කෆිප්රින් දෙහි කොළ තායි ආහාර පිසීම සහ අනෙකුත් අග්නිදිග ආසියානු ආහාරවල ප්රධාන අංගයකි. බොහෝ විට ඖෂධ පැළෑටි අතුරින් වඩාත්ම ඇරොමැටික හා බොහෝ තායි සහ අග්නිදිග ආසියානු සුප් වර්ග, ව්යංජන, සහ කලවම් සහිත ෆ්රයිස් වැනි සුවඳ විලවුන් වර්ගයකි. ඝන කොළ අඳුරු කොළ සහ එක පැත්තක දීප්තිමත් වන අතර අනෙක් පැත්තට සුදුමැලි පාට සහ සිදුරු සහිත වේ.
කෆීර් හුණු කොළ නිල් දෙහි ගසක් සිට කොළ සමාන නොවේ.
කෆීර් ලයිම්ස් ( Citrus hystrix) නිල් පැහැති සම සමග ඉතා කටුක වන අතර නිත්ය ලයිම් වලින් වෙනස් වේ. තායිලන්තයේ කෆිර් දෙහි ගෙඩියක් නොකෙරේ. එහෙත් ගෘහස්ථ පිරිසිදු කිරීමේ නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා යොදා ගැනේ. කොළ ඉතා ඇරෝමැටික හා පිසින ලද හෝ ඉතා තුනී පෙති කපන්න නම් පරිභෝජනය කළ හැක. ඔවුන් පැතලි පටි හැඩැති "ද්විත්ව" කොළ, එනම් කඳේ අවසානයේ දී කොළ දෙකක් පවතී.
කෆිප්රින් දෙහි කොළ මිලදී ගැනීම
කෆිර් හුණු කොළ අලුත්, ශීත කළ හෝ වියට්නාම ආහාර වෙළඳසැල්වලින් මිලදී ගත හැකිය. ආසියානු ආහාර ගබඩාවලදී, ඔබ නැවුම් නිෂ්පාදන අංශයෙන් අනෙක් ශාක හා ශිතකරණයෙන් හෝ ඒවායේ ශීතකරණයෙන් කොටසක් සොයා ගත හැකිය. එක්සත් ජනපදයේ හා කැනඩාවේ විශාලතම සුපිරි වෙළඳසල්වල සුපිරි වෙළඳ සැල් කිහිපයක ද දෙහි කොළ විකුණයි.
වියලූ කොළ කොළ නැවුම් හෝ ශීත කළ පරිදි රසකාරක හෝ රසකාරක නොවන බව සැලකිල්ලට ගන්න.
නැවුම් දෙහි කොළ එක් පැකේජයක් ඔබට වසරක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් පවතිනු ඇත. ඔබට අවශ්ය පරිදි කොළ එකකට හෝ දෙකක් ගන්න. ඉන්පසු ඇසිරීම පැකට් කර ඊලඟ වාරය තෙක් එය ශීතකරණයට ගෙන එනු ඇත.
දෙහි ගෙඩි සමඟ ආහාර පිසීම
කොෆීර් දෙහි කොළ ගැන සැලකිලිමත් වන්න. ඒවාට තායි ව්යංජන, සුප් වර්ග සහ කලවම් සහිත ෆ්රයිස් වලට එකතු කළ හැකි අතර, ආහාර පිසීමට පෙර ඉවත් කළ හැකි අතර, ඉතා තුනී පෙති කපන ලද හා කුළු බඩු වලට කපන ලද, හෝ බොහෝ වට්ටෝරු සඳහා ඉහළට භාවිතා කළ හැක.
කඳේ බැඳ තබා ඇත්නම්, කොළ දෙක අතර එකට බැඳ තබා කොළ පැහැයෙන් කොළ ඉවත් කරන්න. හුණු කොළ සකස් කිරීම සඳහා හොඳම ක්රමය වන්නේ, ඒවා මධ්යම සිදුර / ශුක්ර තරලය පිරිසිදු කතුරුවල් යුගල සමග ඉතා සිහින් (කැපූ කැබලිවලට මෙන්) අඩු කිරීමයි. ශීත කළ දෙහි කොළ වහාම පාවිච්චි කළ හැකි අතර, හෝ සුවඳ ගෙන ඒම සඳහා උණුසුම් ජලය යටතේ කෙටියෙන් සකස් කර ගත හැක.
බොහෝ තායි වට්ටෝරු ප්රධාන වශයෙන් අමුද්රව්යයක් ලෙස දෙහි තට්ටුවකින් සමන්විත වන අතර , කුකුල් මස් , ෆ්රයි, ව්යංජන , කුකුල්මස් ෆ්රයිඩ් රයිස් සහ තායි තැම්බූ මිටි වැනි දෑ අඩංගු වේ. වට්ටක්කා කැම්පස් සඳහා වට්ටක්කා කැඳවනු ලැබේ නම් ඒවා ඔබට සොයා ගත නොහැකි ය, නැතහොත් ඒවා භාවිතා නොකිරීමට තෝරාගතහොත්, වෙනත් අමුද්රව්යයක් සමඟ ආදේශ කරන්න එපා - හුදෙක් එය හිස් කරන්න. කෆිප්රි කොළ කුළු බඩු ලබා දීම සඳහා අසමසම රසය සඳහා ආදේශයක් නොමැත.