විවිධ වර්ගයේ රසවත් පිරවූ රොටි හා මෝස්තරවලින් මොරොක්කෝ ඉතා ජනප්රියයි. මෙන්න, පිසූ බිම හරක් ( කෙෆා ) සහ ඔසුරින් පිරවූ මොරොක්කන් කුළුබඩුවක් සමග ඔලිව් පිරවීම සඳහා යොදා ගනී ඒවාට පෙර මෘදු සැන්ඩ්විච් රෝල් යොදා ගැනීමට යොදා ගනී. මම රාමසාන් රාමඩාන් ඉෆ්ටර් හෝ තේ වේලාව ඉදිරිපත් කිරීම සඳහා රෝල් කළ යුතු බව යෝජනා කරමි, ඔබ කැමති වුවහොත් ඒවා විශාල කරන්න.
රොටි පිළිස්සීමෙන් පසු කෙටි කලකින් හෝ අවශ්ය වූ විට කල් දැමීමට සැලසුම් කර ඇත. උනුසුම් කිරීමේ උපදෙස් පහත දැක්වෙන උපදෙස් ඇතුලත් කර ඇත.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- පිරවුම් සඳහා:
- 1 lb. (හෝ 1/2 කිලෝ ග්රෑම්) බිම හරක් මස්
- 1 සිට 2 හැදි එළවළු තෙල් හෝ
- ඔලිව් තෙල්
- 1 ලූනු, සිහින් ව කැඩුණු
- 1 සීනුව ගම්මිරිස් (ඕනෑම වර්ණයක්), සිහින් ව කැඩුණු
- 1 1/2 තේ හැඳි
- පැපිරා
- 1 1/2 තේ හැඳි දුරු
- 1/2 තේ හැන්දක ලුණු, හෝ රස
- 1/2 තේ හැන්දක
- කුරුඳු
- රස කිරීම සඳහා කැayenne හෝ කළු ගම්මිරිස්
- 1 දැවැන්ත tablespoon තක්කාලි පාප්ප
- 1 සිට 2 දක්වා කුඩා කොළ ඔලිව්, කැඩුණු හෝ පෙති කපන ලද
- ඇනූ සඳහා:
- 1 tablespoon යීස්ට්
- උණුසුම් කිරි 1 1/2 කෝප්ප (236 ml)
- 4 1/2 කෝප්ප (හෝ 600 ග්රෑම්) පිටි
- 4 හැදි සීනි
- 1 තේ හැන්දක ලුණු
- 4 හැදි බටර්, ඉතා මෘදු හෝ උණුකරන ලද
- එළවළු තෙල්, බේක් රෝල්ස් මුදු මිරිකා දැමීම සඳහා
එය කරන්නේ කෙසේද?
පිරවුම කරන්න
(අවශ්ය වන තුරු දිනකට පෙර දිනකට ශීතකරණය කළ හැකිය)
- විශාල කබලෙන් ලිපට හෝ තෙතමනයක දී මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා මධ්ය තාපය මත තෙල් තුළ ගම්මිරිස් සහ ගම්මිරිස් ගිලිය යුතුය.
- තව දුරටත් රෝස පාට තෙක් බිම හරක් මස් සහ ආහාර පිසීමට පටන් ගනී. නිතරම ඇවිස්සීමත්, ඔබේ හැන්දක් සමඟ මස් විශාල ප්රමාණයක් කෑලි කැඩී ය.
- කුළු බඩු බීම, පසුව තක්කාලි පාප්ප තුළ තරමක් මිශ්ර. ඔලිව් දී බදින, තාපය සිට පිරවීම ඉවත් කර සිසිල් කිරීමට වෙන්.
ඇනූ කරන්න
- උණුසුම් කිරි තුළ මුහුන් දමා විසුරුවා දමන්න.
- විශාල පාත්රයේ, පිටි, සීනි සහ ලුණු ඒකාබද්ධ කරන්න. යීස්ට් සමග බටර් හා කිරි එකතු කරන්න, ඇඹරීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් ඇලෙන ඇනූ සාදන ලද ඇනූ සෑදීමට මිශ්රණය කැළඹීමට. (මෙම අනුකූලතාව ලබා ගැනීම සඳහා අවශ්ය නම් පිටි හෝ කිරි කුඩා එකතු කිරීම් භාවිතා කරන්න.)
- විනාඩි 10 ක් සඳහා ඇනූ Knead හෝ ඉතා සිනිඳු වන නමුත් ටිකක් ඇලෙන තෙක් විනාඩි 5 සඳහා ඇනූ කොක් සමග මික්සර් දී. (ඇනූ ඉහළ යන විට ඇනූ ගුණාත්මකභාවය නැති වනු ඇත.)
- තෙල්වලින් ආලේප කිරීම සඳහා වරක් ඔලිව් පාත්රය වෙත ඇඹරූ ඇනූ පිටි මාරු කරන්න. තුවායක් සහිත පාත්රයක් ආවරණය කර පිටතින් දෙගුණ කිරීම තෙක් පැයක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් උණුසුම්, කෙටිකාලයක් නිදහස් කර තැබිය හැක.
හැඩය සහ ස්පූල් රෝල්ස්
- ඇනූ නැඟිටින විට, ඔබේ වැඩ පෘෂ්ඨය මත එය හරවන්න. ½ ½ ක් බෝල දී ඇනූ වෙන් කරන්න.
- පිටි ගුලියකින් අල්ලන්න, කෙළින් වටේට ( පැතලි කවය) (එය විෂ්කම්භය 3 ක් පමණ) එය දාරවල් වටේට වඩා තුනී වේ.
- ඇනූ මැද සිට පිරවීම සඳහා ත්යාගශීලී tablespoon එකතු, පසුව පිරවීම වටා දාර එකතු, මුද්රාව පාග්හෑම සහ ඇනූ සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය. පිටි ගුලිය පිරුණු පැත්තක් හරවන්න, ඔබේ පෙනුම සුමටව පෙනෙන පරිදි ඔබේ වැඩේ මතුපිටට යටින් ඔබේ අතේ යටපත් කර තබන්න.
- තෙල් පිරවූ පාන් කඩදාසිවලින් පිරුණු පැණි බඳුනකට පිරවූ පිටි ගුලියකට මාරු කර තබන්න.
- සෑම රෝල්ම හැඩගැන්වී ඇති විට, තුවායෙන් ආවරණ ආවරණය කර, ආලෝකය සහ පැද්දෙන තුරු මිනිත්තු 30 සිට 60 දක්වා විවේක ගත හැකි පිටි ගිලිය යුතුය.
පිරවූ රෝල්ස් පිළිස්සීම
- උෂ්ණත්වය 425 F (220 C) දක්වා උෂ්ණත්වයට පත් කරන්න.
- මිනිත්තු 20 ක් පමණ උඳුනේ මධ්යයේ රන් දුඹුරු තෙක් රිලේන් රෝල් කර තබන්න.
- උඳුනෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න, සහ අවශ්ය නම්, එළවළු තෙල් හෝ බටර් සමග උණුසුම් රෝල්වල මුදු සැහැල්ලුවෙන් සෝදා පිරිසිදු කරන්න. (මෘදු කබොලක් අවශ්ය නම් මෙය විකල්ප ක්රියාවකි.) රාක්ක රෝදය වෙත මාරු කිරීම, තුවායක් සමඟ ලිහිල්ව ආවරණය කර, සේවය කිරීමට පෙර විනාඩි 10 ක් වත් ශීතල කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
සටහන: සම්පුර්ණයෙන්ම සිසිල් කළ රෝල්ස් සේවා කාලය තුල ශීත කළ හැකි අතර නැවත නැවතත් රත් කළ හැක. 350 ° F (180 ° C) උඳුනක විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා උෂ්ණත්වයකට පෙර විනාඩි 30 සිට 60 දක්වා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී රත් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. උනුසුම් කිරීම සඳහා ඇලුමිනියම් තීරු වල රෝල් කර දැමීම මගින් කබොල මෘදු කර තබා ගැනීමට උපකාරී වේ.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 110 |
| මුළු ෆැට් | 6 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 23 mg |
| සෝඩියම් | 140 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 7 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 7 ග්රෑම් |