මෙම ආහාරය සඳහා වෙනත් අයට උගන්වන විට, Pasticeio (pa-STEE-tsee-oh) යන වචනය විහිළු කරන සමහර විහිළුවෝ ග්රීක් භාෂාවෙන් "කුස්සියේ කුස්සිය" බවට පරිවර්ථනය කරති. එය විහිළුවක් පමණි, නමුත් එම ප්රකාශයට සත්යය පිළිබඳ ඉඟියක් තිබේ. පාස්ටීසියෝගේ ග්රීක් වචනයේ අර්ථය වන්නේ ඉතාලි පෝස්ටිෂියෝගෙන් වන අතර එය ලිහිල්ව අවුල් සහගත ලෙස පරිවර්තනය කරයි.
අත්යවශ්ය අංග තුනක් මෙම ආහාරය සෑදී ඇත. පැස්ටා, මස් පිරවුම, සහ රත් පැහැති රතු පාටින් තැම්බූ ක්රීම් බාමයෙල් සෝස් සහ පැණි රසැති පුලුස්සා දමා ඇත. සෑම අදියරයකම බඳුනක් සහ භාජන මිරිකා ගැනීම සඳහා අවශ්ය වනු ඇත. එහෙත් අවසාන ප්රතිඵලය පිරිසිදු කිරීම වටින බව ඔබ පිළිගන්නවා ඇත!
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ප්රධාන ආහාරය සඳහා:
- 1/2 කෝප්ප ඔලිව් තෙල්
- රාත්තල් 2 යි. බිම බීෆ් (හෝ
- බැටළු බැටළු පැටවෙකු හෝ දෙකම මිශ්රණයකි)
- 1 විශාල කහ ලූනු, කැඩුණු
- 1 කුසලාන වියළි සුදු වයින්
- 1 14 oz. තක්කාලි ඉස්ම හෝ සෝස්
- 3 තේ හැදි. නැවුම් parsley කැඩුණු
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. භූමි කෝෂය
- 1 ෆොස්ෆේට්. කුරුඳු
- 1 1/2 කෝප්ප ගාන ලද පර්මැසන් චීස් (හෝ Kefalotyri තිබේ නම්)
- ලුණු හා නැවුම් බ්ලැක් ගම්මිරිස් රස
- 3 තේ හැදි. යමඟ
- 1 pkg. # 2 මැකරෝනි සඳහා
- Pastitsio (500 ග්රෑම්) - ග්රීක හෝ ජනවාර්ගික බඩුදිනියෙන් ලබා ගත හැකිය. ඔබට Ziti හෝ Penne ආදේශ කරන්න
- 4 බිත්තර සුදු (බෙචමල් සෝස් සඳහා කහපාට වෙන් කර තබයි)
- 1/2 කුසලාන unsalted බටර් (1 පොටෑක්)
- බෙචමල් සෝස් සඳහා:
- 1 කුසලාන unsalted බටර් (2 සැරයටි)
- 1 කුසලාන සියලු පිටි පිටි
- 1 quart කිරි, උණුසුම් කර ඇත
- 8 ටුනා, සැහැල්ලු පහරින්
- බිම් සාදික්කා පිහියක්
- සටහන: ziti හෝ penne වැනි පැස්ටා කැපීම දිගු Pasticeio නූඩ්ල්ස් වලට වඩා වැඩිවිය හැක. මම යෝජනා කරන්නේ උෂ්ණත්වය ලීටර් 2 ක් ආහාරයට ගැනීමයි. ඔබ පෑන් පිළිබඳ ප්රමාණවත් ආවරණයක් ඇති බවට වග බලා ගැනීම සඳහා පැස්ටා කපන්න. ඔබ කැමති නම්, ඔබට එය 1 බැගින් දක්වාම පරිමාණය කළ හැකිය.
එය කරන්නේ කෙසේද?
මෙම වට්ටෝරුව ඔබේ කැබලිවල ප්රමාණය මත පදනම්ව සේවය කරති. මා දළ වශයෙන් 12 x 18 x 3 අඟල් ගැඹුරට ලසඤ්ඤීය පෑන් භාවිතා කරමි.
මස් පිරවීම සමග ආරම්භ කරන්න:
විශාල සෝට් පෑන් තුළ උණුසුම් ඔලිව් තෙල් . රෝස පැහැයක් තෙක් විනාඩි 5 ක් පමණ දුරින් බිම හරක් මස් එකතු කරන්න. ළූනු එකතු කර ඒවා විනිවිද පෙනෙන තෙක් උයන්න, විනාඩි 5 ක් පමණ.
වයින්, තක්කාලි සෝස්, parsley, allspice, cinnamon, ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, විනාඩි 10 ක් අඩු තාපයකට සෝස් ඉඩ දෙන්න.
සෝස් ගතියෙන් යුත් පැස්ටා සඳහා ගෙඩි වතුර දැමීම සිදු කරයි.
ඇසුරුම් මාර්ගෝපදේශ හා බැස යන හොඳින් පැස්ටා නූඩ්ස් කන්න. මදක් සිසිල් කිරීම සඳහා සීතල ජලය යටතේ colander දී නූඩ්ල්ස් පිරිසිදු කරන්න.
3 තේ හැදි බීට්. අතිරික්ත ජලය අවශෝෂණය කර තාපයෙන් ඉවත් කිරීම සඳහා මස් සෝස් වෙත යමඟ.
පැස්ටා මුට්ටි තුළ 1/2 කෝප්ප බටර් සහ බඳුනට පිසින ලද නූඩ්ල්ස් නැවත දියවන්න. තැම්බූ බිත්තර සුදු හා ගාන ලද චීස් එකේ 1 බඳුනක බීම සහ නූඩ්ල්ස් කැඩීමට නොසැලකිලිමත් වීමෙන් සැහැල්ලුවෙන් තල්ලු කිරීම.
ඔලිව් තෙල් සමග ලේසඤා පෑන් දෙපස සහ දෙපස බුරුසුව. පැස්ටා නූඩ්ල්වලින් අඩක් ස්තරය ස්ථර කොට ඒවා තරමක් පැතලි වන පරිදි පහළට ඇද දමන්න.
පැස්ටා සඳහා ස්ථරයක මස් පිරවීම එක් කරන්න. ඉතිරි වී ඇති පැස්ටා නූඩ්ල්ස් සමග ඉහළින් ඉහළට ගෙන යා හැකි ඉහළ ස්ථරයක් සමඟ ඉහළට යන්න.
ඔබ බෙචමෙල් සෝස් සූදානම් වන විට අංශක 350 දක්වා උෂ්ණත්වය තාපය පෙරට ගන්න.
බෙචමල් සෝස්:
අඩු තාප පුරා සාස්පේන් දී බටර් බටර්. අච්චාරු දැමීම , සිනිඳු පැස්ටල් හෝ රෝක්ස් සෑදීම සඳහා අඛණ්ඩව පිසින ලද බටර් දක්වා පිටි එකතු කරන්න. පිටි / බටර් මිශ්රණය විනාඩි සඳහා ආහාර පිසීමට ඉඩ නොදෙන්න, එය දුඹුරු කිරීමට ඉඩ නොදෙන්න.
අඛණ්ඩව රස්නින් ස්ථීර ගංගාවක් තුළ උණුසුම් කළ කිරි එකතු කරන්න. ඝණත්වය තෙක් අඩු තාප පුරා සිසිල් වන නමුත් උනු නොවේ.
තාපයෙන් ඉවත් හා පහර බිත්තර කහ මදය. සාදික්කා එකතු කරන්න. සෝස් තවමත් ගොරෝසු වුවහොත් නැවත උණුසුම් වීමට නැවතත් ඇවිළීමත් සමග තද අඩු තාපය මත ආහාරයට ගන්න.
බේචමෙල් සීනිවලට වඩා ඝනයි, නමුත් පුඩිං මෙන් ඝන තරම්ය. එය කොහේ හරි තිබිය යුතුය. එය ප්රමාණවත් තරම් ඝන බව පැවසීමට එක් ක්රමයකි, සෝස් තුළ ඔබගේ ලී හැන්දක් ඔසවා හා හැන්ද පිටුපසට හරහා ඔබේ ඇඟිල්ල ඇදගන්න.
සෝස් දෘෂ්ය රේඛාව පවත්වා ගනී නම් එය ප්රමාණවත්ය.
පැස්ටා නූඩ්ල්ස් හරහා බේචමෙල් වත් කරන්න. සෝස් වලට සින්ක් වත් කර ගන්නට වග බලා ගන්න. ඉතිරි ග්රෑම් පැසිෂන් චීස් 1/2 1/2 කුසලාන සමග ඉසිය යුතු ය. විනාඩි 45 ක් පමණ උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වයේ දී 350 ක් හෝ මුදුනේ ලස්සන රන්වන් වර්ණයකි.
මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඡායාරූප බලන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 509 |
| මුළු ෆැට් | 29 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 13 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 11 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 144 මිලි |
| සෝඩියම් | 268 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 38 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 22 ග්රෑම් |