ග්රීස් යනු මිදුණු හා ක්රීම් වැනි තෙත් වියළුණු හෝමිනි (සාම්ප්රදායික ලෙස සකසන ලද බඩ ඉරිඟු) වන සාම්ප්රදායික ඇමරිකානු කෑමක් වේ.
පිසින ලද විට, ග්රීස් ටිකක් ජෙලටින්නය කළ අනුකූලතාවයක් මත පිසින දියරය අවශෝෂණය කර අවශෝෂණය කරති. ගොරෝසු විවිධාකාරයේ ඇඹරුම් වර්ග, රළු හා මධ්යම ප්රමාණයේ සිට හොඳයි. කේතු සාමාන්යයෙන් සුදු වුවද, ඒවා කහ පැහැති විය හැකිය.
මෙම වර්ණ වෙනස වන්නේ බඩ ඉරිඟු විශේෂය නිසි ලෙස යොදා ගැනීම සඳහා ය.
ග්රීස් වර්ග තමන්ගේ ම සාපේක්ෂව මෘදු රසයක් භුක්ති විඳින නමුත්, පිසින දියරයේ රසය ලබා ගනී. ඔවුන් සාමාන්යයෙන් පිසීමේ දී ලුණු, බටර් සහ චීස් සමග රස කර ඇත.
කුංකුම පිසීමේදී හොඳ රීතියක් වන්නේ ද්රවයකගේ පරිමාව 4 වතාවක් පමණ අවශෝෂණය කර ගැනීමයි. එමනිසා, ග්රෑම් එකක කෝප්පයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ දියර සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය වන තෙක් ජලය හෝ කොටස් හතරක් කෝප්ප භාවිතා කරනු ඇත. මිනිත්තු කිහිපයකින් ආහාර පිසීමට ක්ෂණික ග්රේස් වර්ග ද පවතී.
ග්රීස් ඇමරිකානු අර්ධයේ ජනප්රිය ආහාරයක් වන අතර එය අර්තාපල් වෙනුවට සේවය කරනු ලැබේ. එහෙත් ඉස්සන් හා කැට වර්ග විශේෂයෙන් ජනප්රිය වට්ටෝරුවක් ලෙස ආහාර වේලෙහි අනුභව කළ හැකිය.
ග්රීස් = පොලෙන්ටා?
දැන් ඔබ නොදන්නා දෙයක් නොවේ: හරස් හා පොලෙන්ටා එකම දේවල් නොවේ. පොල්ෙන්ට කහ වන අතර සාමාන්යයෙන් සුදු පැහැයක් ගනී.
මා ඉහතින් සඳහන් කළ පරිදි, ග්රෑම් බිම් වියළුණු හෝමිනිවලින් සෑදී ඇත. හාමිනි යන වචනය විශේෂයෙන් යොමු වන්නේ බඩ ඉරිඟු (සාමාන්යයෙන් විවිධාකාර බඩ ඉරිඟු බඩ ඉරිඟු බඩ ඉරිඟු බඩ ඉරිඟු) ලෙසයි.
මෙම ක්රියාවලිය නෙක්ක්ටේමලීකරණය කිරීම ලෙස හැඳින්වේ. එසේම එය සාමාන්යයෙන් ධාන්ය අස්වැන්නකින් (අතාත්වැඩියෙල් බඩ ඉරිඟු හෝ සරළ බඩ ඉරිඟු) සිට හඳුනාගෙන ඇති අතර, එය ඉරිඟු පුලුස්සා, ඉරිඟු ආහාරය සහ ඔව්, පොල්enta වැනි දේ භාවිතා කරයි.
පළමුව, නිකට්සමීටිස්ටියාවෙන් බඩ ඉරිඟු (විටමින් B3) නිදහස් කරවයි. අපගේ ආහාර දිරවීමේ අපද්රව්ය තුළට අවශෝෂණය වේ. දෙවනුව, එය භෞතිකව එකට බැඳ තබන ප්රෝටීන හා කාබෝහයිඩ්රේට රසායනික වෙනස්කම් ඇති කරයි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ පිටි කුඹල් පිටි සඳහා ජලය එකතු කිරීම (masa නමින් හැඳින්වෙන) එය ඇනූ සෑදීමට ඉඩ සලසයි. එය නොමැතිව, එය ඉරිඟු තක්කාලි කිරීමට නොහැකි වනු ඇත - ටෙරිටල් චිප්ස් ගැන කිසිවක් කීමට නැත.
නිස්සැහැලාකරණය ද මෙම කර්නල වල පැල්ලම් ලිහිල් කිරීමට උපකාර වන අතර මින් කුඹුරට පහසු කිරීම, අලංකාර කිරීම සහ ජැකලින් එකතු කිරීමත්, රස සහ සුවඳ විවර කිරීමත් පහසු කරයි. (මේ අනුව, ග්රීස් ප්ලෙන්ටාට වඩා රසයි.
සමහර ව්යාකූලතාවන්ගෙන් සමහරක් වන්නේ බිම් ක්ෂේත්රයේ බඩ ඉරිඟු වලින් සෑදූ පොල් ගෙඩියක් ලෙසය. ඇතැම් විට "ඉරිඟු ග්රෑම්" යනුවෙන් හැඳින්වේ. එබැවින් සියළුම වෙනස් ආහාර සමග ඔවුන්ගේ "ග්රීස්" යන වචනය සහිතව, ඒවා සියල්ල එකට එකතු කිරීම පහසුය.
නමුත් මතක තබා ගන්න: ග්රේස් ඉරිඟු වලින් සාදා ඇත. පොල්තෙන්, වෙනස් පෝෂණීය පැතිකඩක් හා වෙනස් ගතිගුණයකින් එය ඇනූ බවට පත් කිරීමට හැකි වන පරිදි එහි විවිධ රසය ඇත.