හල්ව චෙබැකියා (සමහරවිට චෙබැබිනියා හෝ ෂෙබකියා යනුවෙන් හැඳින්වෙන ) යනු මෝරෙකෝසම් තල පිසින ලද මල වර්ගයකි. එය ෆ්රයිඩ් හා මී පැණි සමඟ ආලේප කර ඇත. Mkharka ලෙසද හැඳින්වේ, එය සාමාන්යයෙන් රාමසාන් සහ විශේෂ අවස්ථා සඳහා සේවය කරයි .
චෙබැකියා කාලය ගත කරන කාලයයි. බොහෝ මොරොක්කානු ස්ත්රීන් විශාල පිරිසකගේ සූදානම සඳහා සහෝදරියකගේ මව හෝ මිතුරෙකුගේ උපකාරය ලබා ගනී. ඡායාරූපය නිබන්ධනය බැලීමට වග බලා ගන්න ඔබ කවදාවත් ඔවුන් කලින් ඒවා නොකළේ නම් චෙබක්කියා සෑදූ ආකාරය.
මේ මගේ නංගිගේ වට්ටෝරුව. මම තනිවම ආහාර පිසීමට කළමණාකරණයට වඩා වැඩිපුර කළමනාකරණය කරන්නෙමි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 4 කෝප්ප පිටි, අවශ්ය නම් අතිරේක plus
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. බේකිං පවුඩර්
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. ලුණු
- රන්වන් තිරිඟු තල ඇට, තෘප්තිමත් වූ 1 සුප් භාජනයක් පිරී තිබේ
- 1 1/2 ෆොස්ෆේට් ඇනිස්
- 1 1/2 ෆොස්ෆේට් කුරුඳු
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. කුංකුම කෙඳි කඩා වැටේ
- 1/8 ෆොස්ෆේට් මොරොක්කෝ කහ පාට (හෝ 1/2 තේ හැන්දක කහ)
- මාස්ටික් හෝ ගම්මිරිස් අරාබි මිශ්රණයක් ස්පර්ශ කිරීම, 1/4 ටෙස්ට් සමග මිශ්ර. සීනි සහ කුඩු බවට තලා
- අතිරේක විශාල බිත්තරයක්
- 1/4 කුසලාන බටර්, උණුකරන ලද
- 1/4 කුසලාන ඔලිව් තෙල්
- 1/4 කෝප්ප විනාකිරි
- 1/4 කුසලාන ඔරෙන්ජ් මල් ජලය
- 1 ෆොස්ෆේට්. යීස්ට් 1/4 කුසලාන උණුසුම් ජලය විසුරුවා
- 5 කෝප්ප (4 රාත්තල්.) මීපැණි
- 2 තේ හැදි. තැඹිලි මල් ජලය
- 6.5 කෝප්ප එළවළු තෙල් පමණයි
- සැරසීම සඳහා සැරසුණු, 1/2 කුසලාන රන්වන් තිරිඟු, තලන ලද බීජ
එය කරන්නේ කෙසේද?
චෙබැකියා සඳහා ටෙස්ට් බීජ
- කලින් කාලසීමාව, ඕනෑම සුන්බුන් ඉවත් කිරීමට තල ඇට මරා දමන්න.
- ඒවා තක්කාලි මත පැතිරීම හා විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා විනාඩි 400 F (200 C) උඳුන තුල තල තලීම හෝ තලන ලද තලන හා රසබර රසකාරක තෙක් තෙත් කර තබන්න.
- හොඳින් සවිමත් සිසිලන කිරීමට සහ පසුව භාවිතා කිරීමට සූදානම් වන තුරු හිස් ආවරණ ගබඩා කර තබන්න.
චෙබැකියා පිටි කරන්න
- කුඩු බවට පත් වන තෙක් ආහාර සකසනයක දී පිසින ලද තල පිසින ලද පිඟානක් මිශ්ර කරන්න. කුඩු හෝ පැකට්ටුව සෑදීම සඳහා කුඩු තෙතමනය තරමක් තෙතමනය රඳවා තබා ගන්න.
- විශාල පාත්රයකින් පිටි සහ අනෙකුත් වියළි අමුද්රව්ය සමඟ මිහිරි කැබලි තල.
- ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කර ඔබේ අත් සමග මිශ්ර කර ඇනූ සෑදිය යුතුය. අවශ්ය නම් තවත් පිටි එකතු කරන්න, නමුත් දැඩි විය හැකි නමුත් පිටි ගුලිය.
- විනාඩි හය අටක් විනාඩි හෝ විනාඩි හතරක් හෝ පහක් සඳහා ඇනූ කොක් සමග මික්සර් දී ඇනූ knead.
- එක් එක් කොටස් කොටස් හතරකට ඇනූ වෙන් කරන්න, සිනිඳු කන්දක් බවට හැඩ ගැස්වීම, සහ විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා විවේකයක් ප්ලාස්ටික් බෑගයක ඇනූ තබන්න.
රොටි සහ ඇනූ කපා
චෙබැකියා විසින් කිසි විටෙකත් නොකළ හොත්, චෙබැකියා සෑදූ ආකාරය පිළිබඳ ඡායාරූප නිබන්ධනය බැලීම ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.
- පිටි ගුලියකින් එකක් ගෙන, කාඩ්බෝඩ් තුනී කැබැල්ලක් ඝණකම එය රෝල් කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබේ වැඩේ මතුපිට සැහැල්ලු ලෙස පිටි කර ගන්න.
- ඔබේ පාම් ප්රමාණය ආසන්න වශයෙන් සෘජුකෝණාස්රා වල ඇනූ කැපීම සඳහා පේස්ට්රි කටර් භාවිතා කරන්න.
- එක් එක් සෘජුකෝණාස්රයේ දී එකිනෙකට සමාන්තරව කප්පාදුවක් සිදුවේ. මෙම කප්පාදුව සෘජුකෝණාස්රයේ දිග පමණ විය යුතු අතර, පිටි ගුලිය දක්වා නොකැපිය යුතු ය. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස සෘජුකෝණාස්රයේ ඇනූ ගාන ලද පිට්ටන පටි පහක් ඇත.
චෙබකාය වසා දමන්න
- සෘජුකෝණාස්රුවක් ගෙන, ඇනූ පටක හරහා ඔබේ දකුණතේ මැද ඇඟිල්ල තම්බන්න. මෙම සෘජුකෝණාස්රය ඔබේ ඇඟිල්ලට රැඳවීමට ඉඩ සලසයි.
- ඔබේ වම් අතෙන් ඔබේ ඇගිල්ලට ඉහළින් එල්ලෙන ඇනූ පිටත කොන්ක්රීට් එක් කරන්න. මෙම මල් හැඩයේ කේන්ද්රය වනු ඇත.
- ඔබගේ වම් අතේ ඇති කරකැවිලි පවත්වා ගෙන යන අතරතුර, දකුණු දකුණු ඇඟිල්ලෙන් ඉසිනු ඇති තුරු ඉඟි පටිය කපන ලද කොටස වටා ඒවා අවට හැරවීම සඳහා ඉඩ දෙන්න. පිටි ගුලිය ඇතුළත පිටතට හැරී පසු සෙමෙන් අනික් කෙළවරට පයින් ගැසීම. නිවැරදිව සිදු කර ඇත්නම්, දිගු මල් හැඩයේ දී ඇනූ සකසා ඇත.
- ෙබ්කිං පත්රයක් හෝ තැටියක් මත ඇඹුල් කෑල්ලක් තබා ගන්න. ඉතිරි සෘජුකෝණාස්රා හා ඇනූ කරාබු සමග ක්රියාවලිය නැවත ක්රියාවට නංවන්න. ඔබ වැඩ කරන විට පිටි ගුලිය එකට එකතු කරන්න, ඔවුන් ගොඩනඟා ඔවුන් ගොඩනඟා, ඔබ නැවත ඔවුන් නැවත පෙරළීමට පෙර ඉතිරි කිරීමට බෑගය ආපසු ඔවුන් ආපසු.
- මේ ආකාරයෙන් ඔබේ පිටි ගුලිය භාවිතා කරන්න. බදින ලද තෙක් තුවායක් සමග නැමී පිටි ගුලිය පුරවා ගන්න.
චෙබැකියා ෆ්රයිව්
- මධ්යම තාපය මත විශාල ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට තෙල් අඟලක තාපාංකය.
- ඒ අතරම, විශාල භාජනයක් තුළ තාපාංකය ආසන්නව පැණි උණුසුම් උණුසුම්. පැණි පසේ පොහොසත් නමුත් බුබුලේ නොඑසේ නම්, පැණි රසවත් මල් එකතු කිරීම සහ තාපය නිවා දමන්න.
- තෙල් උණුසුම් වන විට, චෙබැකියා කුට්ටි ආහාර පිසීමට. චේබකියාගේ එක් එක් සෙ.මී. දුඹුරු වර්ණවලට සෙමින් තෙතමනය සකස් කිරීම අවශ්ය වේ. තෙල් නිවැරදි උෂ්ණත්වය නම් විනාඩි 10 ක් පමණ ගත විය යුතුය. තෙල් ඉතා උණුසුම් නම්, චෙබැකියා ඉක්මනින් වර්ණ වන නමුත් ඇතුළත රසට පිසිනු නොලැබේ.
මී පැණිවල චෙබැකියා පොඟවා ගැනීම
- චෙබැකියා මධ්යම රතු පාටට පිසූ විට, කෙළින්ම තෙල් උණුසුම් පැණි වෙත මාරු කිරීමට ස්ලිටි හැන්දක් හෝ සේදයක් භාවිතා කරන්න. මී පැණි තුලට නංවන්නට චේබකියා මතට තල්ලු කිරීම සහ විනාඩි 5 සිට 7 දක්වා පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න. මීපැණි අවශෝෂණය කරගත් ඔවුන් පොහොසත්, ග්ලූටරි ඇම්බර් පැහැයක් ගනී. මේ අතරතුර, කුකීස් තවත් කණ්ඩායමක් අළුත්වැඩියා කිරීමට පටන් ගත හැකිය. ( සටහන: ඔබ චෙබැකියා පොඟවා ගැනීම සඳහා වැඩි කාලයක් ගතවන අතර ඒවා මී පැණි වඩා අවර්ණ හා අඩු බඩවැල් ඒවා බවට පත් වේ.ඔවුන්ගේ මනෝභාවයන් මනිනු ලබන්නේ පෞද්ගලික මනාපයන් පමණකි. වර්ණවත් චෙබැකියා අවසානයේ ඔවුන්ගේ ග්ලෝස්ටි ආලේපනය අහිමි වේ.)
- චෙබැකියා පොඟවා අවසන් කළ විට, පැණිවලින් හෝ සිල්වර් එකකින් ඒවා ඉවත් කර විනාඩි කිහිපයකින් එය ඉවත්වීමට ඉඩ දෙයි.
- මෘදු තැටියකට හෝ තැටියකට උණුසුම්ව තබන්න, තදින් තණ බිම ඉසිය යුතු ය. ඔබ මී පැණිවල චෙබක්කියා වෙනත් කාණ්ඩවල පොඟවා අවසන් කරන විට, තණකොළ පෙත්තක් තුළට තවාන් හා තලයට එකතු කර ගන්න. (සටහන: ඔබේ කුකීස් සෑදීම අවසන් කිරීමට පෙර මී පැණි සිසිල් වී ඝණීවන නම් මධ්යම ප්රමාණයේ උෂ්ණත්වය මත එය කෙටියෙන් පුනරුත්තාපනය කිරීම සිදු කළ හැක. සමහර විට චෙබැකියා පොටෑසියම් පොඟවා තිබිය හැක).
චෙබැකියා සේවය කිරීම සහ සේවය කිරීම
ගබඩා කිරීම සඳහා හිස් ආවරණ භාජනයක තැබීමට පෙර චෙබැකියා පැය කිහිපයකට සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ඔවුන් මාසයක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් කාමර උෂ්ණත්වයේ තබාගනු ඇත, මාස හතරක් හෝ පහක් සඳහා හොඳින් හිර කරනු ඇත.
රාමසාන් සඳහා චෙබැකියා සේවය කිරීම, හෝ තේ හෝ කෝපි සමඟ සම්බන්ධ කිරීම.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 2604 |
| මුළු ෆැට් | 207 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 19 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 142 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 41 මිලි |
| සෝඩියම් | 382 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 203 ග්රෑම් |
| තන්තු | 6 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 8 ග්රෑම් |