මෙම වට්ටෝරුව ඔබේ ගවේෂණය, ඔබේ මිතුරන් සහ ඥාතීන් ඉන්දියානු කෑමක් බවට පත්වනු ඇත. මුග්ලායි ශෛලිය, පොහොසත් සහ රෙගල් මෝගර් මුසල්ලම් බොහෝ වැඩක් ලෙස පෙනෙනු ඇත, නමුත් අවසන් ප්රතිඵලය එය එතරම් වටිනාකමක්. මසාලා මල කුකුළු මස්, වර්ණ සහ රසය සහිතව කුකුල් මස්, ජනතාවගේ රැස්වීමකට සේවය කිරීම ලස්සනයි. මෝගන් මුසාලම් නයන්ස් සමග සහ සලාදයක් හෝ ජෙරා රයිස් ඇඳ මත සේවය කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 3 රාත්තල් (1.5 කිලෝ ග්රෑම්) කුකුළු මස් (කරපටි ෆිල්ටට්, 2 "කැට කපා)
- 2 මිරිස් මිරිස්
- 20 කරාබු සුදුළූණු
- 2 3 අඟල් ඉඟුරු
- 1 තේ හැන්දක
- garam masala
- 1 තේ හැන්දක
- කහ කුඩු
- 1 කුසලාන සරළ යෝගට්
- රතු චිලී කුඩු 1 තේ හැන්දක
- කරඳමුංගු කරල් 6 (විශාල සහ දුඹුරු / බඩී elaichi)
- 10 කරාබුනැටි
- 1 කුරුඳු
- ගම්මිරිස්වලින් 10 ක්
- 1 තේ හැන්දක සූмин බීජ
- 2 තේ හැඳි
- කොත්තමල්ලි බීජ
- 15 ආමන්ඩ් (බ්ලෑන්ඩ්ස්)
- 12 සිට 15 හැදි තෙල්
- ලොකු ළූණු 3 (ඉතා අඩුයි)
- 3 හැදි තක්කාලි පියුමි
- 2 තේ හැඳි ලුණු (හෝ රස කිරීමට)
- 2 tablespoons cilantro (නැවුම්, කැඩුණු)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- චිකන් විශාල, ගැඹුරු, නොවන ලෝහමය මිශ්ර පාත්රය බවට පත් කරන්න.
- හරිත මිරිස්, සුදුළූනු කරාබුනැටිවලින් අඩක් හා ඉඟුරු කෑලි 1 ක් ආහාර සකසනයක දී සුමට පේස්ට් කිරීමට සැරසීම.
- ග්රෑම් මාමාලා කුඩු, ලුණු 3/4 කබාය, කහ කුඩු, යෝගට් සහ රතු මිරිස් කුඩු වලින් අඩුවෙන් මිශ්ර කරන්න. කුකුල් මිනිහ සෑදීමට හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
- චිකන් පුරා marinade වත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම කෑලි කෑලි කිරීමට හොඳින් මිශ්ර. පසුව පසෙක තබා ගන්න.
- කුකුළු මස් මාණික්යාකාරව සිටියදී මධ්යම තාපය මත නොගැඹුරු තැඹිලි හෝ හිස්වැසුම් උණුසුම් හා උණුසුම් විට උණුසුම් කරල්, ගම්මිරිස්වලින්, කුරුඳු, බඩී ඇලයිචි , බ්ලැන්කඩ් ආමන්ඩ්, ශාම බීජ හා කොත්තමල්ලි බීජ මත රෝපණය කරති. කුළු බඩු වර්ණයෙන් තරමක් තද වර්ණයෙන් පටන් ගන්නා තුරු නිතරම බීර. තාපයෙන් ඉවත් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
- දැන් මධ්යම තාපය මත ගැඹුරු පෑන් දී එළවළු පිසීමේ තෙල් 4 හැදි උණුසුම්. උණුසුම් විට, ලූනු ලූනු සහ එම සුදුළූණු ඉතිරි කොටස එක් කරන්න. සුදේ, ලූනු වර්ණ දීප්තිමත් තද රතු පාට තෙක්, නිතරම ඇවිස්සීම. ළූණු සහ සුදුළූනු ඉවතට ගෙන තෙල්වලින් ඉවත් කරන්න. අපි මේ ඉතිරි තෙල් හා ප්ලාස්ටික් ටිකක් පසුව නැවතත් භාවිතා කරමු.
- ඉරිඟු ලූනු හා සුදුළූණු ආහාර සැකසුම් කරුවෙකු හා ඉහත ඉරිඟු කුළු බඩු හා ඉඟුරු ඉතිරි ඉතිරි ය. ඇඹරීමට පහසු වන පරිදි ජලය එකතු කිරීම සඳහා ඝන, සිනිඳු මිශ්රණයකට කපන්න.
- දැන් (එම ප්ලාස්ටි එක භාවිතා කර ලූනු ෆ්රයි ෆ්රයිස් භාවිතා කිරීම සඳහා), පිඟන් තෙල් පෑන් වෙත 4 හැදි එකතු සහ මධ්යම තාපය මත පිහිටුවා ඇත. පසුකාලීනව භාවිතා කිරීම සඳහා marinade රඳවා තබා ගැනීම සඳහා පමණක් කුකුල් මස් කැබලි (කණ්ඩායම්) මෙය සිදු කරන විට, චිකන් පසෙක තබා ගන්න. ඉවුම් පිහුම් තෙල් තවත් 2 සිට 3 දක්වා එකතු කරන්න, එය උණුසුම් විට, ඉහත සඳහන් කළ බිම පේස්ට් එකතු කරන්න.
- අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්, මිනිත්තු 2 ත් 3 ත් අතර කාලයක් සවුති. මේරීමිරා, චිකන් කෑලි, තක්කාලි පිදුරු, රස රතු චිලි කුඩු සහ ලුණු එකතු කරන්න. උණු වතුර කෝප්ප 1/2 ක් එකතු කර හොඳින් නාද කරන්න.
- කුකුළු මස් තෙක් උදුනකට තාපය අඩු කරන්න. කුකුළු මස් ටෙන්ඩර් තෙක් උනු - බොහෝ දියර වියලනු ඇත.
- ජර්සර් රයිස් හා සලාදයක් සහිත මර්ගොම් මස්ලැල්ලම් කැඩුණු, නැවුම් කොත්තමල්ලි කොළ කපන්න ! නන්ස් මෝගන් මුසාලම් සමග අති දක්ෂයි!