ජර්මානු බියර් අලෙවිකරණ ගුරු, Horst Dornbusch සමඟ සම්මුඛ සාකච්ඡාවක්
සියලු හොඳ ජර්මානු බීර කොහෙද?
ඉහළ බීර රටවල්වල ලැයිස්තුවක් ජර්මනියට ඇතුළත් කළ යුතුය. ඓතිහාසිකව හා නූතන කාලවලදී හොඳ බියර් ජර්මනිය හා ජර්මනිය සමඟ සැමවිටම සම්බන්ධ වී ඇති අතර ජාත්යන්තරව භාවිතා වන බියර් හා පෙරනිනුයි. ජර්මනිය හා බියර් ලෝකය පුරාම බියර් වයින්වල සුන්දරත්වය හා සම්ප්රදායන් වෙන් කළ නොහැකි ය.
මේ සියල්ල තිබියදී ජර්මනියේ සිට ජර්මනියේ සිට ආනයනය කරන ලද බියර්, වර්තමානයේ විශාලතම බියර් වෙලඳපොලේ එකක් සාපේක්ෂව කුඩා වේ.
බොහෝ බීර විකුණුම්කරුවන්ගේ රාක්ක පිළිබඳ ක්ෂණික සමීක්ෂණයක් මගින් මෙක්සිකානු, කැනේඩියානු, ලන්දේසි, බෙල්ජියානු, බි්රතාන්ය ආනයන ආනයනයන්ගෙන් හෙළි වනු ඇත. නමුත් ජර්මනියේ බියර් කිහිපයක් පමණි. එසේම, ජර්මනියේ නියෝජිතයන්, පල්සර් සහ තිරිඟු බීම වර්ගවලින් ආධිපත්යය දරනු ලබන අතර, විශාලතම ජර්මානු බීර වර්ග කිහිපයක් පමණි.
මෙය Horst Dornbusch බොහෝ කාලයක් ගැන සිතීම ය. ඩර්න්බුෂ් යනු ජර්මනියේ හා යුරෝපීය බීර බීර සහ අමුද්රව්ය නිපදවන්නන්ගේ උපදේශකයෙකි. මෙම විෂමතා පවතින්නේ ඇයිද යන්නත්, ඒවා නිවැරදි කිරීමට හේතු සොයා ගැනීමටත් ඔහු තම ව්යාපාරය නිර්මාණය කරයි. "මම ක්රීඩාව තුළ සාධාරණත්වයක් ඇති කිරීමට උත්සාහ කරමි," ඔහු පවසයි. "මම මූලිකවම කණ්ඩායම් දෙකේ පැත්තෙන්. මම නිශ්පාදකයාගේ පැත්තට යනවා. ඒ නිසා ඔවුන්ගේ කුරුල්ලා හොඳින් කපාගන්න. මම පාරිභෝගිකයාගෙන් පැත්තෙ ඉන්නේ. "
ජර්මානු බීරවල අතිවිශිෂ්ට ස්වරූපය
ඔවුන් එය වටහා ගත්තද නැතත්, එක්සත් ජනපද වෙළෙඳපොළේ ජර්මනියේ බීර බීර නැතිකම එහි බියර් ආදරවන්තයින්ට අප්රසාදය.
බියර් සහ බීරීම ජර්මනිය තුල ගැඹුරට මුල් බැස ඇති නමුත් ජර්මනියේ බියර් ලෝකයේ වඩාත්ම හොඳයි.
ජර්මනියේ බියර් සම්ප්රදාය සමග සම්බන්ධ වී සිටින බොහෝ බොහෝ එක්සත් ජනපදයේ මත්පැන් පානයන්, ඔවුන්ගේ ඇමරිකන් පයින්ට් වීදුරු වලට සාදනු ලබන බොහෝ අවස්ථාවන්හී දුලබ ප්ලස්නර් සමඟ ජර්මනියේ බියර් ඇසුරු කරයි.
ජර්මානු බීර වර්ග විශාල සංඛ්යාවක් සහ එම විලාසිතාවල පවතින බියර් විවිධත්වය ඔවුන් වටහා ගෙන නොමැත. ඒ සමගම එක්සත් ජනපදයේ බීර ආදරවන්තයින්ට බ්රිතාන්ය බීර වර්ග කීපයක්ම ඉතා හොඳින් හුරුපුරුදු වන අතර බෙල්ජියානු බෙයොර්න් බීම වර්ගවල එන්.ඒ.
මෙය ජර්මානු බීර වඩුවන්ට වඩා නොගැලපීමකි. ලොව පුරා කීර්තිමත් බීර නිපදවන සමාගම් අතරින් ලොව පුරා කීර්තිමත් වුවත්, වෙළඳාම පහත වැටෙමින් පවතින අතර ජර්මානු breweries වසා දමයි. ඩර්න්බුෂ්ට අනුව, ජර්මානු මත්පැන් පානය වයින්, මත්පැන් හා මිශ්ර පාන වර්ග හැරී යයි . පසුගිය දශක තුන තුළ ජර්මානු බීරල් සංඛ්යාව සැලකිය යුතු ලෙස පහත වැටී ඇත.
ජර්මානු එදිරිව එක්සත් ජනපද බියර් වෙළෙඳපොළ
ජර්මානු බියර් වෙළෙඳපොළ සහ එක්සත් ජනපදයේ බීර වෙළෙඳපොළ අතර ඇති වෙනස්කම් සංස්කෘතික වශයෙන් පරම්පරා ගණනක් ය.
1970 දී හා 80 ගනන්වල එය උච්චාවචනය කරන ලද පුරෝගාමීන් විසින් එක්සත් ජනපදයේ බීර නිශ්පාදන සංස්කෘතිය අඛණ්ඩවම සිත් ගන්නා සුළු එකක් බවට පත්කරනු ලබන ශිල්පීය බීර විප්ලවය තවමත් මගිනි. බීර වල සෑම අංශයක් තුළම, තරුණ මෝස්තරය, සියළුම අංගයන්ගෙන් පිළිබිඹු වන අතර, ආකර්ෂණීය හා ආකර්ෂණීය ලේබල්වලට මෝස්තර සහ පිපිඤ්ඤා තාක්ෂණයේ සිට මිශ්ර කිරීම.
අනෙක් අතට, ජර්මානු බියර් පරම්පරා ගනනාවකටම එම ව්යාපාර ආකෘතිය මත රඳා පවතී.
ජර්මන් ජාතිකයින් ඔවුන්ගේ වැඩිහිටියන්ගේ කෝපය පෝෂ්යදායි බවට පත් කරන විට, ව්යාපාරික කටයුතු කිරීමේ වරක් විශ්වාස කළ හැකි ක්රමයක් ජර්මානු බීර වෑස්සෙන අතර වෙනත් තැනක වෙළඳාම සොයා ගැනීමට හෝ බීර බීර නැවැත්වීමට අවශ්ය වේ.
ජර්මානු බීර ආනයනය කිරීමේ ගැටළු
වෙනත් තැනක විකිණීමට වෙනත් ස්ථානයක සිට බියර් අපනයනය කිරීම සඳහා තව තවත් තිබේ. ජර්මනිය තුල දේශීය බීර බීර සහ විකිණීම නොලැබුණු ගැටළු රාශියක් මඟහරවා ගනී.
ඩොර්බුෂ් විසින් මහාද්වීප දෙකක් සහ සාගරයෙන් ජීවත්වන පාරිභෝගිකයින්ට තම බියර් විකිනීමට උත්සාහ කරන විට නාවික හා අලෙවිකරණ බියර් ගැටළු නව මුහුණුවරකින් අවබෝධ කර ගනී. මෙම ගැටලුවලට නරක්වීම, ඇසුරුම් කිරීම සහ අලෙවිකරණය, සහ මත්පැන් අෙලවි කිරීම සම්බන්ධ නීතිමය ගැටළු ගණනාවක් ඇතුළත් ෙව්.
එක්සත් ජනපදයේ මධ්යසාර බෙදාහැරීමේ ගැටලුව
ඇමෙරිකානු බෙදාහැරීමේ පද්ධතිය ලෝකය තුළ අද්විතීයයි. ඩොර්බුෂ් පවසන්නේ එය විදේශීය බීරුන්ට "විදේශීය සත්වයකු" බවයි.
ඇමෙරිකාවේ මත්පැන් අසාමාන්ය ඉතිහාසයේ ප්රතිඵලයක් ලෙස මෙම ක්රමය, ආරම්භයේ පටන් ඇමරිකානුවන්ට ඇල්කොහොල් සහිත ආදර සබඳතාවක් ඇති බවය. මෙම සම්භාව්ය සබඳතාව කුලු ගැන්වීමේ දී බිම් මට්ටමේ ව්යාපාරයක් අවසානයේදී මත්පැන් වලට එරෙහි ජාතික තහනම් කිරීමක් සඳහා පොදු ඉල්ලුමක් ඇති විය. පුරවැසියන්ගෙන් විශාල කොටසක් විසින් එය කඩිනමින් හා නොකඩවා උල්ලංඝනය කරන ලදි.
බෲවරි බැඳී හවුස්
මත්පැන් විරෝධී ජන සමූහයන්ගේ ප්රියතම මෝඩයා වූයේ බැඳි නිවාස ලෙස හැඳින්වෙන බාර් සහ ටාබන් ජාලයයි. ජර්මනිය ඇතුළු අනෙකුත් රටවල් වල තවමත් පවතින මත්ද්රව්යවලට ඇබ්බැහි වූ ආයතන හා විශේෂිත වෝටර්ස්වර්ඩ්ස්හි පිහිටි මධ්යස්ථාන වේ.
මෙම වැඩපිළිවෙළ බොහෝ විට සංස්ථාපිතයේ ආරම්භක පිරිවැය මූල්යනය කරන අතර බීර ව්යාපාරයක් සඳහා විවෘත කිරීමට අවශ්ය ද්රව්ය සපයනු ලබයි.
වීදුරු භාණ්ඩ සහ පිළිගත් මැටි සඳහා ප්රදර්ශන කුටිවලින් සහ ආලෝක කට්ටල වලින්. 19 වන සියවසේ හා 20 වන සියවසේ අග භාගයේ ලායිසෙප් අගනගරය සහ නව නාවික තාක්ෂණයන් සෑම පැත්තකින්ම බැඳ තබන ලද භූමි ප්රදේශය සඳහා සටනක යෙදෙන මහා පරිමාණ ඇමෙරිකන් වයින් නිෂ්පාදනය කිරීම ආරම්භ කරන ලදී.
මෙම බැඳ ඇති නිවාස නිවැරදිය. කෝරස්, බඩ්වයිසර් හෝ බුෂ් සේවය කරන සෑම ස්ටාර්බක්ස් එකක්ම පින්තූර කරමු. කොයිමකින් හා පිහිනන විට සූදුවේ නියැලීම, ගණිකා වෘත්තිය හා වෙනත් ඕනෑම දෙයක් නොමිලේ ලබාගත හැකිය. මෙම යථාර්ථය පිළිබඳ අතිශයෝක්තියට නැංවීමක් විය හැකි දෙයක් විය හැකිය. නමුත් එය තහනම් කරුවන්ගේ හැඟීමක් නොවේ.
තහනම ඉවත් කිරීමෙන් පසු බලය බෙදාහැරීමේ බලය
තහනම අවලංගු කළ විට එය හුදෙක් තත්වයක් කරා ආපසු යාමක් නො වේ. නීති සම්පාදකයන්ට හැඟුනේ, බීර වට්ටෝරු මගින් අධික ලෙස පාලනය කළ හැකි නිසා ගැටළුකාරී නිවෙස් පද්ධතිය වෙත නැවත පැමිණීම වැළැක්වීමට ක්රමයක් තිබිය යුතු බවයි. එබැවින් බෙදාහැරීමේ පද්ධතිය උපත ලැබීය.
සැබවින්ම බෙදාහරින්නන් සැමවිටම පැවතුණද, නමුත් මෙම නව පද්ධතිය සම්පූර්ණයෙන්ම නව නිර්මාණයක් විය. එය බීර සහ සිල්ලර වෙළෙන්දා අතර ඇති පැහැදිලි බාධකයක් සපයන අතර එය ගැටගසා ඇති නිවාස පද්ධතිය වෙත ආපසු යාමේ හැකියාව ඉවත් කර ඇත.
ප්රතිඵලයක් ලෙස අද එක්සත් ජනපදයේ බෙදා හරින්නන් විශාල බලයක් දරති; වෙනත් රටවල්වල බෙදාහරින්නන්ගේ සමීපතමයන් වන සමුද්ර සමාගම් අතරට වඩා බෙහෙවින් වැඩි ය. බොහෝ අවස්ථාවලදී, ඔවුන් බියර් කුමන දේ පාලනය කිරීමට හැකි අතර යම් ප්රදේශයක අලෙවි කරන මත්පැන් වර්ග අලෙවි කරයි. තවදුරටත් තත්ත්වය සමනය කිරීම සඳහා බෙදාහරින්නන්ගේ නීති එකිනෙකට වෙනස් වේ.
බීර ආනයනය කිරීමේ අභියෝග
ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ බෙදාහරින්නන්ගේ ව්යාකූල ස්වභාවය සැලකිල්ලට ගෙන, බීර අපනයනය කිරීමට එක්සත් ජනපද වෙළඳ පළට අපනයනය කිරීමට වෙරළට නිතරම මැදිහත්කරුවකුට නිතරම අවශ්ය වන බව පුදුමයක් නොවේ. Dornbusch උදව් කිරීමට පියවර.
නැව් බඩු වල ඇති නරක ස්වභාවය
බෙදාහැරීමේ දාමය ඉතා සරල ය:
- මෙම බීර බීර බීර හා එක්සත් ජනපද දේශසීමාව හරහා එය නැව්ගත කරන ලද ආනයනකරුවෙකු වෙත සිය බියර් බාර දෙයි.
- බීර ගබඩාකර බෙදාහරින වෙළෙන්දාට සිල්ලර වෙළෙන්දන්ට සපයයි.
මෙම ක්රමය තුළ බීරුවේ පවතින විශාල ගැටළු වලින් එකක් වන්නේ එය බ්රවුන් නිෂ්පාදනයෙන් පිටත්වන අවස්ථාවේ සිට තම භාණ්ඩය පාලනය නොකරන බවයි. පිරිසිදු බියර් සාපේක්ෂව කෙටි ආයු කාලයක් පවතී. නැව්ගත කිරීමේදී ඇතිවන උෂ්ණත්වය බියර් විනාශ කිරීමට ප්රමාණවත් වේ. මතු විය හැකි වෙනත් ප්රශ්න ආලෝකයට නිරාවරණය වීමයි. මෙම සියලුම අංගයන් බියර් විනාශ කිරීමට කුමන්ත්රණය කරයි.
බියර් තොගයක් පිරිමැසීමට ඉඩ ඇති අතර, වෙළඳ නාම සාපේක්ෂව නොදැනුවත්වම, විශේෂයෙන් නම්, සමහර අවස්ථාවලදී නොබිඳිය හැකි ය.
නව ජර්මන් ආනයනයක් වෙළඳසැල් ගබඩාවලට පිවිසෙන පාරිභෝගිකයා ගැන සිතා බලන්න. ඇය ජර්මනියේ බියර් අත්දැකීමක් අපේක්ෂා කළ හැකි අතර , ඇය වෙනුවට, සැතපුම්, සන්සුන් පැහැති බියර් සොයා ගනී. ඇය අපේක්ෂා කරන ලස්සන බියර් ලෙස ආරම්භ වී ඇති බව ඇය නොදන්නාවාය. බියර් දැන් භයානක බව ඇය දන්නවා.
"වෙළඳ නාමය විනාශ වී ඇත" යනුවෙන් Dornbusch පැහැදිලි කරයි, නමුත් වෙළඳ නාම එකිනෙකට හුවමාරු වන බැවින් බෙදාහරින්නන් / ආනයනකරුවන්ට අවලාද නැත. එම බෙදාහරින්නාට සාපේක්ෂව අඩි තුනක් හෝ අඩි 8 ක් උණුසුම් ගබඩා ඉඩක් ලබා දී ඇති බැවින්, ඒවා වෙළඳාමට පනින්න පුළුවන්. "
ඇත්ත වශයෙන්ම, බියර් ගුණාත්මක භාවය සහ වෙළඳ නාමය ප්රවර්ධනය කිරීම සඳහා ආනයනකරු සහ බෙදාහරින්නාට විශේෂයෙන් උනන්දු විය යුතු නැත.
බොහෝ විට, ඔවුන්ගේ ඉලක්කය වන්නේ බීර සමග දිගුකාලීන සබඳතාවක් ගොඩනැගීම වෙනුවට එක් ගනුදෙනුවකින් ලාභය මිරිකා ගැනීමයි.
සැබවින්ම, ඩර්බුෂ් පවසන ආකාරයට ඔහු බීරවල ආරම්භක ආයෝජනය අහිමි කරගත් අතර, ගනුදෙනුවලින් කිසිදු ලාභයක් නොලබන බවත්, අලෙවිකරණ හා අනෙකුත් සලකා බැලීම් සඳහා එක්සත් ජනපද සමාගම් වෙතින් බිල්පත් ලැබෙනු ඇත. ඩොලර් 12,000 ක ඇස්තමේන්තු කළ ලාභයක් ඩොලර් 5,000 ක් සඳහා බිලක් බවට පත් වූ බව ඔහු සිහිපත් කරයි.
බියකරු බෙදාහැරීමේ නියෝජිතයාගේ කොන්ත්රාත්තුව
විදේශීය වානිජිකයින් මුහුණ දෙන තවත් අභියෝගයක් වන අතර, බිමෙන් ඉවත් වීමට උත්සාහ කරන මූර්ති ශිල්පීන් සමඟ එකතු වී ඇති අතර, එක්සත් ජනපදයේ බෙදාහරින්නන් 2500 කට අධික ප්රමාණයක් වර්තමානයේ ඩොර්බුෂ් වෙළඳ නාම එකතු කරන්නන් යනුවෙන් හැඳින්වේ.
බීර බීර අලෙවි කරුවන්ට සිල්ලර වෙළඳුන්ට විකිණීමේ සැබෑ වුවමනාවක් නොමැතිව මෙම බෙදාහරින්නන් සමඟ ගිවිසුමක් අත්සන් කර බියර් කිහිපයක් දඩයක් නිකුත් කිරීමට නියමිතය. කොන්ත්රාත්තුව අත්සන් කිරීමෙන් පසු බර්වෝටර් බෙදාහරින්නා හැර යාමේ අපහසුය. කෙසේවෙතත්, බෙදාහැරීමේ නියෝජිතයා ඉවත් කිරීමට නීතිය මගින් පහසු කරවයි. එබැවින් සමහර බෙදාහරින්නන් ඔවුන්ට සැබැවින්ම කිසිදු උනන්දුවක් නොමැති අතර ඒවා අත්සන් කිරීම මගින් වෙළඳ නාමයන් හිතාමතාම රැස්කරනු ඇත.
ඔවුන්ගේ දැනට පවත්නා සාර්ථක රේඛා ආරක්ෂා කිරීම සඳහා මෙය ක්රමයක් විය හැකිය, නැතහොත් එය වෙළඳාම් කිරීමට කිසිදු ඉල්ලුමක් නොමැතිව වෙළඳාම සඳහා ඉල්ලීම් බෙදාහරින්නන් අපේක්ෂා කරනු ඇත.
බෙදාහරින්නන්ගේ අභිප්රාය කුමක් වුවත්, මෙය පැහැදිලිවම බර්වර් සඳහා කරදරකාරී තත්වයකි.
කොන්ත්රාත්කරුවන්ගෙන් බැහැර වීමට අපහසු වුවද, සාමාන්යයෙන් ඔවුනට ඔවුන්ගේ මාර්ගයෙන් මිළදී ගත හැකිය. මිලදී ගැනීමේ පිරිවැය නිතර බෙදාහරින්නා විසින් මිල දී ගන්නා ලද නඩු සංඛ්යාව බොහෝ විට පදනම්ව ඇත්තේ සාමාන්යයෙන් ඩොලර් 25 ක් පමණි. එබැවින්, බෙදාහරින්නා බියර් 3,000 ක් ගැනීමට එකඟ වුවහොත්, එම සමාගම විසින් ගිවිසුම්වලින් එළියට ගැනීම සඳහා ඩොලර් 75,000 ක් ගෙවා තිබිය යුතු අතර, ඒ හා සමාන ප්රතිකාර ක්රමයක් ලබා දිය හැකි හෝ නොලැබෙන වෙනත් බෙදාහරින්නෙකු සොයනු ඇත.
ජර්මන් ආනයන සඳහා අලුත් විසඳුමක් තිබේද?
ඩොර්බුෂ් විසින් එවැනි උපක්රම වලින් වෝටර්ස්වර්ත් ආරක්ෂා කිරීම සඳහා කීර්තියක් දිනා තිබේ. එවැනි ගැටළුවලට විසිරී සිටින බෙදා හරින්නන් හා ආනයනකරුවන් සමඟ කටයුතු කිරීම හැරෙන්නට, ඔහු තම නිෂ්පාදිතය ඇමෙරිකන් වෙළඳපොළට ලබා ගැනීම සඳහා නව ක්රමයක් ද සංවර්ධනය කරයි.
Bavarian Brewers පහක සමූපාකාර සමාගමක් සමඟ වැඩ කිරීම, භාණ්ඩ ප්රවාහන හා ගබඩා කිරීමේදී බීර අවශ්යතාවන්ට ගරු කරන ආනයනකරුවෙකු හා බෙදාහරින්නෙකු සමඟ ගිවිසුම් සකස් කර ඇත. ඔහු නව සැලැස්ම හඳුන්වන්නේ Cold Track. එය සිල්ලර වෙළෙන්දන්ගේ රාක්කවලට පහර දෙන තුරු බීර නැවතුණේ සිට බීර සිසිල් කරනු ලැබේ.
Cold Track පද්ධතිය භාවිතා කරමින් ජර්මනියේ එක්සත් ජනපදයට ගෙනා බියර් බීර තැටිය සහිත පයිනු අතරින් Cold Track වෙළඳ ලකුණක් ගෙන යයි. පාරිභෝගිකයින්ට තම ගමනේ දී බීමට සුදුසු තත්ත්වයේ සිටීමට හැකි වනු ඇත.
නව වෙළෙඳපොළ සංස්කෘතිය අවබෝධ කර ගැනීම
එක්සත් ජනපදය හා ජර්මනියේ බියර් සංස්කෘතීන් පිලිබඳ ඩර්බුෂ්ගේ අවබෝධය සමහරවිට ඔහුගේ විශාලතම සම්පතයි. ඔහුගේ ජර්මානු පාරිභෝගිකයින්ගේ බියර් හමුවීමට ඇති සංස්කෘතික කම්පනය සමඟ ඔහු හඳුනා ගත හැකිය. නිදසුනක් වශයෙන්, "ඇමරිකානුවන් සොයන්නේ කුමක්ද?" ඔහු බියර් ලේබල් ගැන විමසයි. පිළිතුර ඉතාම සරල ය: "වෙළඳ නාමය සහ ශෛලිය."
මෙය ජර්මන් බෲවර් පමණක් තේරුම්ගත නොහැකි දෙයක්.
ජර්මානු බීර වල අතිමහත් බහුතරයක් පරම්පරා ගණනාවක් පුරා දේශීය වශයෙන් විකාශනය කර ඇත . ජර්මානු බීර පානය කරන්නන් විසින් දේශීය බීර වර්ගයේ වර්ගයේ බීර වර්ගයක් නිෂ්පාදනය කරන අතර, බෝතලයෙහි වෙළඳනාමයේ හෝ පිවිතුරු භාණ්ඩයේ ලේබලයද ඇතුළුව කුමක් දැයි දැන ගැනීමට අවශ්ය වේ. එහෙත් බීර වල ජනප්රියත්වය දුර්ලභ වන්නේ දේශීය ප්රදේශයෙන් ඔබ්බට ය.
එක්සත් ජනපද වෙළඳ පළේ වෙළඳ නාමකරණය පිළිබඳ සත්යය සියවස් ගණනාවක් පුරා සිය බීර සාර්ථකව අලෙවි කළ ජර්මානු බීර වඳුරන්ට නොපැමිණේ. දැන් ඔවුන් වෙනස් කිරීමට කිසිම හේතුවක් නැහැ.
ජර්මනියේ බියර් පානයෙහි වැටීම
ඔවුන් ජීවත්වීමට කැමති නම් ඔවුන් වෙනස් කළ යුතුය. ජර්මනියේ බියර් පානීය පෙම්වතුන්ගේ ප්රියජනක සම්ප්රදායට එලඹෙමින් තිබේ. ඩොර්බුෂ් මෙසේ පවසයි. මෙය ඉක්මණින් නිවැරදිව නිවැරදි කරන චක්රීය ප්රවණතාවක් නොවේ දැයි විමසූ විට ඔහු දැඩි ලෙස පිලිතුරු දෙයි. "එය චක්රීයව නොවේ. එය වසර 30 ක ප්රවණතාවක් වී ඇති බව ඔහු පවසයි. "එය චක්රයක් නොවේ."
පසුගිය දශකය තුළ ඒක පුද්ගල, බියර් පරිභෝජනය පසුගිය වසර දහය පුරාවට ලීටර් 20 කින් අඩු වී ඇති අතර තරුණ පරම්පරාව සිය දෙමව්පියන්ගේ හා ආච්චීගේ පුතුට ඔවුන්ගේ බිරිඳට ආපසු හරවා යැම දිගටම පහත වැටේ.
මීට අවුරුදු තිස් පහකට පෙර ජර්මනියේ මෙහෙයුම් කටයුතු ආරම්භ කරන ලද්දේ 3,500 ක් පමණයි. අද පවතින්නේ 1,250 ක් පමණි. අනාගතයේ දී විදේශීය වෙළඳපොළවල්වලට බිඳ දැමීමට නොහැකි නම් අනාගතයේ දී ජර්මානු බීර වඳුන්ට අඳුරු යමක් පෙනෙන්නට තිබේ.
ජර්මනියේ බීර වෙළඳ සැල් විශාල වශයෙන් ප්රමාණවත්ව නියෝජනය නොකරන එක්සත් ජනපද බීර වෙළඳසැල්වල ගබඩා රාශිය නිර්යාත කිරීමේ අත්දැකීම්වල ඌනතාවයන් මැනවින් පිළිබිඹු වේ .
මෙක්සිකෝවෙන් ආධුනික බීර හා මෙක්සිකෝවෙන් ආනයනය කරන විට, ඕලන්දය හා කැනඩාව වඩාත් වටිනාම ගබඩා අවකාශය උරාබෙන අතර, ජර්මනියේ බියර් වඩාත්ම රසකාරක බියර් දෙසට හැරෙමින් තිබේ.
රට සහ සමාජය ඔවුන්ගේ උද්විමපනය සඳහා පොදුවේ පිළිගත් බැවින් , ජර්මනියේ බීර වර්ග එක්සත් ජනපදයේ බියර් වෙළෙඳපොළ තුළ එවන් තත්වයක පවතී.
හොරොසෝන්වල නව අවස්ථා
ඩොර්බුෂ්ට ඒ ගැන කිසිවක් කීමට තිබේ නම්, මෙය ඉක්මණින් වෙනස් වේ. ඔහු ජර්මනියේ බියර් එක්සත් ජනපද වෙළඳපොළට ගෙන ඒම පමණක් නොව, ජර්මනියේ බියර් මෝස්තර එක්සත් ජනපද ශිල්පිනියක් සඳහා ඊළඟ පියවර වනු ඇතැයි ද ඔහු අනාවැකි පල කරයි.
මීට අමතරව, ව්යතිරේක කිහිපයක් සමඟ, එක්සත් ජනපදයේ ශිල්පයේ බියර් ව්යාපාරයේ ශෛලීන් යුරෝපයේ නැගෙනහිර දෙසට ගමන් කළහ. බීර බීර වර්ග වැඩි වශයෙන් ඉංග්රීසි විලාසිතා ඇලෙස් විය . මෙම බීර රසය පුරවා ඇති අතර එය එක්සත් ජනපද වෙළඳ පළ ආධිපත්යය දරන දියරමය බීරට විශිෂ්ට පුවරුවක් විය. මෙම බීර ඉතා ලාභදායී හා පහසුය. එමඟින් තමන්ගේම නිර්මාණයක් වන කර්මාන්තයක් සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ.
පසුව, බෙල්ජියම් බියර් තරංග පහර ගසයි. බෙල්ජියම් බියර් නැව් වලට හානි කිරීම හා අඩු වශයෙන් බීර පානය කරන්නන්ට ඒවාට ආදරය නොකළ හැකිය. බෙල්ජියමේ විලාසිතාවන්ගෙන් මිත්යාදෘෂ්ටිය අත්විඳින ලද අතර, බෝට්ටු විසින් වැඩිවන ඉල්ලූමට පිළිතුරු සැපයීය.
අද වන විට ලොව හොඳම සුදු බෙල්ජින් වර්ගයේ බියර් එක්සත් ජනපදය තුල ගලා බසිනවා
"බෙල්ජියමේ රැල්ල දැන් සමතලා වී ඇති බැවින්, මීලඟ රැල්ල ජර්මානු බීර බවට පත්වනු ඇතැයි මම සිතනවා" ඩර්න්බුෂ් පවසයි. "ජර්මානු රැල්ල සිදුවිය යුත්තේ එය ඉතිරිව ඇති එකම එකයි. පාරිභෝගිකයා එම රළ පහර හෝ පියාසර කරන්නන් යන දෙකම ඇදගෙන යන බව මට විශ්වාසයි, ඊළඟට කුමක් කළ හැකිද?
එය ලබන මාසයේ දී සිදුවිය නොහැකිය. එහෙත් ජර්මනියේ බියර් විලාසිතා එක්සත් ජනපදයේ ගබඩාවල ගබඩා කර ඇත. එය බෝතල් බිව්වන්නා විසින් ආනයනය කරන ලද හෝ කපන ලද වුවද, එය ගුණාත්මක බියර් නම් වේ නම්, එය Horst Dornbusch එය එහි තබාගැනීම සමග යම් සම්බන්ධයක් ඇති විය හැකිය. Prost!
Originally Published: සැප්තැම්බර් 23, 2007