පැස්ටිකෝ යනු වෙනිසියුලාවේ ඉතා ජනප්රිය ලසැන්නා රසවත් අනුවාදයකි. එහි මූලාරම්භය මධ්යධරණීයෙන් පැමිණ ඇත්තේ, පැස්ටිට්සියෝ යනුවෙන් හඳුන්වන සමාන ආහාරයක් වන අතර පරණ පැස්ටා හා ක්රීම් බෙහමෙල් සෝස් සෑදී තිබේ. වෙනිසියුලාවේ පාචිකෝ, තක්කාලි පදනම් කරගත් මස් සෝස් සහ බෙචමෙල් සෝස් සමඟ සාමාන්යයෙන් ලැසැන්ජි නූඩ්ල්ස් සමඟ සකස් කරන ලද අතර, චීස් හා ඇතැම් විට ස්ථර ඇතුලත්වන ලද හැම්.
මම මේ වර්ගයේ ලසඤ්ඤා බවට පරිවර්තනය කරමි. බෙචමෙල්ගේ ක්රීම්ශීලතාවය වඩාත් සාම්ප්රදායික රිකෝටා චීස් වලට වඩා වැඩියි. එය අතිරේක පිසීමේ පියවරක් අවශ්ය වුවද, එය එය වටී.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ලේසන්න 1 නයිට්ල්ස්
- රතු සෝස් සඳහා:
- 2 හැදි
- ඔලිව් තෙල්
- ලොකු ලූනු (කැඩුණු)
- 3 කරාබුනැටි සුදුළූණු (ෆ්රයිඩ්ස්)
- රාත්තල් 1 බැගින් ගවමස්
- 1 tablespoon
- සෝයා සෝස්
- වට්සර්ෂයර් සෝස් 1 tablespoon
- 1 අවුන්ස තක්කාලිවලින් යුක්ත විය හැක
- 1 තක්කාලි පාප්ප 6 අවුන්සයක්
- වියළි ඔෙරගනයෝ 1 තේ හැන්දක
- 1 තේ හැන්දක වියළි බැසිල්
- 1 බේ කොළ
- 1 tablespoon සීනි
- 1/2 කෝප්පයකි
- රතු වයින් (හෝ හරක් මස් තොග)
- බෙචමල් සෝස් සඳහා:
- 1/2 කෝප්ප බටර්
- 1/2 කෝප්පයක්
- 4 1/2 කෝප්ප කිරි
- ලුණු සහ ගම්මිරිස් රස
- විකල්ප: 1/4 තේ හැන්දක සාදික්කා
- 1/2 කුසලාන පරෙස්සම් චීස් (ගාන ලද)
- මොන්සාරාල් චීස් (10)
- 1/2 කෝප්ප ගාන ලද පර්මැසියානු චීස් (ගාන ලද)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ඇසුරුම් මාර්ගෝපදේශ අනුව ලසඤ්ඤ නූඩ්ල්ස් උයන්න. දියර, සිසිල් වතුර සමග මෙයට පිළියමක්, සහ තල්ලු කිරීම.
- රතු සෝස් කරන්න: විශාල කැළලක් හෝ තොගයක් තුළ ඔලිව් තෙල් 2 tablespoons උණුසුම උණුසුම් කරන්න. ළූනු සහ සුදුළූණු එකතු කර මෘදු හා සුවඳ තෙක් අඩු මධ්යම තාපය මත ආහාර පිසීමට. මස් හොඳ බ්රහ්ම කරන තෙක් බිම හරක් මස්, සෝයා සෝස්, සහ වෙස්ටර්ෂයර් සෝස් සහ කුක්, ඇවිස්සීම. තැම්බූ තක්කාලි, තක්කාලි පාප්ප, සිහින්ව කැපූ, බැසිල්, බේ කොළ, සීනි සහ රතු වයින් හෝ තොග එකතු කරන්න. සෝස් ගොරෝසු වන තුරු හා තෙතමනය රසවත් වන තෙක් 30-45 විනාඩි පමණ තෙක් ඉතා පහත් තාපයක් සෙමී. ලුණු හා ගම්මිරිස් රස කර ගැනීම සඳහා කුළුබඩුවක් සහ කන්නය සඳහා රස කිරීම.
- රතු සෝස් ගොරෝසු වන අතර, බීචමෙල් සෝස් සකස් කරන්න: බර සාස්පාන් බටර් තැවරීම සහ මධ්යම උෂ්ණත්වය ඉහළට ඔසවා තබන්න. බටර් / පිටි මිශ්රණය තෙක් පිටි කේෂ්ත්රයෙන් පිසීමට හා ආහාර පිසීමට ඉවහල් වේ.
- බටර් / පිටි මිශ්රණයට කිරි තුළට පොඟවා, සහ සෝස් ඝණී තෙක් මද්යසාර තදින් පිස, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්,. ලුණු, සාදික්කා (විකල්ප) සහ පරෙස්සම් චීස් හා සුමට තෙක් ඇවිස්සීමට. ලුණු හා ගම්මිරිස් රස කර ගැනීම සඳහා කුළුබඩුවක් සහ කන්නය සඳහා රස කිරීම.
- අංශක 350 දක්වා උනු. Pasticho එක්රැස් කිරීම: 9 x 13 අඟල් බේකන් පෑන් පතුලේ බෙචමෙල් සෝස් තුනී ස්ථරයක් පැතිරවීම. ලසැන් නූඩ්ල්ස් ස්ථරයක් ආවරණය කරන්න. මස් සෝස්වලින් තුනෙන් එකක් තට්ටුවක් සහිත නූඩ්ල්ස් ආවරණය කරන්න. නූඩ්ල්ස් තවත් ස්ථරයක් සහිත ඉහළ මස් සෝස්. නූඩ්ල්ස් මුදුනේ බෙචමෙල් සෝස් (1 කෝප්පයක්) ඝනකමින් යුත් තවත් ඝන තට්ටුවක් පැතිරෙන්න. මෙක්සැරැල්ලා චීස් 1/3 සහ බෙමේමෙල් හරහා පරස්මාන් චීස් වල හැදි යුෂ ඉසිය යුතු ය.
- තවත් මස් සෝස් ස්තරයක් සමග නැවතත්, තවත් බීචමෙල් සහ චීස් ස්තරය සමඟ නැවත නැවත කරන්න. තවත් මස් සෝස් තට්ටුවක් සමඟ නැවතත් නූඩ්ල්ස්වල අවසන් ස්ථරය සමඟ නැවතත් පසුව නූඩ්ල්ස් හරහා ඉතිරි බෙචමෙල් විහිදුවන්න, මුදුනේ ඇති මොරාර්සිලාවල සහ පරෙස්සම් චීස් ඉසිය යුතු ය.
- විනාඩි 30 ක් ආවරණය කර ඇති තීන්ත සහ රවුම් කේක් කෑල්ලක් සමඟ ලසැන්යා ආවරණය කරන්න. තීරු ඉවත් කිරීම සහ තෙතමනය සහ ලසඤ්ඤා හරහා රත් වන තුරු තීරු ඉවත් කර රවුම් පුළුස්සන්න. සේවය කිරීමට පෙර 5-10 විනාඩි සිසිල් කරමු.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 812 |
| මුළු ෆැට් | 42 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 21 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 16 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 133 මිලි |
| සෝඩියම් | 1,547 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 67 ග්රෑම් |
| තන්තු | 5 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 41 ග්රෑම් |