ඔලීව ගසක් තිබේ නම්, ඔබේම ඉදුණු ඔලීව ගෙඩියේ සුව කිරීමට උත්සාහ කරන්න. ඔලිව් සඳහා අවම වශයෙන් සති 3 ක් සළසමින්, දින 3 ක සරණාගත කාලය සඳහා ඉඩ සැලසීම.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- සුවපත් වේ
- ඉදුණු ඔලිව් (උපදෙස් බලන්න)
- Marinade සඳහා:
- 1 1/2 කෝප්ප සුදු වයින් විනාකිරි
- 1 tablespoon ලුණු (2 කෝප්ප ජලය තුළ විසුරුවා)
- වියළි සිහින් වට්ටක්කා 1/2 තේ හැන්දක
- ලෙමන් ක්ලීන 3
- 2 කරාබුනුවන් සුදුළූණු
- 1/3 කුසලාන ඔලිව් තෙල් (ආරම්භ කිරීමට, වැඩිපුර අවශ්ය වනු ඇත)
එය කරන්නේ කෙසේද?
ඔලීව සුව කිරීම:
මෙම වට්ටෝරුවට රතු සිට රතු දක්වා ඔලිව් තෝරන්න. කපනය අඩු කිරීම සඳහා ඉතා තියුණු පිහියක් භාවිතා කිරීමෙන් එක් පැත්තකින් ගැඹුරට එක් එක් ඔලිව් කපා දමන්න. විශාල ගල් කැබලි, මැටි, වීදුරු හෝ පෝසිලේන් බහාලුම්වල ඔලිව් තබන්න.
1-quart වතුර විසුරුණු 4 හැදි ලුණු විසඳුමක් ආවරණය සහ ආවරණය කිරීම සඳහා ඔලිව් over over; ඉන්පසු දැව කෑල්ලක් හෝ ජලයෙන් පිරී ඇති ප්ලාස්ටික් බෑගය ඔලීව බරින් සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයෙන් යට වී යයි.
සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කර සති තුනකට වරක් විසඳුම වෙනස් කරන්න.
එම කාලය තුළ මතුපිට කුණු කසළ නම්, ක්ෂීරපථය වෙනස් කිරීමට කාලය පැමිණෙන තෙක් එය නොසලකා හරින්න; ඉන්පසු නැවත වරක් නැවුම් ජලය සමග ඔලිව් සේදීම. පිපිරීම හානිකර නැත.
සති තුන අවසානයේ විශාලතම ඔලිව් එකක් රස බලන්න. එය ටිකක් කටුක නම් (මෙම ඔලිව් කන් ටිකක් ඉතිරි විය යුතුය), අති ක්ෂාර පොඟවා ඔලිව් සේදිය යුතුය. ඔලිවීස් marinade තුලට දැමීමට තරම් කටුක නම්, නැවත සැකසීමට සහ තවත් සතියකට පොඟවා ගැනීම; ඉන්පසු පිළියෙළ කිරීම සහ ප්රසන්න කිරීම. ඉන්පසු මාණික්යයක් ආවරණය කිරීම සඳහා නිසි දියර දියර ලබා ගැනීම සඳහා ඔවුන් මැණික් ලබා ගන්න.
ඔලිව් කූට ගිල දැමීම සඳහා:
සුදු වයින් විනාකිරි , ලුණු සහිත ජලය, ඔෙරගනයෝ, ලෙමන් සහ සුදුළූණු ඒකාබද්ධ කරන්න. සුව කළ ඔලිව් එකතු කරන්න. පාවෙන ඔලිව් තෙල් ඔලිව් ගෙඩියක ඉහලින් 1/4-අඟල් තට්ටුවක් සෑදිය යුතුය.
දවස් කීපයක්ම marinade හි හිඳීමෙන් පසු ඔලිව් කන්න සූදානම් වේ. තවමත්, marinade දී, සිසිල් පැන්ට්රිය තුළ, හෝ ශීතකරණය තුළ ගබඩා. දිගු කල් තබා ගතහොත්, ලෙමන් සහ විනාකිරි රසයන් පෙරට යනවා නම්, ඔවුන් සූදානම් වී මාසයක් ඇතුළත ඒවා අනුභව කර ගනී.
වට්ටෝරු මූලාශ්රය: මැගී බෙත් ක්ලීන් (Aris Books)
අවසරය සහිතව නැවත මුද්රණය කිරීම.