බ්රැකෝලි යනු ඇමරිකාවේ ආහාර සඳහා ජපන් කෑමවලදී සාමාන්යයෙන් ඔක්රා බහුලයි. ජපන් භාෂාව වන " oh- ku - lah " යනුවෙන් හැඳින්වෙන ඔක්ර්රා යනු ජනප්රිය සහ ප්රියතම ගිම්හාන එළවළු වේ. වාසනාවකට මෙන්, අද දින බොහෝ නිෂ්පාදන මෙන්, වර්ණය වසරකට ආසන්න කාලයක් පවතින අතර එය සෘතුමයතාවය සීමා නො වේ.
ජපන් ජාතිකයන් අතර ජනප්රියත්වය තිබියදීත්, සියළුම සිත් ඇදගන්නාසුලු හෝ ගොළුබෙල්ලා නිසා සෑම කෙනෙකුගේම වර්ණයෙන් යුක්ත නොවේ. සමහරුන්ට එහි ගුණාත්මකභාවය අත්පත් කරගත් රසය, අනෙක් අය එයට ආදරෙයි. තවත් අය එය අසලට නොපැමිණේ.
ජපාන ආහාර වර්ග වල නැටෝ (පැසුණු සෝයා බෝංචි), ගාන ලද යමයිම (ජපාන කඳු යෑම්) ඇතුළු සමහර ආහාර වර්ග ඉතා කුඩා ඒවා වේ. සමහර විට ජපන් ය.
බස්නාහිර ආහාර පිසීමේදී, බදින ලද , බේක් කරන ලද, ගාන ලද, ස්ටූව් කළ හෝ ඊයම් ආහාරයට ගැනීම සඳහා බූඩා බොහෝ ක්රම තිබේ. කෙසේ වෙතත්, ජපන් කෑමවල සාමාන්යයෙන් බ්ලෙන්ඩ්ස්, තම්බා හෝ බදින ලද. බණ්ඩක්කා භුක්ති විඳින වඩාත් සුලබතම ක්රමය තම්බා හා ඉතාමත් සරල සලාදයක් ලෙස සේවය කරයි.
ජපන් බාර් සලාඩා ඔබේ අපේක්ෂිත කැළඹීමට තදින් තම්බා සූදානම් කර ඇති අතර විශේෂයෙන් උණුසුම් ගිම්හාන මාසවල එය උණුසුම්ව සේවය කරනු ලැබේ. කුංකුම පිසීමේ කාලය මුළුල්ලේම පිසිනු ලබන්නේ ය. මිනිත්තු හතරක් සිට විනාඩි 4 දක්වා ඕනෑම තැනක පිසූ විට එය හොඳයි. නමුත් බීජ සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින ලද බවට වග බලා ගන්න නම් මිනිත්තු 10 ක් මැජික් අංකය වේ. බණ්ඩක්කා මත පදනම්ව, සමහර බීජ වලට අමු නම් සමහර බීජවලට ටිකක් කටුක රසයක් තිබිය හැක.
මෙම බාර් සලාද සඳහා සැරසිලි ඉතා සරළයි. එය වියළි බෝනිටෝ ෆ්රේක් ( katsuo bushi ) වලින් සමන්විත වන අතර, එය ස්මෝකී රසය හා ටිකී උණ්ඩයක් එකතු කරයි. එවිට සලාද සෝයා සෝස් ( shoyu ) හෝ කුළු බඩු සහිත සෝයා සෝස් ( dashi shoyu ) මිරිස් කර ඇත. මෙම සලාද සඳහා සෝයා සෝස් අති විශිෂ්ට ලෙස නිෂ්පාදනය කළත්, ජපාන පොන්සු හෝ දෙහි සෝස් සෝස් ද යොදා ගත හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- නැවුම් වර්ණයෙන් 12 සිට 15 දක්වා
- රස කර, වියළි බෝනෝටෝ පැකට් ( කට්සෝ බුෂ් )
- සෝයා සෝස් ( shoyu ) හෝ තක්කාලි සෝයා සෝස් (Dashi shoyu), රස
එය කරන්නේ කෙසේද?
- වොල්ඩෝ සෝදන්න.
- නභිගත කිරීම සඳහා ජලය ගෙන එන්න. ඔබගේ කැමැත්ත මනාපය අනුව, විනාඩි 4 සිට 10 දක්වා විනාඩි 4 ක් පමණි.
- ඉක්මනින් ආහාර පිසීම නතර කර එහි ලස්සන දීප්තිමත් හරිත වර්ණය ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා අයිස් බඳුනක කම්පනයට ලක් වේ.
- පිසින ලද බුරුල්ලේ කඳ ඉවත් කර ඉවත් කරන්න. එවිට කුඩා තරු හැඩැති කෑලි සෑදීමට තිරස් අතට කපා දමන්න. අවම වශයෙන් විනාඩි 20 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ කුඩා කෑම ෙසෝදන කුටි සහ පිසූ ආහාර පිසීමට සාදා ගත යුතුය.
- වියළි බෝනිත් පාටේ ( katsuo bushi ) සමඟ සේවය කර, සෝයා සෝස් ( shoyu ) සමඟ හෝ ඔබේ ප්රියතම සීනි සෝස් සෝස් ( ඩැෂි ෂෝයි ) සමඟ සේවය කිරීමට පෙර. සලාදොන් පොන්සු (Citrus සෝස් සහිත සෝස් සෝස්) සමඟ සේවය කළ හැකිය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 611 |
| මුළු ෆැට් | 37 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 13 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 16 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 221 mg |
| සෝඩියම් | 262 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 4 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 64 ග්රෑම් |