සාමාන්යයෙන් සති අන්තවලදී කුක්-රයිස් සහල් සාම්ප්රදායික එකක් වන ගයන්සියානු සහල් ආහාරයකි. පැරණි අවුරුදු රාත්රී (අලුත් අවුරුදු) සාදා සහ සේවය කිරීමට සාම්ප්රදායික වේ.
කුක්-රයිස් සහ ඔබ තෝරාගත් මස් හෝ බෝංචි සමඟ මස් වර්ගයක් හෝ මස් වර්ග සංයෝජනයකින් කළ හැකිය. ඒ අනුව ඔවුන් එකපාරට පානය කළ යුතුය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- රාත්තල් 3 කුකුල් මස් (විශාල කැබලිවලට කපා, ඩ්රම්ස්ටික්, කලවා සහ පියාපත්)
- ලුණු රස බලන්න
- රස ගම්මිරිස්
- 2 තේ හැඳි කැනෝලා තෙල් (එළවළු හෝ වෙනත් උදාසීන තෙල්)
- 1 කුසලාන ලූනු (diced, සමානව බෙදී)
- 4 මඤ්ඤොක්කා සමෝසමය (සමාන ලෙස බෙදී)
- 1 කුසලාන කළු-ඇහැටු ඇට (තනි කරකැවූ, වියලන ලද හෝ වියළන ලද මුං ඇට, රාත්රියේ පොඟවා)
- ෙපොල් කිරි 4 කෝප්ප (නැවුම් ෙහෝ ආෙද්ශක ෙපොල් කිරි 2 ක් සහ ටින් 2 කෝප්ප)
- 2 කෝප්ප බත් (දිගු-ධාන්ය, කම්බි, සෝදා හා කාණු)
- විශාල බැසිල් කොළ 10 (පැණිරස, ඉරිඟු)
- 1/2 කුසලාන තක්කාලි (diced)
- හරිත ළූණු 2 (සිහින් ව කපා, සුදු සහ කොළ කොටස්)
එය කරන්නේ කෙසේද?
පැට් චිකන් වියළි සහ ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග සැහැල්ලුවෙන්.
මධ්ය තාපය මත විශාල භාජනයක් තුළ තාප උණු තෙල්.
රත් වූ තෙල් සහ කුකුළා දෙපස දෙපැත්තට දුඹුරු පැහැති වේ. බඳුනෙන් කුකුල් මස් ඉවත් කර එය උණුසුම් තබා ගැනීම. මෙම අදියරේදී චිකන් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසිනු නොලැබේ.
විනාඩි 2 ක් හෝ ළූනු විනිවිද පෙනෙන තුරු බඳුනට හා සෝයාට ඔරොත්තු දෙන ලූනු අර්තාපල් හා 2 මඤ්ඤොක්කාහි ස්පෘන්.
දියර කිරි හොඳින් සුළං හා ළූනු එකතු කරන්න. විනාඩි 2 ක් එකට පිසීමට සහ පිසීමට.
පැළෑටියකට 3/4 ක් පමණ පිසින තුරු ඇට පිසීමට සහ ඇඹරීමට ඇඹුල් වතුර එකතු කරන්න, සහ ජලය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කර ඇත.
ෙපොල් කිරි, රයිස්, පිසින ලද කුකුල් මස්, සහල්, ඉතිරි ලූනු, තක්කාලි, බැසිල්, තක්කාලි සහ හරිත ලූනු ඉතිරි වීදුරු 2 දක්වා එකතු කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර කිරීමට රසවත් වීමට කැළඹීමට.
බඳුනක් ආවරණය කර නභිගත කරන්න. බඳුනකට නභිගත වන විට, විනාඩි 6 සිට 7 දක්වා උෂ්ණත්වයේ අධික උෂ්ණත්වයකින් පිසීමට හෝ ඔබ සහල් මතුපිට බැලීමට පටන් ගනියි. පහළට තාපය අඩු කරන්න, නැවත වළඳන ආවරණ සහ විනාඩි 30 සිට 35 දක්වා ආහාර පිසීමට හෝ ද්රාවණය සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වී ඇත.
බත් ග්ලෙන්ස් විය යුතු අතර, ධාන්ය අතුල්ලමින් හා පිසිනු ලැබේ.
සේවය කිරීමට පෙර මිනිත්තු 10 සිට 15 දක්වා නිවාඩු ගත යුතුය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 1179 |
| මුළු ෆැට් | 71 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 43 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 15 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 190 mg |
| සෝඩියම් | 258 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 68 ග්රෑම් |
| තන්තු | 8 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 70 ග්රෑම් |