බටහිර ඉන්දියාවේ වෙරළබඩ තීරයේ චිකන් සූක්, මලබාරී සහ ගෝන් යන දෙවර්ගයේම ආහාර පිසීමට යොදා ගනී. එය ඉතා කුඩා කැටියකින් වියළි ආහාරයක් වුවද, චිකන් සුක්කා නිකම් සාමාන්යයෙන් තැම්බූ සහල් සහිත රසවත් රසයක් රසයි. ඔබ සැන්නාස්, උණුසුම් චැපතිස් හෝ පරටාස් සමඟ පවා එය කළ හැක. හරිත සලාදයක් එකතු කර හොඳ ආහාරයක් ලබා ගත හැකිය. චිකන් සුක්කා සඳහා තවත් සුහඳ ආහාර වේලක් වන්නේ අයිලි (දකුණු ඉන්දියානු පිසින ලද සහල් රොටි) සහ සම්බාර් සමඟය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- කරාබුනැටි 6 ක්
- 3 කෑලි (එක් අඟල් එකක්) කුරුඳු සැරයටිය
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. කරඳමුංගු බීජ
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. දුගඳයි
- 1 ෆොස්ෆේට්. මහදුරු බීජ
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. කළු ගම්මිරිස්වලින්
- 1/4 ෆොස්ෆේට් කහ කුඩු
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. රතු මිරිස් කුඩු (විකල්ප)
- 2 ෆොස්ෆේට්. දුරු කුඩු
- 3 ෆොස්ෆේට්. කොත්තමල්ලි කුඩු
- 3 සිට 4 තේ හැදි. එළවළු, කැනෝලා හෝ සූරියකාන්ත තෙල්
- 1 විශාල හෝ 2 මධ්යම ලූණු, ඉතා හොඳයි
- 2 තේ හැදි. ඉඟුරු ආවරණ
- 2 තේ හැදි. සුදුළූණු පේස්ට්
- 1 lb. (1/2 කිලෝ ග්රෑම්) කුකුළු මස් පිරවූ ෆීල්ට් (රහිත කුකුල් මස්), අඟල් 2 ක කැබලි
- රස කිරීමට ලුණු
- එක් 13 1/2 oz.-can (400 ml.) පොල් ක්රීම්
- 1 ෆොස්ෆේට්. සීනි
- 3 ෆොස්ෆේට්. සුදු විනාකිරි
- අච්චු සඳහා නැවුම් කොත්තමල්ලි (cilantro) කැඩුණු
එය කරන්නේ කෙසේද?
- කරාබුනැටි, කුරුඳු, කරදමුංගු, ෆුගුප්කේක් බීජ, මහදුරු බීජ හා ගම්මිරිස්වලින් පිරිසිදු වියළි කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක හෝ ආහාර සකසනයක දී සිහින් කුඩු බවට හරවන්න.
- ඉහත කුළු බඩු මිශ්රණය සමඟ කහ, රතු මිරිස් (භාවිතා කළහොත්), සිමෙන්ති සහ කොරියර්ස් පවුඩර් මිශ්ර කරවීමට මිශ්ර කරන්න. පසු භාවිතාව සඳහා වෙන් කරන්න.
- මධ්යම තාපය මත ගැඹුරු, බර-පහළ පියනක් තුළ පිසින තෙල් උණු කරන්න. තෙල් උණුසුම් වන විට, රතු ළූණු සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න. පයින් පතුලේ පුළුස්සා දැමීමට හෝ අනුකම්පා නොකිරීමට නිතරම බහන්න.
- දැන් ඉඟුරු සහ සුදුළූනු පේස්ට් සහ දුඹුරු පැහැති තෙක් හෝ විනාඩි 2 සිට 3 දක්වා එකතු කරන්න.
- රස කුකුළුමස් කුට්ටි සහ ලුණු එකතු කරන්න. කුකුළු මස් සෑම පැත්තෙන් ම බ්රෙෂ්ට් වන තුරු හොඳින් මිශ්ර කර, නිතර නිතර ඇවිස්සීමු.
- පෙර සූදානම් කරගත් කුඩු කුළු බඩු මිශ්රණය එකතු කරන්න. කුළු බඩු කුළුබඩු සහිත සුවඳ ලබා දීමට පටන් ගන්නා තුරු ("අමු" කුළු බඩු "පිසින ලද" කුළු බඩු හා සසඳන විට තියුණු, විහිළුවක් සහිත සුවඳ තියෙන්න පුළුවන්). පොල් ක්රීම් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර.
- පෑන් ආවරණය කිරීම, අවශ්ය නම්, ඇවිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා සෑම විනාඩි 2 හෝ 3 මිනිත්තු පරීක්ෂාව සහ උයන්න තාපය අඩු කරන්න. මෙලෙස ආහාර පිසීම සඳහා මිනිත්තු 10 කට පසු, ආවරණ ඉවත් කර උගේ හොදින් වියළී ඇති අතර උෂ්ණත්වය හා තද දුඹුරු පැහැයක් ගනී.
- සීනි සහ විනාකිරි එකතු කර හොඳින් මිශ්ර. මිනිත්තු 2 සිට 3 දක්වා උයන්න, පසුව තාපය නිවා දමන්න. අවශ්ය නම් කප්පාදු කිරීම සහ ලුණු එකතු කරන්න.
- කැඩුණු කොත්තමල්ලි සමඟ චිකන් සුක්කා ගෙන්වීම සහ පිරිසිදු නිවාගත් බත් හෝ චැපති සහ හරිත සලාද යොදා ගනී.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 330 |
| මුළු ෆැට් | 20 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 10 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 70 මිලි |
| සෝඩියම් | 235 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 8 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 30 ග්රෑම් |