චැන්කි යනු පේරුවේ පූර්ව යටත් විජිත ශිෂ්ටාචාරයේ එක් නමකි. චැන්ක්යි අධිරාජ්යයට පෙර කාල සීමාව තුළ පර්සියානු වෙරළ තීරයේ ජීවත් වූ අතර ක්රි.ව. මෙම ප්රණීත පැණි රොටි රෝල්, පෙනුමින් සහ මැටි බඳුන්වල විශිෂ්ටත්වයට පත් වූ මුල් පේරෙවුවන් සඳහා නම් වේ. චැන්සිස්, තල ඇට, ඉඟුරු හා ඉඟියන්ගේ ඉඟියක් සමග මිශ්ර, රසවත්, මෘදු රෝල්ස් වේ. 1883 දී ලීමා ප්රාන්තයේ චැන්කයි නගරයේ සිට දොන් මැනුවෙල් සැන්ටා කෲස් විසින් මෙම රෝල් (සෑම තැනකදීම ලීමාහි විකුණන ලද) ඒවා නිර්මාණය කර ඇති බව ලිපියක් මට සොයා ගත්හ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 3 1/2 කෝප්ප සියල්ලම පාන් පිටි
- 3 හැදි සීනි
- 1 බිත්තරය
- ක්ෂණික යීස්ට් 2 තේ හැඳි
- 1 1/2 කෝප්ප උණුසුම් ජලය
- 3 1/2 කෝප්ප සියල්ලම පාන් පිටි
- 4 හැදි බටර්, මෘදුයි
- 4 හැදි එළවළු
- කෙටි , මෘදුයි
- 1/2 කුසලාන ලා දුඹුරු සීනි
- 2 තේ හැඳි ලුණු
- 1 තේ හැන්දක
- යීස්ට්
- 1 බිත්තරය
- 1/2 - 1 කුසලාන ජලය
- 1/2 තේ හැන්දක ඇනිස් රසකාරක
- 1/4 තේ හැන්දක
- කුරුඳු
- 1/4 කෝප්ප තල ඇට (රෝල් මත ඉසීමට)
- 4 හැදි උණුකරන බටර් (රෝල්ස් මත මදින සඳහා)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ස්පොන්ජ් සූදානම්: හොඳින් මිශ්ර තෙක්, ඇනූ කොකු ඇමිණුම භාවිතා, ස්ථාවර මික්සර් බඳුනේ සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර. නැතහොත් ඔබට අවශ්ය නම් ඔබේ අත් සමග අනවශ්ය ලෙස ලී හැන්දකින් අත්වැල් බැඳගෙන ආලේප කරන්න.
- සැරැන් ආවරණ සහිත ආවරණ සහිත භාජනයක් පැය 3 ක් සඳහා ස්පොන්ජ් උණුසුම් ස්ථානයක තබා ගත යුතුය.
- ඇනූ අවසන් කරන්න: ඇල්ගී ජලය 1/2 කුසලාන තුළ ඉතිරි මුහුන් තේ හැන්දක විසුරන්න. ඉතිරි 3 1/2 කෝප්ප පිටි, දුඹුරු සීනි, යීස්ට්, බිත්තර, ඇනිස්, කුරුඳු සහ මෘදු වූ බටර් සහ ස්පොන්ජිය සඳහා කෙටි කිරීම එකතු කරන්න.
- ක්රමානුකූලව ජලය (සහ යීස්ට්) 1/2 කෝප්පයක් එකතු කරමින් ඇනූ කොකු සමග මෘදු මිශ්රණය ස්නානය කරන්න. සිනිඳු පිටි ගුලිය ලබා ගැනීම සඳහා කුඩා ප්රමාණවලින් අවශ්ය නම් තවත් අමතර එකතු කරන්න. ඇනූ, මිහිකත තුළ විනාඩි 10 ක්, හෝ විනාඩි 20 කින් ඇනූ, සිහින්ව, සිහින්, සහ දිගු වන තෙක් කුංකුම Knead.
- සැහැල්ලු තෙල් බඳුනක ඇනූ මිශ්ර කර, සැරන් ආවරණය සමඟ ලිහිල් ආවරණය සහ පැය 1 සඳහා පිටි ගතියක් ලබා දෙන්න.
- පොඩ්ඩක් කපා හා 20 කෑලි ගැන ඇනූ බෙදීම. එක් එක් කැබැල්ලක් සිනිඳු බෝලයක් රෝල් කරන්න. විශාල කුකී පත්රයක් මත සෑම පැත්තකින්ම වෙන්ව ඇති අඟල් එකක් පමණ වේ.
- උණු කොට බටර් වලින් අඩක් සමග රෝල්ස් බුරුසු ඉහළට. සැරැන් ආවරණ සමඟ ස්වල්පයක් ආවරණය කර, පැයක් පමණ උණුසුම් ස්ථානයක රෝල්ස් හෝ 50% වැඩි වන තෙක්ම වැඩිවේ.
- අංශක 400 දක්වා උෂ්ණත්වය. ඉතිරි සෙවන බටර් සමග මෘදු තලන රෝල් සහ තල ඇට කුඩු සමග ඉසිය යුතු ය.
- විනාඩි 20 ක් පමණ රයික් රෝල්ස්, මුල් මිනිත්තු 10 න් පසු උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 350 ක් දක්වා හෝ රබර් පැහැ ගැඹුරු රන් දුඹුරු පැහැයක් ගනී.
- උඳුනෙන් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 152 |
| මුළු ෆැට් | 10 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 34 මිලි |
| සෝඩියම් | 385 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 14 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 2 ග්රෑම් |