ඉතාලියේදී සෝස්පේරාටා (විශේෂයෙන් "පීඩනය" යනුවෙන් අදහස් කෙරෙනුයේ විවිධ වර්ගයේ චරිතයක් ඇත). සමහරක් වියළි, සුව කළ හැකි සෙලමීස්, සාමාන්යයෙන් සුව කළ හැකි අතර, එහි නම සහ ස්වල්ප වශයවන හැඩය හැඩැති අතර, තස්කන් අනුවාදය විශාල, නොගැඹුරු, පිසූ සොසේජස් වේ.
ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ වඩාත්ම ප්රසිද්ධ වී ඇත්තේ ප්රංශයේ Veneto කලාපය තුලින් වන අතර එය තව දුරටත් මුද්රණය කර නැත. එබැවින් එය පැතලි හැඩයකින් යුතු හැඩයක් නොතිබුනද, අනෙක් බොහෝ සලාම මෙන්ය. මෙම වට්ටෝරුව එම අනුවාදයට ආසන්නතමය.
සෝස්පරෙස්ටා හි මස් වෙනත් සලාමි වැනි මෙන් සිහින් ලෙස පොළොව මෙන් නොවේ. එය ලොකු, පැහැදිලි ඝණකම හා මස් කැබැල්ලක් තිබිය යුතුය, එසේ ඔබේ මස් ඇඹරුම් මත රළු ඇඹරුම් භාවිතා කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- කළු ගම්මිරිස්වලින්
- රස කරදමු
- ඌරු මස් වල රාත්තල් 6.6 කි.
- 1 රාත්තල් (ග්රෑම් 500) සංචරනය (මේදය කොටස)
- 1 රාත්තල (ග්රෑම් 500) ඌරු මස් පැණි (බේකන් සෑදීමට භාවිතා කරන ලද කපනය)
- රස කිරීමට ලුණු
- 1/2 කුසලාන ග්රිපпа
- සොසේජ් ආවරණයක්
- විනාකිරි
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මෝල්ඩර් සහ පැණි හෝ කුළු බඩු මිටි සමග ගම්මිරිස්වලින් හා කරාබුනැටි කපාගන්න.
- ඉන්පසු මස් හොඳින් පිරිසිදු කර, ගෙඩි මිටි කපා ඉවත් කර, ඌරුමස් හා ඌරු මස් සමඟ එය කපන්න.
- මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා මස් දමා විශාල බඳුනකට බිම මස් මාරු කරන්න.
- කුළු බඩු හා ලුණු මිශ්රණයට මිශ්ර කර මිශ්රණය හොඳින් මිශ්ර කරන්න. එවිට කුළු බඩු ඒකාකාරව බෙදා ගන්න.
- විනාකිරි වල සිරස් හොඳින් සෝදා, හොඳින් එය වියළීම සහ ලුණු මිශ්රණයකින් සහ හොඳින් බිම ගම්මිරිස් සමග එය අතුල්ලන්න. අතිරික්තයෙන් ඉවතට ගන්න.
- ආවරණ පුරවන්න, සියලු වාතය නෙරා හරිනු ඇත, ආවරණ වලාකුළුවල කෙළවර වසා ගෙන, සලාම සමඟ තණ කන්න.
- උණුසුම් ස්ථානයක දවස් දෙකක් හෝ තුනක් සවිකරන්න, ඉන්පසු සිසිල්, වියළි, නිසි තැනක, සහ soppressata සූදානම් කර ඇත.