ග්රීනූයිල් යන වචනය ("gruh-noo-EE" යන වචනය උච්චාරණය කරන ලදි) ගෙම්බාගේ ප්රංශ වචනය සහ ආහාර පිසීමේ කලාවන් ( grenouilles ) (හෝ cuisses de grenouilles ) යන යෙදුම අදහස් කරන්නේ ගෙම්බාගේ පාදයි .
ගෙම්බු කකුල් ප්රංශ ආහාර දෙකක් අතරින් එකක් වන අතර, මම කුඩා දරුවෙකු සිටියදී පවා, අනිත්ය ලෙසම සියලු දෙනා අවිශ්වාසය ලෙස මායිම් වූ විභූතිමත් හිස්ටරික් හිස් කබල් (අනිකුත්, සැබවින්ම, ගොළුබෙල්ලන්) බිඳී යනු ඇත.
නමුත් මම ප්රංශ ප්රංශ නොවේ.
මම දකුණේ සිට නොසිටින්නෙමි. බොහෝ ළමයින් එම ස්ථාන වලින් එකවර වැඩෙන අතර, ගෙම්බාගේ පාදවල අදහස නිසැකවම එතරම්ම විරල ය.
ඒ වගේම ගෙම්බන් කකුල් හොඳයි. මම කුකුළු මස් රස විඳිනවා කියනවා මම කියන්නේ, නමුත් එය සම්පූර්ණයෙන්ම සත්ය නොවේ. ඔවුන්ගේ ව්යුහය චිකන් වගේ. ප්ලාස්ටික් (එවැන්නක් සකස් කර ඇත්නම්) රසකාරක, රසකාරක සහ රසකාරි රස විඳීමට කැමති ඕනෑම රසයක් හා බොහෝ විට ඔබ කුකුල් මස් සමග සියලු දේ රස කර ඇත. එහෙත් මැඩියන් ගෙම්බන් මෙන් ම රසයි. එනම්, තරමක් පෝෂ්යදායී හා මාළුවා ය. පොකුණේ සිට කුකුල්මස් ආවා නම්.
විස්තර කිරීමට අපහසු වේ, නමුත් ඔබට එය අවස්ථාවක් තිබෙන විට, ඔබ එය උත්සාහ කරාවි යැයි බලාපොරොත්තු වන්න.
ගෙම්බාගේ එකම ආහාරයට ගත හැකි කකුල්, නමුත් ඒවා මස් මය විය හැකිය. ඒවා පිසීමට පෙර සීතල වතුරට පොඟවා තිබිය යුතුය. සම ඉතා දුරට ලිහිල් හා ඉවත් කිරීමට පහසුය.
මම මෙය කියනවා ඔබ කවදාවත් මෙයම තනිවම කළ නොහැකි නිසා. ඒත් ඒක ඇත්ත. සමය අතර, මම හිතන්නේ, ආහාරයට ගත හැකි, එය දැඩි හා සිහින් සහ, හොඳින්, froggy. කිසිවෙකු කෑමට යන්නේ යථාර්ථයෙන් කිසිවකු නොසිටින බව පැවසීම නොවේ. ඒත් මම කියනවා වගේ ඒකත් ගොඩක් අමාරුයි.
ඔබ අඩි පයින් පනින්න අවශ්යයි.
කුස්සා ඩී ග්රීනූෙයූස් à la Provençale නමින් හඳුන්වන ලද සම්භාව්ය ප්රංශ ප්රංශ පිළියෙල කිරීම සඳහා, තිරිඟු පිටිවල කොකු කකුළුවන්ව ඉවත් කර සුදුලූනු හා කැඩුණු parsley සමග බටර් හෝ ඔලිව් තෙල් සතර කිරීම. තවත් ක්රමයක් වන්නේ මැඩියන්ගේ පාද කපා හැර පසුව ඒවා රොටි සහ ගැඹුරු ෆ්රයි .
තරමක් සංකීර්ණ වන තවත් සූදානමක් වන්නේ බටර්, ලෙමන් හා හතු සමග සුදු වයින්වල ගෙම්බු කකුල් ගසාගෙනය. ගෙම්බු කකුල් පිසින විට, ඔවුන් සහ හතු ඉවත් කර සෝස් අඩු කරන අතර පසුව තනුකයකින් ඝන වීම - තක්කාලි හා ක්රීම් මිශ්රණයකි.
අවසාන වශයෙන්, සෝස් ඝණීවන විට ගෙම්බු කකුල් සහ හතු නැවත සෝස්වලට ආපසු උණුසුම් වන අතර පසුව බටර්, ලෙමන් හා නැවුම් කැඩුණු parsley අවසන් කර ඇත. මෙම මිශ්රණය නම් කුෂේස් ඩි ග්රීනුයුලස් à la poulette ලෙස හැඳින්වේ .