොෂ්) වුවද, ඉරිඟු හා බෝංචි සමග කෘෂිකාර්මික තිදෙනා ලෙස හැදින්වුවද, උතුරු හා මධ්යම ඇමෙරිකාවේ සිට මීට වසර 7,500 කට පමණ පෙර, ඔවුන්ගේ බීජ යුරෝපයට ගමන් කර ඇත. සම්භවය. අද වන විට ස්කොෂ් සහ වට්ටක්කා ලොව පුරාම පැතිරී ඇති අතර නැඟෙනහිර යුරෝපයේ ජනප්රිය වී ඇත. වට්ටක්කා ගැන ඔබ නොදන්න දේවල් 20 ක් මෙහි ඇත.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 255 |
| මුළු ෆැට් | 13 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 17 mg |
| සෝඩියම් | 370 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 32 ග්රෑම් |
| තන්තු | 6 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 7 ග්රෑම් |