ඩිපියාසා යන වචනය වචනානුසාරයෙන් කියවෙන්නේ ලූණු දෙකක් වන අතර මෙම වට්ටෝරුව නිසා කණ්ඩායම් දෙකකට සෙබළුන් විශාල ප්රමාණයක් භාවිතා කරන ලෙස ඉල්ලා සිටියි. පළමු ලූනු තෙල් තෙල් බදින ලද; චිකන් හා කුළු බඩු පානයට පසුව, ලූනුගේ හැරීම වන දෙවන කාණ්ඩය එයයි. උයන්න තරම් පහසු දෙයක් වුවත්, ඔබ එය ප්රේමනීය ලෙස සූදානම් කර පැය ගනනක් මෙන් රසයි.
පුරෝකථනය කර ඇත්තේ, දකුණු ආසියාතික අධිරාජ්යයෙකුගේ රාජවංශිකයෙකුගේ හදිසි අනතුරකින් ඩූෂ් ඉතා විශාල ප්රමාණයක් එකතු කළ විටදීය. ඉන්දියාවේ හයිද්රාබාද් හි තවත් ආහාරයක් බවට පත් වූ අතර ඔවුන්ගේ ආහාර වර්ගයේ ප්රධාන ආහාරය වී තිබේ. Dopiaza පමණක් කුකුල් මස් සමඟ කළ හැකි නමුත් මස් හෝ ඉස්සන් සමග රසවත් එළවළු සමග තෘප්තිමත් නිර්මාංශ ආහාරයක් බවට පත්වීම. පරිභෝජනයට නුසුදුසු ආහාර වේලක් සඳහා උණුසුම් චැපතිස් හා චිකන් ඩොපියාසා සේවය කරති.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 3 ෆොස්ෆේට්. කොත්තමල්ලි බීජ
- 2 ෆොස්ෆේට්. දුරු බීජ
- සිහින් ව කැඩුණු විශාල ළූණු 3 ක්
- 3 තේ හැදි. එළවළු, කැනෝලා හෝ සූරියකාන්ත පිසින තෙල්
- 2 1/4 රාත්තල් (1 කිලෝ ග්රෑම්) කුකුළු මස් කැබලි (ඇට සහිත)
- 2 ෆොස්ෆේට්. garam masala
- 1/2 ෆොස්ෆේට්.
- කහ කුඩු
- 2 තේ හැදි. ඉඟුරු ආවරණ
- 2 තේ හැදි. සුදුළූණු පේස්ට්
- සිහින් ව කැඩුණු 2 විශාල තක්කාලි
- රස කිරීමට ලුණු
- 1 1/2 කෝප්ප ජලය
- 3 තේ හැදි. නැවුම් කොත්තමල්ලි (cilantro) කොළ කැඩුණු
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මධ්ය තට්ටුවක් මත මැණික් හෝ කුඩා, පැතලි පෑන් සහ සුවඳින් තෙක් කොත්තමල්ලි හා දුරු යන බීජ මෘදු කිරීම. පිරිසිදු, වියළි කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක හෝ කුළු බඩු කුංකුම වල රළු කුඩු කරකැවීමෙන් ඉවත් කිරීම. පසුකාලීන කරන්න.
- කැඩුණු ලූනු කොටස් දෙකකට වෙන් කරන්න, දළ වශයෙන් 2/3 සහ 1/3.
- මධ්යම තාපය මත විශාල පෑන් දී තෙල් උණු කරන්න සහ ලූනු 2/3 කොටස එකතු කරන්න. රන් රිදී දක්වා ෆ්රයි.
- බ්රවුන් අතර තෙක් චිකන් හා ෆ්රයි එකතු කරන්න.
- මිශ්රණයෙන් වෙන් වීමට පටන් ගන්නා තුරු බිම කුළු බඩු, ගරාම් මාස්ලා, කහ වතුර, ඉඟුරු හා සුදුළූණු පැස්ටා , තක්කාලි සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න. රස කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න.
- කැඩුණු ලූනු ඉතිරි 1/3 කොටස එකතු කිරීම සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ හොඳින් මිශ්ර. මෙම ලූනු කණ්ඩායම මෘදු හා විනිවිද පෙනෙන අතර විනාඩි 3 සිට 5 දක්වා පමණ වේ.
- වතුර කෝප්ප 1 1/2 එකතු කරන්න, කලවම් සහ නභිගත ගෙන.
- කුකුළු මස් තෙක් උදුනකට තාපය අඩු කරන්න. මෙම පිඟාන, පිසින ලද විට, නූඩ්ල් ඝන ලෙස ආවරණය කිරීමට ප්රමාණවත් තරම් නූල් අවශ්ය වේ. - ඕනෑවට වඩා තිබේ නම්, හොදි සිට අවශ්ය ලෙස අනුකුලතාව අඩු කිරීමට උයන්න.
- කොත්තමල්ලි සමඟ ගානේ උණුසුම් චැපතිස් හා හරිත සලාදයක් සමඟ සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 445 |
| මුළු ෆැට් | 23 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 6 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 9 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 142 මිලි |
| සෝඩියම් | 192 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 10 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 47 ග්රෑම් |