කුකුළු මස් පිස්කට් කරන්න මට පාපොච්චාරණයක් තියෙනවා. තුනී කුකුළු මස් කට්ලට්වලින් සාදන මෙම සම්භාව්ය ඉතාලි ආහාරය තින්ක්, බටර් සෝස් සමඟ සේවය කිරීම, මගේ ප්රියතම එකක් වන අතර, එය නීත්යානුකූල සුවපහසු ආහාර වේ.
එහෙත් එම කොටස පාපොච්චාරණය නොවේ. මම පාපොච්චාරණය කරන්නේ, එය සේවය කිරීමට ආදරය කරන ආකාරයයි.
මම දන්නවා, එය මිථ්යාවක්! පිදුරු අර්තාපල් ඉතාලි නොවේ! ඒක හරියට ටකෝ අමාරුවේ.
හරි, ඒක නරක නැහැ. එනම්, එය කිසිසේත්ම නරක නැත - එය පුදුමයි. මම නිකම් අදහස් කරන්නේ සූපශාස්ත්රඥයින්ගේ දෘෂ්ටි ආස්ථානයෙන්. සෑම සම්ප්රදායක්ම සාම්ප්රදායික ආකාරයකින් සාදා ඇති බව අවධාරනය කරන, එහි සාම්ප්රදායික අනුකාරක සමග කුකුළු මස් පිපෙන ලද අර්තාපල් සහිත චිකන් පිස්කට් ය. සාමාන්යයෙන් එය පැස්ටා හෝ සමහරවිට බත් හෝ පොලෙන්ටා සමඟ සේවය කර ඇත. ඒවා සේවය කිරීමට විශිෂ්ට ක්රම වේ. එහෙත්, සෝස්, අලංකාර ඝණී ඇති කැටයක් සෑදීමට ගන්නා ලද අර්තාපල් සමග ඒකාබද්ධ වන ආකාරය නම්, මෙම ආහාරය සැනසිලිදායක ආහාර සියල්ල සනිටුහන් කරන්නේය.
මෙම වට්ටෝරුව මිහිරි ලූනු සඳහා කැඳවුම් කරන අතර, බොහෝ දුර්ලභ වර්ග කිහිපයකි. විලියාලියා (ජෝර්ජියාවේ සිට), ඉම්පීරියල් (කැලිෆෝනියාවේ සිට), වොල්ලා වෝලා (වොෂිංටන් සිට) සහ මව්යි (හවායි වෙතින්) ඇතුළත් වේ.
වයින් සඳහා, වියම සුදු වයින්, වර්මියුට් වැනි, හෝ chablis හෝ chardonnay හෝ ෂෙරි වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය. එහෙත්, මම ඔබට නිර්දේශ කරන්නේ ඔබ හැම වර්ගයේ වට්ටෝරු සඳහා ප්රයෝජනවත් වන ලෙස ඔබ ෂෙරි හොඳ බෝතලයක් ලබා ගන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 4 රහිත, චර්මරෝගී චිකන් බ්රෙස්ට් කට්ලට් 4, 4 oz. සෑම
- 1 ලොකු මිශ්ර ලූනු, පලතුරු හා කැඩුණු
- 2 කරාබුනැටි සුදුළූනු, තැම්බූ සහ තැලූ
- 2 තේ හැදි ඔලිව් තෙල්
- ½ ක කුසලාන සියලු පිටි පිටි
- 2 තේ හැදි බටර්
- ½ කුසලාන වියළි ශෙරී (සටහන බලන්න)
- ලෙමන් 2 ක්
- 2 ටැබ් කපර්ස්
- 1 කුසලාන කුකුල් මස් හෝ සුප් හොද්ද
- 2 Tbsp ඉතාලි parsley, සිහින් ව කැඩුණු
- කෝස්ටර් ලුණු රස බලන්න
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ලෙමන් ගෙඩියකින් යුෂ මිරිකා හැරීම සහ යුෂ පසෙකට දමන්න. අනෙක් ලෙමන් සිට මධ්යයෙන් (තුනෙන් කොටසක්) තුනෙන් තුනී පෙති කපා, ඒවා පැත්තක් තබන්න.
- ඔබේ වැඩ පෘෂ්ඨය හරහා ප්ලාස්ටික් ආවරනයක් දිගු කරන්න, එය මත කුකුල් මස් කැබලි තබා, ඉහල ප්ලාස්ටික් එතුම තැනන්න. එවිට, මස් මෝලේට්, රෝලිං පෑන් හෝ ඒ සමාන වස්තුවක් භාවිතා කිරීම, ප්ලාස්ටික් එතුම අතර ඝනකයක් පියාපත් අතරේ ඝනකම අඟල් ¼ පමණ වේ.
- නොගැඹුරු ෙබ්කිං දීසියක් හෝ ප්ලාස්ටික් දී, පිටි සහ ලුණු ඒකාබද්ධ කරන්න.
- මිනිත්තුවක් සඳහා මධ්යම ඉහළ තාපයක් ඉහළින් උණුසුම් පියනක් සෑදීමෙන් පසුව තවත් තත්පර 30 ක් සඳහා ඔලිව් තෙල් සහ තාපය එකතු කරන්න. ලූනු ටිකක් විනිවිද නොපෙනෙන අතර මිනිත්තු 3 ක් පමණ වන තුරු හා පෑන් වෙත ළූනු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. පෑන් සිට ලූනු සහ සුදුළූණු ඉවත් කර පසෙකට දමන්න.
- පෑන් වෙත බටර් එකතු කර එය පෙරළෙන තුරු උණුසුම් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- පිටි මිශ්රණයෙහි කුකුල් මස් පෙතිවල දෙපස දෙපසින් පිටි පිටි පිටත් කර දමන්න. එක් වරක්, උණුසුම් පෑන් වෙත එක් කරන්න. පැත්තකට විනාඩි 2 සිට 3 දක්වා කුක් හෝ ලස්සන බ්රවුන්සි කරන තුරු. පයින් සිට ඔවුන් ඉවත් කරන්න, ඔබ සෝස් සාදා අතර, තීරු ආවරණය, තහඩු මත වෙන්.
- පෝරණුවට හෝ තොගයෙන්, ෂෙරී, ලෙමන් යුෂ සහ කැප් පෑන් එකතු කර පෑන් පතුලේ සිට ඕනෑම රසකාරක බිටු ඉවත් කරන්න. එවිට ලූනු-සුදුළූණු මිශ්රණය පෑන් වෙත ආපසු ගෙන අවශ්ය නම්, ඊට වඩා ටිකක් වැඩිපුර තෙල් හෝ බටර් එකතු කරන්න.
- පෑන් වෙත චිකන් ආපසු එන්න, ද්රවයක් ගෙන එන්න, ඉන්පසු එය විනාකිරි 3 ක් පමණ ආහාරයට ගැනීම හෝ විනාකිරි තුනක් පමණ අඩු කිරීම තෙක් උයන්න. ආහාර පිසීම අවසානයේ දී කැඩුණු parsley එකතු කරන්න.
- කපුරු යුවළක් සමඟ කුකුළු මස් පියයුරු ඉවත් කරන්න. කොස්හර ලුණු හා ලෙමන් යුෂ සමග සෝස් මත කුළුබඩුවක් සකස් කරන්න. සෝස් ත්යාගශීලී ලෙස, එක් එක් කොටස ලෙමන් පෙත්තක් සමග වහාම සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 560 යි |
| මුළු ෆැට් | 31 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 10 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 14 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 110 මිලි |
| සෝඩියම් | 747 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | ග්රෑම් 35 ක් |
| තන්තු | 4 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 36 ග්රෑම් |