රසවත් සීනිංග් නා බෝබොක් (ඌරු ඌරු සුප්)

ෆිලිප්ශියානු ආහාර පිසීමේදී , බොහෝ විට සහල් සමඟ සබන් සමඟ බොහෝ සුප් පිරිනමනු ලැබේ. Sinigang , tinola , nilaga සහ බුලෝල් යන උදාහරණ කිහිපයකි.

සින්ගංගේ පිළිබඳ මූලික කරුණු

ෆින්ගග්න්ග් සුග්පෝ වට්ටෝරුවෙහි දී අපි සඳහන් කර ඇත්තේ ෆිලිපිනයේ පුළුල් ලෙස ඇඹුල් වොල් සුප් වර්ගයක් සඳහා සෝනිගෑං යනු පොදු යෙදුමක් බවයි. ඇඹුල් රසකාරක අමුද්රව්යයක් විය හැක, ඉදුණු ගුවාාව හෝ කමිසා වියළී තිබේ. ප්රධාන ආහාරය හරක් මස්, ඌරු මස්, කුකුළු මස්, මාළු හෝ ඉස්සන් විය හැකිය.

එළවළුවලට කොළොක් (වම්බටු), කන්කොන්ග් (වම්බටු නිවිති) , ඇළ (දිගු බෝංචි), ටැල්බොස් එන්ග් කැමෝටේ (පැණි අල ආට්රෝස් ), labanos (රාබු) සහ ගබි (ටාරෝ) හෝ සියල්ලම, සහ ඇඟිලි මිරිස් .

සෝනිගං තුළ මස් භාවිතා කිරීම, ආහාර පිසීම අනුගමනය කිරීම තරමක් වෙනස් වේ. මෙම ඇරෝමැටිකයන් මුසුකරනු ලැබේ. මස් එකතු කරනු ලැබේ. මස් පිරී යන අතර, මස් පාහේ සිදු කරන විට, එළවළු දමනු ලැබේ. ඒ සියල්ල ම එකට ආහාරයට ගැනීම සඳහා සියල්ල එකතු කරති. එකම විචල්යය වන්නේ ඇඹුල් රසකාරකය එකතු කිරීම සඳහා පමණි. එළවළුවලට පෙර නැවුම් තාමින් යුෂ (හෝ වාණිජ සීනිගං මිශ්ර) එකතු කරනු ලැබේ. සියළුම තරුණ ලාම්පු , කහියස් හෝ ගවාව ඔවුන්ගේ අම්ලය සිසිල් කිරීමට සහ නිදහස් කිරීමට ඉඩ දීමෙන් ටිකක් කලින් එකතු විය.

වඩාත් වැදගත් වන්නේ - මස් හෝ මස් ප්රමාණය?

ඔබ මූලික වශයෙන් එළවළු සුප් එකක් ලෙස මූලික වශයෙන් සෝනිගෑන් සේවය කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, වැදගත්ම දේ වනුයේ ඔබට හැකි හොඳම ප්රමිතිය වන සුප් හොද්ද සහ එය තුළට නැවුම් එළවළු ලබා ගැනීමයි.

හොඳ මස් සුප් හොද්ද ඇටකටු - ඇටකටු ගොඩක්.

කෙසේ වෙතත්, ඔබ ප්රධාන ආහාරය ලෙස සෝනිගං සේවය කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඔබ ඌරු මස් කපන ලද කපන අවශ්ය වේ. එසේ නොමැති නම්, ඔබ සුප් හොද්ද සහ එළවළු සහ ඉතා මස් මස් සමඟ සහල් ප්රායෝගිකව සේවය කරනු ඇත.

මස් තවාන් සහ දැවැන්ත ප්රමාණවලින් සෑදීමට උපක්රමය විය යුතුය

ඔබේ කේක් තැනීම සඳහා එය ප්රායෝගික ආකාරයෙන් කන්න (රසකාරක සුප් හොද්ද සහ මස් කැබැල්ලක්) ඌරු මස් කප්පාදුවක් භාවිතා කිරීමයි.

එසේත් නැත්නම්, සුපිරි ඇට කුඩු ගොඩක් මගින් සෝනි ආහාරයට ගැනීමෙන් සූප පිළියෙල කළ හැකිය, සෝනිගෑං පිසීම සඳහා සුප් හොද්ද භාවිතා කරන්න. දෙවන විකල්පය ඔබ විශේෂයෙන්ම හොඳයි නම්, ඔබේ අවන් සහ සුප් භාජන අවශ්ය වන්නේ මස්, සුප් හොද්ද සහ එළවළු පමණක් නොව, ඌරු මස් කැබලිවලින් විශාල කැබලිවලට කඩා ගැනීමෙනි. ඇටකටු මිරිකා ගැනීමෙන් පසු සිනගෝගය සිදුකරන විට ඉවත දමන්න.

තෙවන විකල්පය වන්නේ සෝනිගෑන්වල ප්රධාන ආහාරයක් ලෙස සේවය කළ හැකි වන පරිදි සුප් හොද්ද රසකාරක සහ මස් මස් සඳහා ඇට ප්රමාණවත් ඇට කැබැල්ලක් භාවිතා කිරීමයි. ඌරු වලිගය එවැනි එක් කැපුමක්. සෝනිගෑං පිසීම සඳහා සාම්ප්රදායික තේරීම වන්නේ ඒ නිසයි. පෞද්ගලිකව මා ඌරු මස් පෙති ග්රිල් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන ආකාරයේ නොව, මිල අඩු කප්පාදු. ඌරු මස් පෙති හොඳ මස් වෙළඳසල්වල ඉතා මස් මස් විය හැකිය.

ඔබ හරක් මස් හෝ මාළු සෝනිං ආහාර පිසීමට සූදානම් නම් එම ප්රතිපත්තියමයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය ඕනෑම සුප් ආහාරයක් සඳහා එකම මූලධර්මය වේ. ඇටසැකිල්ලෙන් ඇටකටු වලින් හට ගනී. බීෆ් සීනිගෑං සඳහා කෙටි ලණු සහ හරක් මල්ලක් උත්සාහ කරන්න. මාළු සඳහා, ඔබ සුප් හොද්ද රස කිරීම සඳහා හිස ඇතුළත් කළ යුතුය.