කැරීබියන්හි ප්රධාන කෑම වේලක් ලෙස බොහෝ විට සුප් භාජන අතර ඝන වර්ගයකි. වැඩිපුරම භාවිතයට ගත හැකි හා භාවිත කරන ආකාරයේ කැටයම් වර්ගය වන්නේ ගවයාගේ හිස්වැසුමයි . එය රසවත් හා හිතකර සුප් නිර්මාණය කිරීම සඳහා බෙදුනු පීස, වට්ටක්කා, කෙසෙල්, බාර් හා ඩම්ප්ලිං සමඟ මෙම රසවත් වට්ටෝරුව භාවිතා කරයි.
සුප් සඳහා දිගු පිසින කාලය අවශ්ය වන අතර ඒ නිසා පීඩන කුකර් එය සෑදීම සඳහා සුදුසු වේ. ඔබට සාමාන්ය කොටස් තොගයක් භාවිතා කළ හැකිය. එහෙත්, අපේක්ෂිත උනන්දුවට පෙරළීම සඳහා පැය දෙකක් හෝ තුනක් ගත වේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 තේ හැඳි තෙල්
- 1 කුසලාන ලූනු (diced)
- 6 මඤ්ඤොක්කා (මස්, බෙදීම්)
- රාත්තල් 2 ගව ඔරු (කැපූ)
- රස කිරීමට ලුණු
- රස ගම්මිරිස්
- 6 කෝප්ප ජලය (සුප් නිර්මාණය කිරීමට වැඩි plus)
- 1/2 කෝප්ප කහ සිදුවේ පැළෑටියේ (එක රැයකින් පොඟවා)
- 1 රාත්තල් වට්ටක්කා (කැලබසා ස්කොෂ්, ලොකු කුකුල් කපා)
- ග්රෑම් 2 ක් හරිත ශාක (ඊයම් උඩුකය වටා 1 අඟළකට කපා ඇත)
- 6-8 බාර්
- 12
- පිටි ඩම්ප්ලිං
එය කරන්නේ කෙසේද?
- පීඩන උදුනක දී තෙල් උණුසුම් කරන්න.
- විනිවිද පෙනෙන ලූනු සහ සෝතය (විනාඩි 2-3 ක් පමණ) එකතු කරන්න.
- මිනිත්තු 1 ක් සහ මිනිත්තු 1 ක මඤ්ඤොක්කා 3 ක් එකතු කරන්න.
- රස කිරීමට ලප සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. විනාඩි 4 කට සවුති.
- 6 කෝප්ප ජලය එකතු හා කලවම් එකතු කරන්න. පීඩන උදුනේ ආවරණය කර විනාඩි 45 සිට 50 දක්වා සුප් ආහාර පිසීමට ඉඩ දෙන්න. තොගයක් භාවිතා කරන්නේ නම් එය ආවරණය කර පැය 2 ක් 3 ක් සඳහා උයන්න.
- සුප් නිෂ්පාදනය කිරීමට ප්රමාණවත් තරම් ජලය සහ අමතර ජලය එකතු කරන්න. බඳුන් ආවරණය කර විනාඩි 5 ක් සඳහා උයන්න. පීඩන උදුනේ වාෂ්පය මුදා හැරීමට සහ පීඩන උදුනේ විවෘත කරන්න.
- වට්ටක්කා, කෙසෙල්, සහ ඉතිරි දුන්න එකතු කරන්න. බඩඉරිඟු පාහේ උණු කිරීම තෙක් කුක්. මෙම වේදිකාවේ පීඩන කුකර් වසා නොගන්න. බඳුනට උඩින් ආවරණය කරන්න.
- බඳුනට බඩ සහ ඩම්ප්ලිං එකතු කරන්න. මිනිත්තු 6 සිට 8 දක්වා ආහාර පිසීමට සහ කුඹුරුවල පිසින තුරු.
- කුළුබඩුවක් සඳහා රස කිරීම හා අවශ්ය නම් සකස් කළ හැක. බීම සහ සේවය කරන්න.
ඉඟි සහ ප්රභේදනය
පිළිගත හැකි ආකාරයෙන්, ලෝචනය අත්පත් කර ගත් රසයක්. මෙම වට්ටෝරුව තුළ විශේෂයෙන් ගවයෙකුගේ සත්වයාගේ බඩ විය. ගවයාට බඩ තුනක් ඇති අතර, ඒවා සියල්ලම උපකරණයක් ලෙස යොදා ගනී. කෙසේ වෙතත්, ඔබ මුළු බඩවැල් ආහාරයට නොගන්නේ නම්, එහි පියනක් පමණි. ඔබ වෙනුවෙන් මේදය කෑලි ඉවත් කිරීමට ඔබේ මස්ටර් ඉල්ලා. ඔබ ගෙදර යන විට එය හොඳින් සේදීම අවශ්ය වේ.
ඔබ පීඩන උදුනක් භාවිතා කරන විට, පළමුවන විස්ඥානුවා පසු කාල පරාසය ආරම්භ කරන්න.
ඕනෑම ආහාරයක්, විශේෂයෙන්ම සුප්, මෙන්, ඔබට මෙම වට්ටෝරුවට ඔබගේ සුවිශේෂී අමුද්රව්යයක් එක් කළ හැකිය. සමහර කෝකියෝ කැරට්, කොළ ඔලිව් හෝ මුද්දරප්පලම් එකතු කරති. ඔබ බඩවැල් සඳහා සාබා කෙසෙල්ස් ආදේශ කිරීමට හෝ දෙහි යුෂ සමග ජලය 1/4 කුසලාන වෙනුවට. ඌරු රස් සුප් වට්ටෝරු දෙකක් ඌරුමස් අඩි සඳහා කැඳවුම් කරයි.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 320 |
| මුළු ෆැට් | 9 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 237 mg |
| සෝඩියම් | 510 මිලි |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 38 ග්රෑම් |
| තන්තු | 8 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 23 ග්රෑම් |