හින්දි භාෂාවෙන් කහත්ත ඇඹුල් රසයි. රසවත්, ඇඹුල් රසැති සහ උණුසුම් රසයන් මෙම රසවත් එළවළු ආහාරයට අලංකාර ලෙස එකතු වේ.
වම්බටු සාදා ඇත (phytonutrients) පොහොසත් වන (ස්වාභාවිකව ඇති පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් නිදහස් වන රැඩිකලුන්ට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාර වන) සහ ආහාර තන්තු. මම කවදාවත් විහිළු නොකියා මා ආදරය නොකරන ලද ආකාරය ගැන නොසිතූ දෙයක්! මෙම ආහාරය ව්යතිරේකයක් නොවේ. කට්ටා මුණ්ඩාව baingan කුඩා ළූනු බිත්තර වලින් සාදන අතර උතුරු ඉන්දියානු සම්භවයකින් යුක්ත වේ. එය තනියම කන්න හෝ උණුසුම් චැපටිස් (ඉන්දියානු පැතලි පතුරු) හෝ නැවුම්ව සාදා ඇති බාස්මතී රයිස් ඉතා විශිෂ්ට ආහාරයක් වේ. ඔබ වඩාත් විශාල පරිපූර්ණ ආහාර වේලක් ලෙස සැබැවින්ම සැළකිය යුතු පැත්තක් ලෙස එය ඔබට සේවය කළ හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 10 බිත්තර වම්බටු
- කරපිංචා 6 ක්
- වියළි රතු මිරිස් මිරිස් (හෝ හරිත මිරිස්, දිගහැරෙන සෘතු)
- 1 ෆොස්ෆේට්. දුරු බීජ
- 1 ෆොස්ෆේට්. කළු අබ ඇට
- 1 ෆොස්ෆේට්. ඉඟුරු
- 1 ෆොස්ෆේට්. සුදුළූණු (ඉතා සිහින් ව දමන ලද)
- 1 තේ හැදි. කොත්තමල්ලි කුඩු
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. කහ කුඩු
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. රතු චිලි කුඩු
- 1 ෆොස්ෆේට්. විනාකිරි
- 2 විශාල තක්කාලි (කැඩුණු කදිම)
- 3 ෆොස්ෆේට්. තක්කාලි කෙචප්
- රස කිරීමට ලුණු
- 2 තේ හැදි. එළවළු තෙල් (හෝ කැෙනෝලා හෝ සූරියකාන්ත පිසින තෙල්)
- කුණු කසළ: කැඩුණු කොත්තමල්ලි කොළ
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මුවගේ සිට ඉතා මදක් තෙත් වම්බටු කඳන් කපා ඉන්පසු ඔබ කඳේ දක්වා නොයනු පිණිස එවන් වම්බටු තුලට කපා දමන්න. මෙම කුළුණ එකට එකවර තබන බැවින් ටිකක් නොකියන්න.
- පෑන් දී ඉවුම් පිහුම් තෙල් උණුසුම් හා කරවල කොළ, අබ සහ දුරු එකතු එකතු කරන්න. මලපහ නතර නොකරන විට, ගාන ලද ඉඟුරු හා සිහින්ව සුදුලූනු සුදුළූණු සහ මිනිත්තු කිහිපයක් එකතු කරන්න.
- තව මිනිත්තු දෙකක් හෝ දෙකකට වියළි මිරිස් හා සෝතෙට් එකතු කරන්න.
- කොත්තමල්ලි, කහ සහ රතු චිලී කුඩු කුඩු, විනාකිරි, තක්කාලි, තක්කාලි කෙචප් සහ සියල්ල එකට මිශ්ර කර ගැනීමට කැළඹීමක් එකතු කරන්න. මිනිත්තුවක් සඳහා සවුති.
- දැන්, ලුණු සමග ඉසිය හා කප්පාදුව බිත්තර පැළ එකතු කරන්න, වම්බටු ටෙන්ඩර් තෙක් ආහාර පිසීමට.
- සිදු කළ විට, තාපය කපා හැර කපන ලද කොත්තමල්ලි කොළ සමග පිඟන් ගෙඩිය කපා දමන්න.
- නැවුම් ලෙස සාදන ලද, උණුසුම් චැපටිස් (ඉන්දියානු පැතලි බෑගයක්) හෝ පාරාදීසයක් ( සර්පිලාකාර වූ ඉන්දියානු ප්ලැට්බෙඩ්) සමඟ සේවය කරන්න.
ඉඟි:
- වම්බටු මිලට ගැනීමේදී, පෙනුමෙන් පෙනෙන සහ දෘෂ්යමාන වන ඒවා තෝරාගන්න. තැඹිලි පාට හෝ සුදුදුරුවලින් පිරුණු ඒවා මිලදී නොගන්න.
- මෙය ඉක්මනින් කොල්ලකෑමට හේතු වන නිසා ඔබගේ ශීතකරණයේ ප්ලාස්ටික් බෑගයක් තුල වම්බටු ගබඩා නොකරන්න. එළවළු රාක්කයේ විවෘතව තබන්න.
- ඔබ එය භාවිතා කිරීමට පෙර එය වම්බටු පමණි. ඔබ එය ප්රමාද වැඩි කළහොත් එය ඔක්සිකරණය නිසා දුඹුරු පැහැයට හැරෙනු ඇත.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 386 |
| මුළු ෆැට් | 3 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 264 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 90 ග්රෑම් |
| තන්තු | 44 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 15 ග්රෑම් |