ජපානයේ වඩාත් ජනප්රිය සහල් පාට භාජනයක් අතුරින් එකක් ග්යුඩොන් ය. ග්යුඩොන් (හෝ ගවමං බඳුන) ජපන් සැනසිල්ලක් වගේ. එය ඉක්මනින් සකස් කළ හැකි අතර හරක් මස්, ලූනු, සහල් සහ සමහර විට බිත්තර වැනි පෝෂ්යදායී අමුද්රව්ය අඩංගු වේ. රාත්රී භෝජන සංග්රහය දක්වා ඔබ සම්පූර්ණ කාලසටහනක් නම් මෙය විශිෂ්ට ආහාර වේලක් වේ. ඔබ පීට්සා ඇණවුම් කිරීමට වෙහෙසට පත් වී ඇත්නම්, අද රාත්රියේ ග්යූඩොන් ගැන සිතා බලන්න.
ග්යුඩොන් වෙනත් ආහාර පිඟානක සිට ගුහාබු ("බීෆ් පොටෑ") සහ සුකියකි, බීට් තුනී පෙති කපන ලද එළවළු සමග පිසිනු ලබයි. ගයුනේජ් මුල්ම ස්වරූපය ලෙස සැලකේ. බොහෝ විට ජපානයේ බොහෝ ආපනශාලාවල තිබෙන බෙහෙවින් ජනප්රිය, කඩිනම් සහ අඩු වියදම් සහිත දිවා ආහාරය වන ගුඩොන් නිතරම මිළෙන් අඩුයි.
ගුඩොන් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව ඔබ ඔබ හුරුපුරුදු නොවන නමුත් අමුද්රව්ය දෙකක් භාවිතා කරයි:
- ඩැසි යනු ඉතා සරල සුප් හොද්දක් වන අතර, එය ජපන් පිසීමේ කුස්ටිගලේ මුල්ම කුළුණු වලින් සමන්විත වේ. එය විනාඩි 10 ක් පමණ සෑදී ඇත. එය ජලය, kombu (වියළි කෙල්ප්) සහ බෝනිත් මාළු පහන්. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පැහැදිලි සුප් හොද්ද සාරය මුහුදේ සාරය මෙන් රසයි. ඩැෂි, මිශෝ සුප් වර්ගයක්, මාළු හෝ එළවළු මාළු අල්ලන්න, හෝ ජපන් කෑම වර්ග ගණනාවකට සැරසිලි ඉමාමි රසයක් එකතු කිරීමට ඩැෂි යොදා ගත හැකිය.
- මිරින් යනු ජපන් පිසීමේදී භාවිතා කරන පොදු ආහාරයක් වේ. එය සෝක් වලට සමාන ආකාරයේ සහල් වයින් වර්ගයකි. නමුත් අඩු ඇල්කොහොල් සහ උසස් සීනි අඩංගු වේ. මද්යසාර ප්රතිශතය අඩු බැවින්, එය පිසීමේදී පහසුවෙන් දැල්වෙයි. මිරින් සෝයා හෝ tamari වැනි ලුණු සහිත සෝස් සමග භාවිතා විට එය රසවත් රසයක් ඇති මිහිරි රසයක් ඇත. ආලෝක වර්ණ ආලෝකය සහ තරමක් ඝන අනුකූලතාවයක් සඳහා එය රත්රන් ඇත.
ජපානයේ ග්යුඩොන් සමහර විට මස් සහ ලූනු මිශ්රණයේ මධ්යයේ අමු අමු ස්වල්පයක් හෝ ඕන්සන් තේගෝ (පිසින ලද බිත්තර) සමඟ සේවය කර ඇත. අමු බිත්තර එක්සත් ජනපදයේ නිර්දේශ නොකරනු ඇත, ඔවුන් විසින් පිසූ ආහාර පිසීමට පෙර වැසිකිළිය බිත්තර දැමීම මගින් පෙරාතු බිත්තර දමන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- තැම්බූ ජපන් සහල් කෝප්ප 4 ක්
- අඩි 1 යි
- අඟල් 2 ක් අඟල් කපා
- 1 ලූනු, සිහින් පෙති කපා
- 1 1/3 කුසලාන
- දුෂී සුප්
- 5 තේ හැදි. සෝයා සෝස්
- 3 තේ හැදි. මිරින්
- 2 තේ හැදි. සීනි
- 1 ෆොස්ෆේට්. හොඳයි
- විකල්ප: බෙනිසෝග (අච්චාරු රතු ඉඟුරු) ඉහළට
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ලූනු හා හරිත ළූනු තුනී පෙති කපා මස් කපා කුඩා කැබලිවලට කපන්න.
- ලොකු පෑන් දී ඩැෂි, සෝයා සෝස් , සීනි, මිරින් සහ පෝච්චය මැද උෂ්ණත්වය ඉහළට ගෙන එන්න.
- ළූනු පෙති එකතු කර විනාඩි කිහිපයකට හෝ මෘදු වන තුරු.
- පෑන් වෙත හරක් මස් ටිකක් විනාඩි කිහිපයක් එකතු කරන්න.
- තද බත් භාජනවලට උණු බත් සහල් සේවය කරති. සහල් මත ගුලිය හරිත හරවන්න. සමහර Benishoga (විකල්ප) සමඟ ඉහළට.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 1009 |
| මුළු ෆැට් | 14 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 6 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 101 mg |
| සෝඩියම් | 1,303 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 164 ග්රෑම් |
| තන්තු | 5 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 49 ග්රෑම් |