කොරියානු කුටුම්භයින් කීපදෙනෙක් කොරපොතු කොචුආන්ග් සෝස් බඳිනු ලැබෙනු ඇත. මෙම කුළුබඩු රසැති චිලී ගම්මිරිස් කොරියන් ඩිග්පන සෝස් ප්රාථමික වශයෙන් මිශ්ර වී බඳුන් සඳහා යොදා ගනී. (Bibimbap සහ hwe dub bap). ෂොපිං සෝස් යනු කොචුආන්ග් සමග සාම්ප්රදායික කොරියානු මිරිස් ගම්මිරිස් ඇට සහිත පාප්පයකි.
කොචුආන්ග් සාමාන්යයෙන් රතු චිලී පවුඩර්, පැසුණු සෝයා බෝංචි, බිම් මට්ටමේ අපද්රව්ය සහ ලුණු අඩංගු වේ. සමහර වට්ටෝරු, ලවණ සහිත සහල් සඳහා වෙනත් ධාන්ය හෝ ස්ක්රිප්ට්, මිහිරි අර්තාපල්, බාර්ලි හෝ තිරිඟු, ආදේශ කරයි. කොචුආන්ග් ද මී පැණි, සීනි හෝ වෙනත් පැණිරස කුඩා ප්රමාණයක් අඩංගු විය හැකිය.
එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස කොචුආන්ග් පේස්ට් ඝන වන අතර ගඩොල් රතු අයිසිං හෝ දන්තාලේපයක් වැනි යමක් පෙනේ.
සරල කාලවලදී බොහෝ කොරියන් තමන්ගේම කොචුජැං පේස්ට් සෑදුවේය. එහෙත් පේස්ට් කිරීමට මාසයක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් පැසවීම කළ යුතු බැවින්, එය නිර්මාණය කිරීම සඳහා කාලය ගත කිරීම, දැන් කොරියානුවන් සුපිරි වෙළඳසැලේ පාප්ප මිලදී ගනී.
ඇත්ත වශයෙන්ම, සමහර කොරියානු ගම්මිරිස් තවමත් ඔවුන්ගේම මිරිස් රතු ගම්මිරිස් ඇලුමකින් සැරසී ඇතත්, කොචුජැං නිෂ්පාදන විවිධාකාරයෙන් ගබඩාවේ තිබේ. ඔවුන් සාමාන්යයෙන් මාගරින් කන්ටේනර් වගේ පෙනෙන බඳුන්වල විකුණනවා.
උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස් පරිභෝජනයෙන් ලැබෙන ප්රයෝජන ගැන වෛද්ය පර්යේෂණවලින් පිරී තිබේ. ඒවාට වෙහෙසීම, ආතරයිටිස් රෝගය වැලඳී යාම සහ බර අඩු කර ගැනීමට උදව් වේ. මෙම කොකෝවාං චිලී ගම්මිරිස් ඇටවීම මෙම රසකාරක සෝස් බවට පත් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන ලද කොචුආන්ග් චිලි ගම්මිරිස්වලින් ප්රයෝජනවත් වන සෞඛ්යමය වාසි ඇති බව පෙන්වා දී ඇත.
නිදසුනක් වශයෙන්, එක් අධ්යයනයකට වැඩි බරක් පිරිමින පිරිමි හා ගැහැණු 60 දෙනෙකු දෙස බැලුවේය. කොචුආන්ග් හෝ ඇයට නොපෙනෙන placebo අඩංගු සති 12 ක් සඳහා පරික්ෂා කරන ලදි. කොචුආන්ගු පරිභෝජනය කළ අයගේ හෘද රෝග හා දියවැඩියාවට සම්බන්ධ වූ මේද වර්ගයේ තරබාරු මේදයෙන් වැඩි ප්රමාණයක් අහිමි වූ බව අධ්යයනයෙන් සොයාගෙන ඇත. කොචුආන්ගු පරිභෝජනය කරන අයද ඔවුන්ගේ ත්රිකෝණමිතික මට්ටමේ අඩුවීමක් දක්නට ලැබුණි. කෙසේ වෙතත්, කොචුආන්ග් එය පරිභෝජනය කරන අයගේ සමස්ත බර අඩු කර ගැනීමට හේතු වූයේ නැත.
ඉතින් කොහොමද මේ කොචුආන්ග් පදනම් කරගත් ඩම්පින් සෝස්? බොහෝ ක්රම තිබේ: ඉහතින් සඳහන් කර ඇති පරිදි, මිශ්ර කළ සහල් ආහාර පිසීමට හෝ එය එළවළු පිසීමේ සෝස් ලෙස හෝ කුළු බඩු සලාද සැරසිලි ලෙස එය භාවිතා කරන්න. ඔබ කොරියානු ස්ටූස් හා සුප් සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස යොදා ගත හැකිය, හෝ එය සමඟ මස් මානයනය කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 5 ටැබ්. කොචියැං (කොරියානු මිරිස් ගම්මිරිස්)
- 1 තේ හැදි. සීනි
- 2 තේ හැදි. පැණි
- 3 තේ හැදි. සහල් වයින් විනාකිරි
- 2 ෆොස්ෆේට්. සුදුලූනු
- 1 ෆොස්ෆේට්.
- තල තෙල්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- හොඳින් මිශ්ර වන තෙක් සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
- සෝස් අනුකූලතාව ඝන වුවත්, උණුසුම් ජලය සමග තුනී කිරීම.
- වහාම භාවිතා කිරීම හෝ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීම.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 62 |
| මුළු ෆැට් | 1 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 16 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 13 ග්රෑම් |
| තන්තු | 0 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 0 ග්රෑම් |