ප්රධාන තායි ආහාර පිසින අමුද්රව්ය
ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු තායි ආහාර පිසීමේ අත්යවශ්ය අංගයකි. සංයෝජනවලදී, ඔවුන් අත්යවශ්ය තායි රසයන් සතරක් සපුරා ගැනීමට උපකාර කරති: ලුණු, ඇඹුල්, රසවත් සහ පැණිරස.
සෑම තායි වට්ටෝරුවකටම ආසන්න පාටකින් ආරම්භ වේ. රතු, කහ සහ කොළ වැනි ව්යංජන මිදියුෂ මිලදී ගත හැකි වුවද මෙම ඇසුරුම් කරන ලද කුළු බඩු මිශ්ර කර ඇති රසකාරකයක් හා පෝෂ්ය පදාර්ථයක් ලබා නොදෙනු ඇත.
තායි මුලුතැන්ෙගයේදී සම්පුර්ණයෙන්ම පාන් පෙති සහ ඖෂධ පැළෑටි (නැවුම්, අෙනකුත් වියළන ලද) කුළු බඩු සහ මිශණ ෙයොදා ගන්නා ලදී. බොහෝ තායිලන්ත අරක්කැමියන් මෙම ක්රමවේදය භාවිතා කිරීමට තවමත් කැමැත්තක් දක්වන නමුත් ආහාර සැකසුම්කරුවෙකු පහසු හා ප්රමාණවත් ආදේශකයකි.
බොහෝ තායි පැස්ටා තක්කාලි (හෝ ළූණු), සුදුළූණු සහ හරිත හෝ රතු මිරිස් සමග ආරම්භ වේ. මෙය වියළන ලද හෝ නැවුම් කොත්තමල්ලි, තායි චිලී පවුඩර්, ගාලගලා, හරිත ගම්මිරිස් , ලෙමන්ග්රාස් සහ කහ වැනි අනෙකුත් කුළුබඩු හා ඖෂධ පැළෑටි වර්ග ද විය හැකිය . කෆෆි හුණු කොළ සාමාන්යයෙන් අමුද්රව්යයක් වන අතර තෛලයක් රසවත් තෛලයක් හෝ කුළු බඩුවලට සමාන තායි රසයක් ලබා දෙයි.
ලෙමන්ග්රාස් තායි පිහිනුම්වල විවිධ ආකාරවලින් භාවිතා වේ. සමහර තැටි සඳහා, එය කැඩුණු හා කපන ලද, වෙනත් අවස්ථාවල දී එය දිගු කෑලි හා "තැලීම්" කපා ඇත (උනු සහ කිනිසි හෝ සැහැල්ලු ලෙස කපා, කිහිප වතාවක්ම කපා) සුප් හා ව්යංජන සඳහා සුවඳ සහ රසය නිදහස් කිරීම සඳහා.
ගල්ගංගල් යනු ඉඟුරු ඥාණයකි .
ඔබ ගාලගල් සොයා ගත නොහැකි නම් (එය සාමාන්යයෙන් උතුරු ඇමරිකාවේ ආසියානු ආහාර වෙළඳසැල්වල ශීතකරණය වී මිලදී ගැනීම), ඔබට ඉඟුරු ආදේශ කරන්න පුළුවන්. මෙම මුල් (ඇත්ත වශයෙන්ම ඉඟුරු) බොහෝ තායි කෑමට බොහෝ රසවත් පෝෂ්ය පදාර්ථ හා රසකාරක එකතු කරයි.
අන්තිමේදී නැවුම් බැසිල් හොඳ නැවුම් නොලබන තායි මුළුතැන්ගෙය සම්පූර්ණයෙන්ම සම්පූර්ණ නොවනු ඇත.
තායිස් තම ආහාර පිසීමේදී බැසිල් වර්ග කිහිපයක් භාවිතා කරයි. මිහිරි බැසිල් සහ තායි ශුද්ධ බැසිල් .
මෙම ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු පිළිබඳ වැඩි විස්තර සඳහා ඔබේ තායි අමුද්රව්ය පිළිබඳ අපගේ පාරිභාෂික ශබ්දය බලන්න. ඔබේ දේශීය ආසියා වෙළඳසැලේ හෝ වෙළඳපොල තුළ ඒවා හඳුනා ගැනීමට උපකාරි වන පින්තූර සමඟ. හෝ ආසියානු ආහාර වෙළඳසැල හෝ වෙළෙඳපොළ තුළ තායි අමුද්රව්ය සඳහා මා ගවේෂණය කරන ආකාරය බලන්න . තායි වට්ටෝරු සඳහා පහත සබැඳි බලන්න.