චක් රෝල් සහ චෙක් උරහිස් ක්ලෝඩ්

එක් වරක් වරක්, හරක් මස් කුකුළේ මස් සැපයුම්කරුවෙකුගෙන් යුත්, විශාල අස්ථි කපන ලද කපන ලද කප්පාදුවක් ලෙස හැඳින්වේ. එය ඉළ ඇට, සංයුක්ත පටක (එනම්, රිස්ට්ල්) සංකෝචනය වන අතර, ඉටිපන්දම්, උරහිස් බ්ලේඩ් සහ බෙල්ලෙන් ඇටකටු ද ඇත.

පැරණි දිනවල, හරක් මස් කැබැල්ලෙන් අඩක් පමණ පළඟැටියන් (හෝ බීම වර්ග) බවට පත් කරනු ලැබේ, අනෙක් ඒවා කුඹල්කරුවෙකු හෝ ඉස්ටුවක් මස් ලෙස විකුණනු ලැබේ.

අදටත් එය තවමත් සිදු කර ඇත.

මෙම සම්භාව්ය බීෆ් චෙක් රෝස් සඳහා සෑම විටම වෙළෙඳපොළක් ඇත. එමෙන්ම හරක් මස්කූරු බර්ගර් සෑදීමේ හොඳම මස් මාංශ ආහාරය වේ . එය හරිත මට්ටම් පමණක් ඇති නිසාය.

එතෙකුදු වුවත්, මේ දිනවල මස් වෙළෙන්දෝ (සහ චෙෆ්ස්) හරක් මස් පෙත්තක් ඇණවුම් කිරීමට හා ව්යාජව නිෂ්පාදනය කරන ආකාරය සඳහා බොහෝ විකල්ප තිබේ.

මාර්ගය වන විට, මස් කැපීම තුල, "ව්යාජව" යනුවෙන් අදහස් වන්නේ කුඩා ප්රාථමික කුඩා කප්පාදුවකට විශාල ප්රාථමික කපා කපා වෙන් කිරීම හෝ එක් එක් බිත්තර කට්ටල, රෝස්ස්, චොප්සි වැනි දෑ කපා ගැනීමයි.

බලන්න: ගවමස් බඩු රූපය

හරක් මස් කුකුළා පිරිසැකසුම් කිරීමේ වඩාත් පොදු ක්රමයක් නම් ප්රධාන බොජුන්හලක් නොමැති අච්චාරු, චකබ් රෝල සහ චක්කය උරහිස් ඝනක ලෙස වෙන් කරමිනි.

චක් රෝල්

චැක් රෝල් යනු රිබන් සහ කොඳු නාරය අතර මස් වල දිගු කොටසක් සෑදූ විශාල (අඩි 20 ක් පමණ) රහිත බීට් වර්ගයකි.

පුහුණු මස්ජර් එක් කැබැල්ලක් තුළ ඉටිපන්දම් සහ කොඳු ඇටය ඉවත් කළ හැකිය. මෙම මස් කැබැල්ලට බිම හරක් මස් සඳහා භාවිතා කරන ලද ඉස්සන්ගේ කොටස යටපත් කර ඇති කොටස සමඟ අර්ධ වශයෙන් බෙදිය හැකිය.

එය කපා දැමීමෙන් පසු එය ඉතිරි වී ඇති අතර, එය චක් රෝල් ලෙස හැඳින්වේ.

බලන්න: ඔබට මහා බඩුවක් සොයා ගැනීමට අවශ්ය වන්නේ ඇයි?

චාක් රෝල් ඇත්ත වශයෙන්ම තෘප්තිමත් පේශී මාංශ පේශි ඇති අතර, දිගුසිමුස් ඩොර්සියේ අඟල් කීපයක් ඇතුලුව, අප රිබේ බිත්තර ලබා ගන්නා එකම ඝනකම වේ. චැක් රෝල්වල ඇති දැඩි මාංශ පේශී ද වේ. උරහිස් ක්ලෝඩ් මෙන් ම, චැක් රෝල් පවා කුඩා කොටස් පවා ගොතන ලද හැකි ය.

ඉතාමත්ම පොදු ක්රමයක් වන්නේ, ඉහළ කොටසේ වෙන්වුණු කොටස, චෙක් ඇස (ටෙන්ඩර් longissimus dorsi මස්පිඬේ අඩංගු වන) ලෙසයි.

චොක් රෝල් වෙතින් ලැබෙන විවිධ කට්ටල ගැන වැඩි විස්තරයක් මෙන්න.

චැක් උරහිස් ක්ලෝඩ්

උරහිස් ක්ලෝඩ් යනු සතෙකුගේ ඉහළ කොටසක ඇති ඝන පේශි පේශි වේ. චාක් රෝල් මෙන්, උරහිස් පිඩනය සාමාන්යයෙන් පවුම් 20 ක් පමණ වේ.

උරහිස් කැබැල්ලෙන් උරහිස් ක්ලෝඩ් වෙන් කිරීම සඳහා ඉහළ අස්ථි අස්ථි කපා ගැනීම සහ (ඉහළ කොළ අස්ථි) කපා ගැනීමෙන් පසුව උරහිස තලන ඇටකටු පතුලේ සිට මාංශපේශීව කපා ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ.

උරහිස් ක්ලෝඩ් යනු මුත්රා 5 කින් සමන්විත කණ්ඩායමක් වන අතර මස්කට් සහ ගවයින් අතර බෙදී යයි. මෙම මාංශ පේශි වෙන් කිරීමෙහි වාසිය වන්නේ ඒවා අතර ඇති සංයුක්ත පටක ඉවත් කිරීමයි. මෙම සංයුක්ත පටක සියල්ල එක් හේතුවක් නිසියාකාරව පිසිනු නොලබන නම් හරක් මස් කැබැල්ලක් විය හැකිය.

ඒක තමයි ශුභාරංචිය. නරක ආරංචිය වන්නේ උරහිස් කොණ්ඩයේ සිට පේශි වලින් බහුතරයක් තවමත් සංකීර්ණ පටක ඉවත් කළ විට දැඩි වේ.

උරහිස් ක්ලෝඩ් සිට විවිධ ස්ටර්ක් හා රෝස් වර්ග ගැන වැඩි විස්තර කියවන්න.

අවසාන වශයෙන්, උරහිස් ක්ලෝඩ් ඉදිරිපිට ඉඳගෙන සිටින supraspinatus නමින් හැඳින්වෙන, උරහිස් බ්ලේඩ් පිටත තවත් මාංශ පේශියක් තිබේ. එය සාමාන්යයෙන් Chuck ටෙන්ඩර් ලෙස හැඳින්වේ. එම විස්තරයෙන් අඩක් පමණක් නිවැරදි යැයි කියමු.