Nagaimo , මගේ ප්රියතම ජපන් එළවළු වලින් එකක් වන අතර ජපන් ආහාර වර්ගයේ නිරන්තර ජනප්රියත්වයත් සමග, නාගෝජෝ බටහිරට වැඩි අවධානයක් ලබා දෙයි. පිසූ ආහාර පමණක් ආහාරයට ගත හැකි අනෙකුත් ජෑම් මෙන් නොව, පිසින ලද හෝ අමුවෙන් ආහාරයට ගත හැකිය. නාගයිමා ද චීන අම්මා, කොරියානු යෑම්, ජපාන කහ අයිම් යනුවෙන් ද හැඳින්වේ .
ජපන් terms yamaimo සහ nagaimo යන දෙක අතර යම් යම් ව්යාකූලත්වයක් පවතී. ඒවා ඇත්තෙන්ම විශේෂ දෙකකි. ඒවා නාම දෙකේ සිල්ලර සාප්පු හා වට්ටෝරු වල හුවමාරු කර ඇත. මෙම ජපන් එළවළු සඳහා නිශ්චිත පාරිභාෂිතය පිළිබඳ ව්යාකූලතාව තවදුරටත් එකතු කිරීම සඳහා, මෙම අල වර්ග වරින් වර හැඳින්වෙන්නේ ටොරෝරෝ ලෙසය. මෙය සාමාන්යයෙන් එය ගාන ලද පසු එය ද්රාවණය සහ ස්නානය සහ ස්නේහක තත්ත්වයේ පවතින විට ය.
සමහරුන්ට නාගයිමෝ වඩාත් ආකර්ෂණීය පෙනුමැති යමක් නොවෙයි, නමුත් එය මගේ ප්රියතම ජපන් එළවළු එකක් වන අතර එය වටා ඇත. නාගයිමාට තද පැහැති ලප සහ දිගු හිසකෙස් සහිතව සැහැල්ලු බේජ් බාහිරාවකින් සමන්විත වේ. නාගයිමාගේ ඡායාරූප මෙහි ඇත. සුදු පැහැය සහ සිහින් වජිරු හෙළිදරව් කිරීම සඳහා සකස් කර ගැනීමට පෙර එළවළුව පහසුවෙන් එළවළු පලෑටි භාවිතා කරයි. එය ආහාරයට ගත් විට රසට හැපෙනසුළු හා දෘඪ, තද පැහැති වස්තුවකි.
නාගයිමාම සකස් කිරීමේ වඩාත් ජනප්රිය ක්රමවලින් එකක් වන්නේ එය දැල්වීමටය. අල වර්ග ඉතා පිෂ්ඨය හා මෘදු හා ඉතා ආලෝකය සහිත රසය ඇත. මෙම හේතුව නිසා ගාන ලද නාගයිමා බොහෝ විට සුප් සමග වැනි නිර්වචන සහිත රසකාරක සහිත ආහාරපානවල සේවය කර ඇත. උදාහරණයක් ලෙස ටොරෝ කාමරය (තුනී අම්බෙලිෆර් නූඩ්ල්ස්) හෝ udon (ඝන තිරිඟු නූඩ්ල්ස්). එසේම සෝයා සෝස් මත පදනම් වූ ඩැසි සුප් හොද්ද සමඟ ගාන ලද සහ සුලබ නාගයිමා වල අනන්ය රසයන් ගෙන එයි. තෙම්පුර , සෝඩේඩ් හෝ තෙමාකි සුෂි (අතින් රෝල් කරන ලද සුෂි) හි අමුද්රව්යයක් ලෙස හෝ ගාන ලද විවිධාකාර ආහාර පිසීමට යොදාගත් නාගයිමෝ සකස් කරන වෙනත් ක්රම තම්බා ගනී.
නාගයිමයේ රසට හැපෙනසුළු රසයක් භුක්ති විඳීමට සරලතම ක්රමය වන්නේ, සෝස් සෝස් සමග සරුවට වැඩුණු ජපන් සලාදයක් තුලින් අමු, කපා ඇත. පොන්සු කුරුස් සෝස් සෝස් ද භාවිතා කළ හැකි අතර, සෝයා සෝස්වල නිර්භීත රසවත් රසය මේ නාගයිමා සලාදයේ උමාමි ගෙන එයි. සලාදයක් වියළි බෝනෝටෝ ප්ලේකේ ( katsuo bushi ), daikon පැළ ( kaiware ) හෝ සුවඳැති කොළ පෙරිල්ලා කොළ ( Ao shiso ) සමග විය හැකිය .
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 කුඩා කෑල්ල නාගයිමා (අඟල් 3 සිට 4 දක්වා දිග)
- විකල්ප: bonito flakes (
- කට්සෝ බුෂ්යි , වියලන ලද, ඇඳුම සඳහා)
- විකල්ප: ඩියිකොන් පැළ (කයිවෙයාර්, සැරසිලි සඳහා හෝ තුනී කැබලි කොළ පාළු කොළ හෝ ෂිසෝ)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- එළවළු පලිබෝධකයෙකු භාවිතා කිරීම, උපයෝගී කරගත් සුදු අභ්යන්තර මාංශය හෙලිදරව් කරමින්, නාගයිමාගේ පිටත සම ඉවත් කරන්න. එහි ස්ඵටික ස්වරූපය හේතුවෙන් යමහ් ඉතා ලිස්සන අතර හැසිරවීමට අපහසු විය හැකිය.
- සිහින් සහ කුඩා සෘජුකෝණාස්රාකාර කෑලි දිගට නාගයිමා ලෙස දිගු කරන්න. සේවය කිරීමට සූදානම් වන තෙක් ශීතකරණයක් තුළ කුඩා තනි ආහාර තෘණ තහඩු හා ශීතල තුළ සේවය කරන්න.
- සේවය කිරීමට පෙර, වියළි Bonito පලිහක් (katsuo bushi) සහ විකල්ප ඩයිකොන් පැළ (kaiware) සමග සැරසීමට යොදා ගනී. සෝයා සෝස්වලින් හෝ සෝයා සෝස් (ඩැෂි සෝයි) සපා කෑමට භුක්ති විඳින්න.