ඔබ සුෂි ආදරය කරන නිර්මාතෘවරයෙක් නම්, ඔබ මීට පෙර ඔෂින්කෝ හමුවී ඇති නමුත්, එය හැඳින්වූයේ කුමක් ද කියා දැන නොසිටි විට හෝ එය වෙනත් දෙයක් යමක් ඇසුවාය. ඔෂින්කෝ යනු ඔෂින්කෝ රෝල් (වඩාත්ම නිවැරදිව හැඳින්වෙන ඔෂින්කෝ මකිනි) බවට පත් කිරීම සඳහා සුෂි (මුහුදු පැලෑටි සහ සහල් සමග) බොහෝ විට රෝපණය කරන ලද ජපාන අච්චාරු වර්ගයකි. එය "ඔෂින්කා" ("a" සහිත) සහ "අච්චාරු දැමූ රාබු" යනුවෙන්ද හැඳින්වේ.
Oshinko සාමාන්යයෙන් සුදු සුදු කැරට් වගේ පෙනෙන ඩයිකොන රාබු සාදා ඇත. කෙසේ වෙතත් අච්චාරු දැමූ පසු, ඩයිකොන් වලින් සාදන ලද ඔෂින්කෝ වර්ණයෙන් කහ පැහැය. ගෝවා සහ පිපිඤ්ඤා ඇතුළු අනෙකුත් එළවළු, ඔයිකින්ට සෑදීමට ද භාවිතා කළ හැක, ඩයිකොන් වඩාත් බහුල වේ. වෙනත් වචනවලින් කිවහොත්, "ඔෂින්කෝ" යන වචනය "විවිධ වර්ගයේ ජපන් අච්චාරු දමන ලද එළවළු වර්ගයක් වෙත යොමුවීමට භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් එය අච්චාරු දැමූ දේ කුමක්දැයි ඔබ නොදන්නවා නම්, එය ඩයිකොන රාබි විය හැකිය.
සාමාන්යයෙන් ඔයිෂින්කෝ මැකී මුහුදු පැලෑටි (නෝරි), සුෂී සහල් , ඔෂින්කෝ සහ තවත් කුඩා රෝල්වලින් සාදන ලද රෝල්වලින් සෑදූ රෝල්වලින් සාදන ලද රෝල්වලින් සමන්විතයි.
ඔෂින්කෝ රස විඳින්නේ කුමක්ද?
ඩයිකොන් ඉතා මෘදු වර්ගයක රාබු වර්ගයක් වගේ, සමහරවිට කැරට් හා රාබු අතර කුරුසයක් වගේ. එය ලුණු සමග සෑදූ නිසා, ඔෂින්කෝ, එසේ ලුණු රසැති රතු පාට වැනි රතු පාට වැනි රසයි. නමුත් එම විස්තරය නිසැකවම යුක්තිය ඉටු නොකරයි.
එය අද්විතීය රසයක්, සමහරවිට ඔබේ සැන්විච් සමග ඩීඑකෙන් ඩ්රයිව් වර්ගයට වඩා වැඩිපුර අච්චාරු වර්ගයට වඩා වැඩිපුර ගෙදර හැදූ ගෝවා . සාධාරණ වීමට නම් එය සුවිශේෂී රසයක් වේ. මීට අමතරව, සාමාන්යයෙන් ඔබ ඔයිෂින්කෝ ටිකක් කන්න - ඇපල් මෙන් එය කන්න එපා - සහ අද්විතීය රස මුහුදු පැලෑටි හා සුෂී සහල් සමග සමාන අද්විතීය රස සමග හොඳින් ඒකාබද්ධ වේ.
ඔබ ජපන් ආහාර, නිර්මානශීලී සුෂි හෝ මැකී රෝල්ස් වලට කැමති නම්, ඔබ ඔෂින්කෝ සහ ඔෂින්කෝ මැකීට කැමති වනු ඇත.
ඉතින්, ඊළඟ වතාවේදී ඔබ සුදුමැලි සඳහා පිටතට ගොස්, ඔෂින්කෝ රෝස රස බලන්න, ඔබ සිතන දෙය බලන්න!
ඔසුකින් කෘතිමද? ඔෂින්කෝ රෝල් නිර්මාංශිකයෙක්ද?
ඔව්, ඔයිකින්ම එය නිර්මාංශික හා සත්ත්ව ආහාර වලින් තොරයි. එය හුදෙක් ඩයිකොන රාබු හෝ වෙනත් එළවළු පමණි. සාමාන්යයෙන්, ඔෂින්කෝ රෝල් නිර්මාංශ හා සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර ආහාර වේලක් වේ. ඔහින්කෝ රෝල් හෝ ඔෂින්කො මකී සාමාන්යයෙන් නුරි මුහුදු පැලෑටියේ ඔරිකින් හා සුෂි රයිස් අඩංගු වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබ ජපාන සුෂි අවන්හලක් නම්, එය ඔෂ්කින් රෝලෙහි ඇති දේ පරීක්ෂා කිරීම සඳහා එය 100% විය යුතු බව එය නිර්මාංශික හෝ සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර බව නිරවද්ය විය හැකිය.