කුළුබඩු යනු කුමක්ද?

ආහාර පිසීමේ කලාව, කුළුබඩු යෙදීම යනු කුළුබඩුවක් සහ රසකැවිලි රසකාරක සඳහා භාවිතා කරන කොළ හැරුණු විට, ශාකයක වියළන ලද කොටසකි, නමුත් ප්රධාන අමුද්රව්ය ලෙස භාවිතා නොවේ. ඇයි කොළ නැත්තේ? මේ ආකාරයෙන් භාවිතා කරන ශාක කොළ පැහැති කොළ කොටස් ඖෂධ පැළෑටි ලෙස සැලකේ. වියලූ පොත්ත, මුල්, බෙරි, බීජ, අතු හෝ වෙනත් කොළ පැහැති කොළයක් නොවන වෙනත් දෙයක් ලෙස සැලකෙන ශාකයේ සෑම කොටසක්ම කුළු බඩුවයි.

අද දින ඉන්දියාවේ ලෝක කුළුබඩු සියයට 75 ක් පමණ නිෂ්පාදනය කරයි. කුළු බඩු අධ්යයනය කිරීමට කැපවූ ඉන්දියානු කෞතුකාගාරයේ විද්වතුන් පවා ඔවුන් නිර්මාණය කළහ.

කුළු බඩු උදාහරණ

ගසක පොත්ත යනු කුරුඳු ය. කරඳමුංගු බීජ පෙට්ටියකි. සර්ව විශේෂය වියළි බෙරී. කරාබුනැටි වියළි මල් පොහොට්ටු. මෙම සියලු කුළු බඩු උදාහරණ වේ. ඖෂධ පැළෑටි, නැවුම් හෝ වියලූ භාවිතා කළ හැකි අතර, කුළු බඩු වියළි ස්වරූපයෙන් භාවිතා කරනු ලැබේ.

කුළු බඩු සමඟ ආහාර පිසීමට ඉඟි

කුළු බඩු සමග ආහාර පිසීමේදී මතක තබා ගත යුතු එක් කරුණක් නම් කුළු බඩු බිම වැටී විට ඔවුන්ගේ රසය නැති වී යයි. එමනිසා, හැකි සෑම අවස්ථාවකම, දැනටමත් බිම්වල කුළු බඩු භාවිතයෙන් නොව, ඒවා භාවිතා කිරීමට පෙර, ඔබේම කුළු බඩු මිරිකා ගැනීම සඳහා හොඳම වේ. ඔබට මේ සඳහා කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ මෝටාර් සහ පොස්ටර් භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, කුළු බඩු සඳහා එකක් පමණක් සහ කෝපි බෝංචි සඳහා එකක් භාවිතා කිරීමට ඔබට අවශ්ය වනු ඇත.

කුළුබඩු කල් ඉකුත් වේද?

කුළු බඩු ඇත්තෙන්ම නරක් නොවී හෝ කුණු නොවී, කාලයත් සමග ඔවුන්ගේ රසය නැති වේ. කුළුබඩු සාමාන්යයෙන් රසය එකතු කිරීම සඳහා නිශ්චිතව එකතු කරනු ලබන අතර, ඒවා යම් කාල සීමාවක් තුළ භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. ඔබේම කුළුබඩු ඇඹරීමට නොහැකි නම්, ඔබට හැකි පමණින් උපරිම කුළුබඩු යොදා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. සාමාන්ය නීතියක් ලෙස, මාස හයකට වඩා පැරණි බිම් කුළුබඩු ආදේශ කළ යුතුය.

නිසි පරිදි ගබඩා කළ හැකි නම්, වියළි කුළු බඩු දෙකක් අවුරුදු දෙකක් දක්වා පැවතිය හැකිය.

කුළු බඩු ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

සිසිල්, වියළි ස්ථානයක ගබඩා කර ඇති විට කුළුබඩු දිගු කල් යයි. ඒ නිසා ඔබගේ උඳුන ආසන්නයේ කුළු බඩු භාජනය තබා ඔවුන්ගේ ප්රයෝජනවත් ආයු කාලය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි. කුළුබඩු රාක්කයක් හෝ රසවත් කන්ටේනරයක් තුළ ගබඩා කර තැබීමෙන් ඔබේ කුළුබඩු දිගු කලඹක් පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.

පෝෂණ අගය

කුළු බඩු සාමාන්යයෙන් භාවිතා කරන්නේ කෑමට රසකාරක සඳහා කුඩා ප්රමාණවලින් වන අතර එයින් අදහස් කරන්නේ ඔවුන් ආහාර සඳහා කැලරි කිහිපයක් එකතු කරන බවයි. මෙම කුළු බඩු ඔබේ ආහාර වේලට විශාල බලපෑමක් නොවන බව ඉන් අදහස් නොවේ. අවශ්ය විටමින් සහ ඛනිජ එකතු කිරීමට විශිෂ්ට ක්රමයක් විය හැකිය.

ඉතිහාසයේ කුළු බඩු

ලෝකයේ කුළුබඩු බහුතරයක් දකුණු ආසියාවේ සිට පැමිණෙන නිසා මැදපෙරදිග ආර්ථිකය ආරම්භ කිරීම නිසා කුළු බඩු වෙළඳාමට උපකාරි විය. සිල්ක් පාර චීනය සිට යුරෝපය දක්වා ගමන් කළ භයානක හා දිගු වෙළඳ මාර්ගයක් විය. යාත්රා කුළුබඩු තොග වේගවත් කිරීම සඳහා උපකාර විය. ඉන්දියාවේ වේගවත් මූලයන් සොයා ගැනීමෙන් ක්රිස්ටෝපර් කොලොම්බස් වෙනුවට උතුරට යාත්රා කිරීමට තීරණය කළේය. මහාද්වීපයේ මෙම අත්වැරැද්ද වන්නේ ස්වදේශික ඇමෙරිකානුවන් වැරදි ලෙස නම් කර ඇති "ඉන්දියානුවන්" යයි විශ්වාස කෙරේ.